家常蒸鱼
材料
鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些。
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末。
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一點油，水开后上锅蒸（時间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
食物营养成分
| 食物名称 | 蒸鱼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 126 千卡 |
| 蛋白质 | 9.9 g |
| 脂肪 | 9.6 g |
| 水分 | 82 g |
| 灰分 | 1.9 g |
| 磷 | 76 mg |
| 钙 | 13 mg |
| 铁 | 1.7 mg |
| 维生素a | 1464 μg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.07 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 3.8 mg |
| 维生素e | 2.21 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲈鱼、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。 |
| 第2步 | 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。 |
| 第3步 | 腌渍的葱姜铺下面。 |
| 第4步 | 鱼站立起来，身上撒點香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 |
| 第5步 | 不要揭开锅盖，焖五分钟。 |
| 第6步 | 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的時候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。 |
| 第7步 | 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鱼、姜、葱、食用油、蒸鱼酱油 |
| 第1步 | 锅子烧热加油 |
| 第2步 | 油加热放姜爆炒 |
| 第3步 | 加葱头 |
| 第4步 | 将烧热的油均匀淋到蒸好的鱼上 |
| 第5步 | 放入酱油 |
| 第6步 | 加葱，完成 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鱼、香菜、葱、姜、食盐、花生油、料酒 |
| 第1步 | 香菜，葱洗干净，葱白切出来备用。 |
| 第2步 | 姜洗干净切丝，在鱼周围，鱼肚放姜丝，用食盐涂抹鱼身，料酒浇到鱼身上，锅里放水，蒸十五分钟。 |
| 第3步 | 把碟里的汁倒出来，加油，盐，蚝油煮开。 |
| 第4步 | 在煮开的汤汁中加切好的香菜和葱花。 |
| 第5步 | 煮好的香菜葱花淋到鱼上，完成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鱼、蒸鱼鼓油 |
| 第1步 | 选新鲜罗非鱼一条，也可以选自己喜欢吃的其他品种，做蒸鱼只要长得较扁一點的就行，洗净后将姜葱切块加入适量料酒和老抽进行腌制去腥 |
| 第2步 | 腌制大概半小時左右，上锅蒸10分钟后取出 |
| 第3步 | 将鱼肚子和鱼腮里的姜蒜取丢掉，放入适合的鱼盘里 |
| 第4步 | 然后淋上蒸鱼鼓油，最好把整个鱼生都淋均匀 |
| 第5步 | 再在鱼身上撒上姜葱丝 |
| 第6步 | 最后锅里烧热油，一定药品有冒烟，趁热顺着葱姜丝摆放的地方浇上就好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鱼尾、红辣椒、姜、蒜苗杆、调味料等 |
| 第1步 | 鱼尾洗干净切块，用盐腌1-2晚，装保鲜盒放冰箱 |
| 第2步 | 辣椒，姜，蒜苗杆切碎 |
| 第3步 | 加鸡精，料酒，胡椒粉，少量生抽拌匀 |
| 第4步 | 腌好的鱼块稍微冲下水，放到锅里煎，煎到微微有點颜色就可以了 |
| 第5步 | 煎好的鱼块装进盘子里 |
| 第6步 | 把调好的辣椒铺在鱼块上 |
| 第7步 | 蒸15分钟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲈鱼、姜丝、蒸鱼酱油、青辣椒、红辣椒、花生油 |
| 第1步 | 准备一条鲈鱼洗净两面划刀痕，将姜丝丝塞入刀痕中，青红椒丝按顺序摆放。 |
| 第2步 | 上锅蒸20分钟即可。 |
| 第3步 | 出锅后一定要淋上一些煎热的花生油或者色拉油提香。 |
| 第4步 | 最后撒上香葱，真是炎炎夏日的一道营养开胃主菜。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鱼、酱油、料酒、蚝油、盐、花椒、红辣椒、葱、姜 |
| 第1步 | 身材准备好， |
| 第2步 | 我这个鱼是腌好的，把姜放到鱼肚子里边，腌鱼咱们应该都会把？料酒最后放 |
| 第3步 | 腌差不多20分钟或者半个小時，然后放锅里边蒸，蒸差不多30分钟，40分钟， |
| 第4步 | 炒锅里边放入油。食材，炒出香味，注意可以多放點油 |
| 第5步 | 蒸好的鱼出锅放入油锅里边，翻一下，可以在放點盐，酱油 |
| 第6步 | 产品图，样子有點难看，口感不错 |
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