原料处理
扇贝需经剖壳、去内脏、清洗三步骤处理。2022年腾讯网资料显示，贝肉须去除黑色消化腺和裙边附着的泥沙杂质，保留橙红色的生殖腺（雌性）或乳白色的精巢（雄性）。贝壳可用牙刷清洗外壳褶皱，部分做法保留半壳作为容器。处理后的贝肉需用料酒腌制10分钟去腥。
配料搭配
基础配料包含龙口粉丝与蒜蓉，粉丝用量通常按每个扇贝配10克标准泡发。蒜蓉制作分生熟两用：1/3生蒜末保持辛辣，2/3需用160℃热油煸至金黄。2024年菜谱记载，添加萝卜干碎与辣椒酱可提升酱料层次感。部分版本使用洋葱粒、胡萝卜丁等蔬菜增加色泽。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 扇贝、细粉丝、蒜、蒸鱼豉油、料酒 |
| 第1步 | 扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡 |
| 第2步 | 扇贝壳刷洗干净 |
| 第3步 | 粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小時足以） |
| 第4步 | 大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化 |
| 第5步 | 橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用 |
| 第6步 | 在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝 |
| 第7步 | 再放上腌制好的扇贝 |
| 第8步 | 再放上炸好的蒜泥 |
| 第9步 | 水开后上蒸锅，8分钟取下 |
| 第10步 | 炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份點在蒸好的扇贝上 |
| 第11步 | 成品上盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 扇贝、粉丝、蒜末、蚝油、海鲜酱油、盐、鸡精、葱花、小米辣 |
| 第1步 | 把扇贝打开。 |
| 第2步 | 清洗干净。 |
| 第3步 | 放上提前泡发的粉丝。 |
| 第4步 | 炒香锅中烧油下入蒜末。 |
| 第5步 | 加耗油，海鲜酱油翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加盐和鸡精翻炒均匀。 |
| 第7步 | 把炒好的蒜蓉放在粉丝上，上锅蒸八分钟。 |
| 第8步 | 出锅撒葱花和小米辣完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 扇贝、粉丝、蒜子、姜、生抽、花生油 |
| 第1步 | 扇贝洗净，粉丝用冷水泡软 |
| 第2步 | 花生油加入锅中，随后加入蒜子大火爆香。末了加入生抽。将酱料均匀淋在摆好的扇贝粉丝上 |
| 第3步 | 在水中加入5片姜，水沸后开始蒸，大火蒸10至15分钟。完成! |
| 第4步 | 成品~^_^ |
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蒸制工艺
采用分层蒸制技法：
泡发粉丝铺垫贝壳底部吸收汁水
贝肉平铺于粉丝表面
覆盖炒制蒜蓉与姜末
淋入酱汁（常用蚝油15克+米醋5克+料酒10克）
蒸锅上汽后保持大火，香哈网建议5分钟即可出锅，而2022年菜谱主张6分钟更宜释放鲜味。蒸制过久会导致贝肉收缩变硬，丧失滑嫩口感。