营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 旱萝卜、盐、姜、五香粉、面粉、淀粉 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 旱萝卜洗净，擦成丝。 |
| 第3步 | 加入面粉，淀粉（面粉和淀粉的比例是1：1）盐，姜末，五香粉。 |
| 第4步 | 放少许油，所有原料搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将拌好的萝卜，攥成小丸子，放油锅炸制。 |
| 第6步 | 将素丸子，炸到金黄酥脆捞出即可。 |
| 第7步 | 炸素丸子。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 青菜、小葱、芋头、萝卜、盐、胡椒粉、糯米粉 |
| 第1步 | 绿叶青菜随意加點主要是萝卜清甜和芋头的香软～ |
| 第2步 | 切切切全部切好萝卜为了一会儿感成型我先切好用一丢丢盐泡软～ |
| 第3步 | 加盐、加胡椒粉、糯米粉一點點水搅拌成这种需要捏一下才成团的面糊 |
| 第4步 | 搓成小丸子 |
| 第5步 | 油热以后小火慢炸7！8分钟至两面金黄即可主要時芋头熟了就可以了所以芋头别切太大了 |
| 第6步 | 成品出锅用厨房纸吸干油即可非常好吃！ |
| 第7步 | 成品我觉得芋头炸萝卜放點香葱是非常好吃的只是今天随意加了點蔬菜～不加更好吃 |
| 第8步 | 成品 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 大萝卜、胡萝卜、面粉、姜末、葱末、盐 |
| 第1步 | 大萝卜和和胡萝卜洗净,用刨丝器擦丝· |
| 第2步 | 所有萝卜丝与冷水一起下锅,大火水开将萝卜丝捞出· |
| 第3步 | 所有萝卜丝过2遍凉水· |
| 第4步 | 将萝卜丝用手攥成团挤出水分· |
| 第5步 | 随意切若干刀将萝卜丝切断,不用切的太碎哦· |
| 第6步 | 加入适量面粉和盐,喜欢葱姜味的可以稍微加一些葱姜末或者黑胡椒粉和十三香之类的,不喜欢的可以不加· |
| 第7步 | 用手搅拌均匀,面粉加入量是有些粘稠可以团起丸子不松散为宜,如果面粉太多了炸出来会太硬,影响口感,面粉太少不宜成团· |
| 第8步 | 这是团好的团子样· |
| 第9步 | 锅内油热,下入团好的丸子,中小火炸至金黄即可,注意火候哦,火太急容易外表炸糊但里面还不熟· |
| 第10步 | 盛出享用吧· |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 胡萝卜、红薯粉条、面粉、食用油、五香粉、葱、香菜、盐 |
| 第1步 | 胡萝卜洗净，去皮。 |
| 第2步 | 擦成丝 |
| 第3步 | 香菜洗净，切碎。 |
| 第4步 | 红薯粉条煮熟 |
| 第5步 | 加入所有调料拌匀 |
| 第6步 | 油温7成热，下锅炸制。 |
| 第7步 | 炸到丸子浮起，外壳金黄即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 青萝卜、胡萝卜、粉丝、香菜、面粉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。 |
| 第2步 | 将煮软的粉丝切碎放入盆中。 |
| 第3步 | 将胡萝卜洗净去皮绞碎。 |
| 第4步 | 将青萝卜洗净去皮绞碎。 |
| 第5步 | 将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。 |
| 第6步 | 再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
| 第8步 | 用手团成小球状。 |
| 第9步 | 待油温六七成热的時候，将丸子下入油锅。 |
| 第10步 | 炸至金黄色熟透捞出。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 胡萝卜丝、面粉、水、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 胡萝卜切成丝，丝重200克。 |
| 第2步 | 葱、姜均切碎。 |
| 第3步 | 打入一个鸡蛋。 |
| 第4步 | 加入面粉、盐、胡椒拌匀。 |
| 第5步 | 加适量的水，拌成糊状。胡萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一點一點添加。 |
| 第6步 | 整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。 |
| 第7步 | 油五成热時，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。 |
| 第8步 | 装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、水、胡萝卜、小白菜、馒头、盐、花椒面、小洋葱 |
| 第1步 | 面粉加花椒面，盐加水和好。 |
| 第2步 | 胡萝卜，小白菜小洋葱切碎备用。 |
| 第3步 | 把小白菜和胡萝卜放进和好的面粉里和均匀。试下咸淡。（因为我的盐放多啦。） |
| 第4步 | 锅中放油烧开后用勺子挖面团放入锅中。定型后捞出复炸一次。 |
| 第5步 | 来个合照，装盘上桌。味道很好哦。是小時候的那种感觉，外酥里嫩。 |
| 做法七详细步骤 » | |
注意事项
⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了
⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
素丸子其他吃法
五彩素丸子
材料：青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有點葱花、一个鸡蛋
做法：
1。所有材料剁碎，放點盐、胡椒粉后就有點出水了，这時拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）
2。弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）
四喜素丸子
⒈豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
⒉火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
⒊另起锅，同時把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。
豆渣素丸子
豆渣过滤時用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥點儿，
然后加一个鸡蛋进去，再加點儿自己做的花椒粉，
香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，
然后再一點點的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油
发菜素丸子
【原料】
水发发菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋 末各15 克。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
【做法】
⒈豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2.锅内下油至六成热時，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至 金黄色時用漏勺捞起沥油。3.锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味 精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡， 淋入麻油，浇在丸子上即成。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
