营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芋头、白糖、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 芋头去皮洗净。 |
| 第2步 | 却片摆盘。 |
| 第3步 | 白糖，蜂蜜。 |
| 第4步 | 高压蒸18分钟，吃的時候沾白糖，蜂蜜都行。 |
| 第5步 | 出锅枸杞點缀哈哈满屋飘着芋头香味。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小芋头、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 第一步：先把芋头去皮，切条状。 |
| 第2步 | 第二步：放入盘中，放入几粒豆豉、半勺酱油、少许盐、少量炒菜油，最后放上干辣椒段（量由自己定） |
| 第3步 | 第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同時出锅，省电省時。十到二十分钟看你爱吃软还是硬。 |
| 第4步 | 第三步：上锅蒸，如果是一个人一盘菜那就用电饭煲蒸，米饭和菜同時出锅，省电省時。十到二十分钟（看你爱吃软还是硬）。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 香芋、老干妈、生抽、辣椒汁、植物油 |
| 第1步 | 香芋去皮 |
| 第2步 | 切片 |
| 第3步 | 放进热油锅里 |
| 第4步 | 油炸 |
| 第5步 | 炸香 |
| 第6步 | 装碗里 |
| 第7步 | 碗里调进辣椒汁，老干妈，生抽 |
| 第8步 | 用高汤或开水花开 |
| 第9步 | 倒在香芋上 |
| 第10步 | 放进蒸锅 |
| 第11步 | 蒸10分钟 |
| 第12步 | 好香的香芋 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芋头、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 食材：芋头、白糖 |
| 第2步 | 将芋头去皮清洗一下。 |
| 第3步 | 放在案板上切成厚片。 |
| 第4步 | 放入蒸锅中。 |
| 第5步 | 接着，盖上盖、开锅蒸15分钟。 |
| 第6步 | 然后，开盖取出。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芋头、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 芋头剥皮。 |
| 第2步 | 切片。 |
| 第3步 | 上锅蒸熟。 |
| 第4步 | 撒上白糖。 |
| 第5步 | 成品。 |
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医用价值
芋头
【归经】《本草求真》：入肠、胃。
【功能主治】
消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
①《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，疗热止渴。
③ 孟诜：浴去身上浮风，慎风半日。
④《本草拾遗》：吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。
⑤《日华子本草》：破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。
⑥《滇南本草》：治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
⑦《医林纂要》：行水。
⑧《本草求原》：止泻。
⑨《随息居饮食谱》：生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。
⑩《岭南采药录》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。
⑾《中国药植图鉴》：调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。
【用法用量】
内服：煎汤，2～4两：或入丸、散。
外用：捣敷或煎水洗。