制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、糖、鸡蛋、油、纸杯 |
| 第1步 | 全蛋液加入糖 |
| 第2步 | 把蛋液打至2倍大，画“8”字，不会很快消失就打好了 |
| 第3步 | 打好蛋液筛入低筋面粉，搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入油，搅拌均匀 |
| 第5步 | 分装入纸杯，放入烤箱，160度，20分钟 |
| 第6步 | 成品出炉，开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、烘焙用色拉油 |
| 第1步 | 鸡蛋两个，打入无水无油的容器中，加入一半白砂糖。容器放在约40℃的水里，用电动打蛋器低速打发至大发泡 |
| 第2步 | 加入剩下的白砂糖，打至硬性发泡后，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，注意不要消泡 |
| 第3步 | 搅拌均匀后，加入5g色拉油，搅拌均匀。将面糊加入到纸杯中，约7-8分满（我加的有點多了，加多了容易表面开裂） |
| 第4步 | 烤箱预热160℃，放入蛋糕上下火烘烤15分钟，至表面均匀上色即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、牛奶、全蛋、玉米油 |
| 第1步 | 来张全家福，茄子！ |
| 第2步 | 鸡蛋打入无油无水的容器中。注，鸡蛋事先放在40度左右的温水里泡一会儿，一来把蛋壳洗净了，二来使鸡蛋温温的更容易打发。蛋壳的水要擦干再磕鸡蛋哈。 |
| 第3步 | 倒入细砂糖，先低速把鸡蛋搅打散。 |
| 第4步 | 先把盆子放在一个装了40度温水的大盆儿里（但蛋液温度不能超过36度），低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。（期间要隔一段時间停一下打蛋器，防止打蛋器太疲惫而罢工。）搅一会儿就需要停下检查全蛋的状态，像这样，颜色还偏黄，滴落有痕迹但痕迹很快消失，并且表面有大小不一的气泡，就说明还木有搅打到位，仍需努力。 |
| 第5步 | 大约要用15分钟才能打好。直到打发成这样：颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，落下的蛋液在5秒钟内才慢慢消失。这時候全蛋才算是完全打发了。 |
| 第6步 | 检查蛋液，如果有點消泡，可以再用电动打蛋器搅打一会儿。面粉过筛，分两次倒入蛋糊中。用翻拌的手法，由下往上翻。听到气泡破裂的声音也不要害怕，一分钟就好了。 |
| 第7步 | 将玉米油和牛奶在另一碗内混合（碗也要无水无油），用手动打蛋器搅至乳化（油水溶合均匀），快速划几圈就好了。 |
| 第8步 | 好像变魔术，几秒钟就成了淡淡的乳黄色了。 |
| 第9步 | 取一大勺的步骤6中拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。 |
| 第10步 | 拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底切拌匀。混合好的蛋糕糊很稀，流动性很好，滴落時候有痕迹但很快消失。注意：强烈建议先跟部分蛋糕糊切拌均匀，再拌匀全部蛋糕糊。不要直接把油和牛奶倒入蛋糕糊中，因为牛奶和油的浓稠度跟蛋糕糊不一样，直接倒非常非常非常容易消泡！混合好的面糊，滴落会有痕迹，不会很快就消失。表面会有星星點點的大气泡，但不多。烤箱要150度预热10分钟。 |
| 第11步 | 马上将面糊倒入纸杯中，倒至8分满。表面再洒上葡萄干、黑芝麻等，或者是坚果、巧克力、水果，发挥你的想象力，装饰一下吧！等到装好，烤箱也预热好了！150度20分钟，如果表面开裂，可以适度降低至140度。 |
| 第12步 | 香喷喷出炉！大功告成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、玉米油、牛奶、锡纸纸杯 |
| 第1步 | 准备食材；鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、食用盐。 |
| 第2步 | 三个鸡蛋打入碗中，倒入白砂糖。 |
| 第3步 | 当用电动打蛋器打发至全蛋液变白，打蛋头提起画一个8字，在几秒内不会消失，既打发成功。 |
| 第4步 | 将牛奶，玉米油和玉米油倒入一个大碗里用打蛋器充分乳化。 |
| 第5步 | 两次将低粉过筛至蛋黄液中。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 将玉米油混合液倒入蛋糊中。 |
| 第8步 | 搅拌均匀后装入裱花袋挤入纸杯模具中，上下火130℃预热烤箱10分钟。 |
| 第9步 | 送入烤箱中层烤20分钟。 |
| 第10步 | 考出来的样子，萌萌的。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、糖、玉米油 |
| 第1步 | 准备好所有原料。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。 |
| 第3步 | 打发至蛋糊浓稠，颜色变浅，打蛋器蛋糊上画纹路短時间不会消失的状态。 |
| 第4步 | 低粉过筛加入蛋糊中，翻拌均匀，再加入油，搅拌均匀，装入纸杯模具中，烤箱160度预热，中层，上下火，15分钟左右。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、色拉油 |
| 第1步 | 将4个鸡蛋打入无水的容器里 |
| 第2步 | 注意此時油容易沉底一定由上往下充分混合 |
| 第3步 | 将白砂糖倒入蛋盆里 |
| 第4步 | 准备油45g |
| 第5步 | 准备面粉120g |
| 第6步 | 开始低俗打蛋液 |
| 第7步 | 5分钟左右 |
| 第8步 | 10分钟左右体积增大5倍左右 |
| 第9步 | 筛入面粉 |
| 第10步 | 加入色拉油 |
| 第11步 | 充分混合 |
| 第12步 | 炒菜式切拌式手法充分搅拌 |
| 第13步 | 注意此時油容易沉底一定由上往下充分混合 |
| 第14步 | 将蛋液倒入纸杯 |
| 第15步 | 烤箱预热150度10分钟后将烤盘放入烤箱150度25分钟 |
| 第16步 | 25分钟后完美出炉 |
| 第17步 | 新手也可以0失败简单易学 |
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