| 做法【一】 | |
| 材料 | 榆钱、玉米面、面粉 |
| 第1步 | 榆钱挑去残留的树梗等。 |
| 第2步 | 淘洗干净后控水，表面不要有太多的水残留。 |
| 第3步 | 控水后倒入盆里，先用油拌均匀，这样防止蒸好后粘连，也可以很好的锁住榆钱的水分。 |
| 第4步 | 加盐拌均匀。 |
| 第5步 | 放入面粉和玉米面。 |
| 第6步 | 拌均匀，让榆钱表面薄薄的沾一层面粉即可，不要弄太多的面。 |
| 第7步 | 开水上笼。 |
| 第8步 | 蒸6分钟就立即出锅，不要焖。 |
| 第9步 | 现在也刚刚后蒜苔上市，我就用蒜苔捣碎，加醋香油等做了汁。 |
| 第10步 | 吃的時候再浇上汁和辣椒油拌均匀，就更好吃啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 榆钱、小麦面粉、盐、芝麻油 |
| 第1步 | 榆钱摘去杂质，淘洗干净，控干水份。 |
| 第2步 | 控干水份的榆钱撒上面粉，拌匀，使每个榆钱都沾匀面粉。 |
| 第3步 | 蒸锅上火，水开后，榆钱撒薄薄一层，大火蒸7-8分钟即可，蒸好后，榆钱抖散。 |
| 第4步 | 加盐、芝麻油调味增香。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 榆树钱、普通面粉、辣酱 |
| 第1步 | 榆树钱1盒，择洗干净，辣酱2勺。 |
| 第2步 | 榆树钱洗净控干，加點盐，加100克面粉抓均匀，蒸锅烧點开水，放上帘子蒸布。 |
| 第3步 | 把拌好的榆树钱放帘子上，盖上盖大火蒸5分钟，蒸好用筷子抖抖。 |
| 第4步 | 蒸榆钱做好了，蘸辣椒酱吃特香。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 榆钱、油、面粉、蒜泥、盐、糖、味精、生抽、香醋、香油、葱油、葱花 |
| 第1步 | 榆钱择洗干净晾干水分。 |
| 第2步 | 加入少许食用油拌匀。 |
| 第3步 | 加入面粉或澄粉。 |
| 第4步 | 拌匀。 |
| 第5步 | 放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。 |
| 第6步 | 锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。 |
| 第7步 | 取小碗一个，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，葱油和香油定好味，制成料汁。 |
| 第8步 | 随蒸好的榆钱一起上桌即可。 |
| 第9步 | 那种特殊的清香立马征服了味蕾。 |
| 第10步 | 也可以炒制一下：炒锅放入少许底油，下葱花爆香，下入蒸好的榆钱，加入盐定好味，炒得有些发黄時下蒜末，再翻炒几下出锅即可 |
| 第11步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 榆钱、面粉、葱、调和油、盐、芝麻油 |
| 第1步 | 榆钱摘去树叶、老茎，淘洗干净。 |
| 第2步 | 控干水份。 |
| 第3步 | 榆钱水份控干至9成干時，开始拌面粉，使每个榆钱都均匀沾上面粉。 |
| 第4步 | 蒸锅上火，烧开后放入拌好面粉的榆钱，注意榆钱要散开，大火蒸10分钟，关火后不揭锅盖，稍晾凉后再揭锅盖。 |
| 第5步 | 热锅凉油，爆香葱碎，炒成葱油，晾凉备用。蒸好的榆钱放入拌均。 |
| 第6步 | 加少许盐，芝麻油调味增香。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 榆钱、冷馒头、面粉、蒜、盐、辣椒面、熟芝麻、油 |
| 第1步 | 300g榆钱，洗净并控干大部分水分。 |
| 第2步 | 1个冷馒头去掉外皮，剩95g，用手搓成细小的馒头碎。 |
| 第3步 | 把馒头碎倒进榆钱中搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入120g的低筋面粉。也可以加普通粉，我家里是低筋面粉还较多，要赶快吃完它 |
| 第5步 | 拌好面粉和馒头碎的状态。粒粒分明，不黏糊。因榆钱含水量的不同，所以面粉酌情添加。 |
| 第6步 | 蒸锅屉上放一个小一點的篦子，也就是要架空拌好的榆钱。不要让它紧贴在蒸屉上，现在的不锈钢锅笼屉会存水，会导致底部水化。 |
| 第7步 | 折叠好后，开水上笼蒸，上气后蒸三到五分钟。这个量我分两次蒸。 |
| 第8步 | 蒸好后绿油油的，轻轻一抖就散开了。 |
| 第9步 | 屉布上会沾一些。 |
| 第10步 | 趁热抖松 |
| 第11步 | 捣些蒜末，多放點盐，喜欢吃辣椒放些辣椒面、熟芝麻，炸多一點花椒油，油热后快速炝一下。 |
| 第12步 | 是头一天晚上蒸的，第二天中午拍的照片。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 榆树钱、面粉、盐、香油、蒜泥、生抽、醋、油 |
| 第1步 | 榆钱摘洗干净，控去水分。 |
| 第2步 | 拌入少许油拌匀，再放入盐和面粉拌匀，面粉一點點加，让每片都粘上。 |
| 第3步 | 蒸屉上抹油，铺上面大火蒸10分钟。 |
| 第4步 | 蒜泥备好。 |
| 第5步 | 加生抽、香油、醋当调料，拌蒸榆钱好吃。 |
| 第6步 | 蒸好的榆钱。 |
| 第7步 | 成品。 |
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蒸榆钱
以榆钱、面粉为主料的菜品
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