| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、蛋液、细砂糖、盐、酵母、牛奶、黄油、黑白芝麻 |
| 第1步 | 将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包機中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段 |
| 第2步 | 在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 |
| 第3步 | 在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻 |
| 第4步 | 待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段 |
| 第5步 | 待程序结束，发酵完毕 |
| 第6步 | 倒出面团，揉匀排气 |
| 第7步 | 然后将面团擀成长方形，厚度约1cm |
| 第8步 | 用刮板切成宽约1cm的长条状 |
| 第9步 | 将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中 |
| 第10步 | 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟 |
| 第11步 | 出炉晾凉即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、蛋液、酵母、黄油、盐、糖、蛋液、芝麻 |
| 第1步 | 面包桶内先放入蛋液、牛奶，再放入面包粉，中间放酵母 |
| 第2步 | 开始和面几分钟，揉成团即可，进行发酵 |
| 第3步 | 发好的面团撕成小块，对角放盐、糖，放入黄油，再次和面30分钟 |
| 第4步 | 揉成很光滑的面团 |
| 第5步 | 取出面团擀成长方形，涂上蛋液 |
| 第6步 | 撒上黑白芝麻 |
| 第7步 | 用刀切成细条 |
| 第8步 | 每两条拧成麻花状，放入烤盘进行发酵 |
| 第9步 | 发好的芝麻棒175度烤10分钟 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、蛋液、细砂糖、牛奶、黄油、黑白芝麻、盐、酵母 |
| 第1步 | 将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包機中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段； |
| 第2步 | 在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油； |
| 第3步 | 在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻，待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段； |
| 第4步 | 待程序结束，发酵完毕；倒出面团，揉匀排气； |
| 第5步 | 然后将面团擀成长方形，厚度约1cm，用刮板切成宽约1cm的长条状； |
| 第6步 | 将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中； |
| 第7步 | 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，出炉晾凉即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、黄油、水、酵母、奶酪粉、蛋清液、黑芝麻、白芝麻 |
| 第1步 | 原料除黄油混合揉成面团。 |
| 第2步 | 加入黄油。 |
| 第3步 | 揉成光滑的面团。 |
| 第4步 | 基础发酵50分钟，擀成长方形（我的面板小，分了两份面），表面刷蛋清液。 |
| 第5步 | 上面撒黑白芝麻。 |
| 第6步 | 切成宽1cm左右的长条，捏住两头略抻长，拧转几下呈麻花状，排入烤盘，两端粘在烤盘上。 |
| 第7步 | 放入预热烤箱，180度20-25分钟（孟老师烤箱太高级，可以分开上下火温度，俺的比较笼统）。 |
| 第8步 | 表面上色变金黄即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、牛奶、炼乳、黄油、黑芝麻、鸡蛋、酵母、白砂糖 |
| 第1步 | 将除了黄油和芝麻的其他材料倒入面包機桶里，按照先液体后固体的顺序，酵母和盐不要直接接触 |
| 第2步 | 用筷子先搅拌搅拌，然后面包機调至快速和面档位，启动面包機 |
| 第3步 | 和40分钟面后加入黄油和芝麻，再揉10分钟左右 |
| 第4步 | 可以拉起筋膜了 |
| 第5步 | 调至发酵档位，发酵至原来的2·5倍大小 |
| 第6步 | 排气，松弛20分钟 |
| 第7步 | 擀成薄片，切成条 |
| 第8步 | 将切好的条如图扭曲 |
| 第9步 | 等到再次发酵至原来的两倍大小時，放入预热的烤箱中层，165度烤10分钟，然后上火150度，下火160度烤5分钟 |
| 第10步 | 出炉了 |
| 第11步 | 很好吃 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋粉、细砂糖、盐、水、干酵母、奶粉、黄油、蛋白、黑芝麻 |
| 第1步 | 面团料 |
| 第2步 | 将除黄油外的面团料倒入碗中 |
| 第3步 | 揉成均匀面团，加入黄油 |
| 第4步 | 继续揉至拉膜 |
| 第5步 | 放入碗中，进行基础发酵 |
| 第6步 | 准备装饰料 |
| 第7步 | 面团长大 |
| 第8步 | 擀成厚约0·3厘米的长方形 |
| 第9步 | 表面刷蛋白 |
| 第10步 | 将黑白芝麻混合均匀 |
| 第11步 | 撒在表面上，轻轻压紧 |
| 第12步 | 切割成宽约1厘米的长条 |
| 第13步 | 拧成麻花状 |
| 第14步 | 放入烤盘 |
| 第15步 | 放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约15分钟左右 |
| 第16步 | 表面金黄，出炉 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、砂糖、酵母、清水、盐、橄榄油、黑白芝麻 |
| 第1步 | 面包機里放入除橄榄油和芝麻之外的所有材料，启动一个揉面程序。 |
| 第2步 | 取出面团，分次把橄榄油揉进面团里，直到油完全被面团吸收。 |
| 第3步 | 多揉一会，揉到面团光滑不沾，加入黑白芝麻揉匀发酵。 |
| 第4步 | 发酵到体积变大，用手戳洞不回缩即可。我直接在面板上覆盖发酵。 |
| 第5步 | 发酵好的面团排气收圆覆盖松弛20分钟。 |
| 第6步 | 擀成长形。 |
| 第7步 | 切成大约1cm宽的条状。 |
| 第8步 | 用手搓成长条，放上烤盘。 |
| 第9步 | 不要2次发酵，烤箱200度预热，12分钟。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
芝麻面包棒
以面粉为主料制作的面点
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