注意事项
面糊浓稠度需适中，过稀易脱糊，过稠导致面衣过厚
两次油炸间隔需彻底沥油，避免复炸時油温骤降
保存時需完全冷却后密封冷藏，复热建议使用空气炸锅180℃加热3分钟
油炸过程需控制油量至少淹没食材2/3，使用菜籽油可提升香气
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 平菇、食盐、花椒粉、白糖 |
| 第1步 | 准备所需食材 |
| 第2步 | 煮锅里加入清水煮开 |
| 第3步 | 平菇洗净，撕小块倒入烧开的水里煮至3分钟 |
| 第4步 | 过水后放入冷水里浸泡一下，带冷却后用手挤干里面的水分 |
| 第5步 | 挤干水分后的平菇，用手抖散备用 |
| 第6步 | 锅里倒入色拉油，加热至冒烟 |
| 第7步 | 倒入出水后的平菇 |
| 第8步 | 中火炸至表面金黄 |
| 第9步 | 炸至金黄后捞出到平盘 |
| 第10步 | 撒上食盐 |
| 第11步 | 撒上花椒粉 |
| 第12步 | 撒上白糖，拌均就可以吃了（喜欢辣的也可以加辣椒粉） |
| 第13步 | 成品图欣赏 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 平菇、鸡蛋、面粉、盐 |
| 第1步 | 蘑菇撕成小块。 |
| 第2步 | 碗中放入适量面粉。 |
| 第3步 | 加适量水打入一个鸡蛋。 |
| 第4步 | 加盐调成稠一點的面糊。 |
| 第5步 | 蘑菇粘上面糊。 |
| 第6步 | 油温五成热下锅炸。 |
| 第7步 | 全部放进锅里炸制金黄色即可。 |
| 第8步 | 捞出装盘。 |
| 第9步 | 撒烧烤料完成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 平菇、面粉、生粉、鸡蛋、玉米油、盐、清水 |
| 第1步 | 平菇，洗净，滤干水份。 |
| 第2步 | 准备好材料。 |
| 第3步 | 面粉与玉米淀粉混匀。 |
| 第4步 | 打入鸡蛋。 |
| 第5步 | 加盐。 |
| 第6步 | 放入一茶匙的玉米油。 |
| 第7步 | 慢慢加入清水。 |
| 第8步 | 加水拌匀至无颗粒状。 |
| 第9步 | 锅内倒入适量的玉米油，烧至冒小泡的状态。 |
| 第10步 | 夹一块平菇，放入面糊中。 |
| 第11步 | 放入油锅没炸至金黄。 |
| 第12步 | 全部炸完后，再复炸一次。 |
| 第13步 | 装盘，来吃啦。 |
| 第14步 | 好吃的分你一口。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 平菇、淀粉、盐、五香粉 |
| 第1步 | 准备好的平菇。 |
| 第2步 | 洗干净撕片，焯水。 |
| 第3步 | 放入五香粉和盐。抓匀。 |
| 第4步 | 放入玉米淀粉。 |
| 第5步 | 爪印。 |
| 第6步 | 锅中加油，小火炸。 |
| 第7步 | 当有小泡的時候捞出。 |
| 第8步 | 装盘，撒孜然粉。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 平菇、鸡蛋、盐、玉米淀粉、食用油 |
| 第1步 | 平菇洗净，撕开，撒些盐腌出水份并攥干。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，加入两勺淀粉，搅匀。将攥干的平菇放进蛋液，裹匀。 |
| 第3步 | 锅中放入适量油，油6分热時，放入裹好蛋液的平菇。 |
| 第4步 | 炸至金黄。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
