营养价值
芹菜叶维生素c含量达茎部的4倍，β 胡萝卜素含量为茎的8.6倍，同時富含钾、镁等矿物质。其膳食纤维含量较高，每100克含2.2克，有助于促进肠道蠕动。蒸制工艺能最大限度保留叶绿素与热敏性营养素，相比炒制减少油脂摄入量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉 |
| 第1步 | 芹菜叶摘既干净。 |
| 第2步 | 加入精盐搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入面粉。 |
| 第4步 | 轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。 |
| 第5步 | 放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。 |
| 第6步 | 蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。 |
| 第7步 | 吃的時候蘸蒜泥吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉、盐 |
| 第1步 | 芹菜叶摘洗干净 |
| 第2步 | 加一勺盐腌制五分钟 |
| 第3步 | 加入面粉搅拌均匀 |
| 第4步 | 上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉、盐、食用油、香葱、白芝麻 |
| 第1步 | 种的芹菜。 |
| 第2步 | 种的香葱。 |
| 第3步 | 香葱切碎。 |
| 第4步 | 芹菜叶洗净，控水。 |
| 第5步 | 撒入适量面粉，拌均匀。 |
| 第6步 | 拌好的芹菜叶，均匀铺在笼布上，水开后，大火蒸五分钟，即可。 |
| 第7步 | 蒸好，很散，放上少许香葱和白芝麻，热油浇一下，香味扑鼻。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉、盐、味精、酱油、香油、香菜、蒜 |
| 第1步 | 菜叶洗净，放點食用油搅拌防粘 |
| 第2步 | 加面粉拌匀 |
| 第3步 | 上锅蒸，开锅转中小火蒸3-5(取决于量多少) |
| 第4步 | 蒸好啦！挑散拌碗汁 |
| 第5步 | 碗汁在蒸菜時拌好节省時间。蒜拍碎，香菜切碎，加盐、鸡精、酱油、香油，一點热水(可根据自己的口味选调料) |
| 第6步 | 浇上拌匀 |
| 第7步 | 开吃啦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜叶、白面、玉米面、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜叶冲洗干净，控干水分。 |
| 第2步 | 把芹菜叶放入盆中，洒上白面和玉米面。 |
| 第3步 | 翻拌均匀。 |
| 第4步 | 蒸锅上火，把拌好的芹菜叶放在笼布上。 |
| 第5步 | 大火蒸5分钟即可。 |
| 第6步 | 把蒸好的芹菜叶盛入盘中，用蒜泥汁子蘸食即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉、香油、酱油、蒜末、醋、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 芹菜叶洗净沥干水分 |
| 第2步 | 沥好的芹菜，抓了几把面粉，拌匀 |
| 第3步 | 让芹菜叶都沾匀面粉 |
| 第4步 | 锅里放水，放上笼屉，（因为我蒸的不多，就多用了一个电饭锅笼屉）铺上笼布，然后放拌好的芹菜叶，烧开水蒸五分钟 |
| 第5步 | 蒸好的芹菜叶 |
| 第6步 | 准备一个小碗，放入蒜末，香油，酱油，盐，醋，胡椒粉等或自己喜欢的调料，拌匀蒸菜就可以吃啦 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜叶、面粉 |
| 第1步 | 我做的是2人份的量。芹菜叶250g摘洗干净，沥干水分，少量大片的叶子撕小點。 |
| 第2步 | 加入适量盐和调味料，用手拌匀。 |
| 第3步 | 加入150g面粉，以每片叶子都沾上面粉为宜。拌匀。 |
| 第4步 | 上蒸锅或者电饭煲上蒸，大约10分钟。出锅后加入适量辣椒油和少量香油即可。也可加任何自己喜欢的酱料。 |
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