原料
辅料
鸡蛋1个
小麦面粉1大勺
面包糠1大勺
调料
食盐少许
蒜4瓣
黑胡椒少许
植物油适量
1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)
菜品特色
烹饪简单 口感香脆 小吃必备
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠、番茄酱 |
| 第1步 | 准备的用料。 |
| 第2步 | 鸡肉切块。 |
| 第3步 | 用搅拌機搅碎或者剁碎。 |
| 第4步 | 加盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉。 |
| 第5步 | 一个方向搅拌上劲，期间往里面少量加水三次 |
| 第6步 | 搅好的鸡肉装保鲜袋。 |
| 第7步 | 再装一个方盒子里面放冰箱冷冻两小時左右。 |
| 第8步 | 冻好的鸡肉。 |
| 第9步 | 冻好的鸡肉拿出来切成块。 |
| 第10步 | 每块鸡肉先裹上蛋液。 |
| 第11步 | 然后裹上面包糠。 |
| 第12步 | 小火，炸熟就可以。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 清远鸡、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐粉、盐、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 鸡肉洗净沥干水，剁成块状放入容器中。 |
| 第2步 | 调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉和少许玉米淀粉用手抓匀，腌制30分钟左右。 |
| 第3步 | 30分钟后加入3大勺玉米淀粉和1个鸡蛋。 |
| 第4步 | 用筷子搅拌均匀，不要加清水哦。 |
| 第5步 | 锅中倒入多一些的食用油，大火烧热，油温7成热時，下入鸡块，炸至呈金黄色即可捞出。 |
| 第6步 | 装盘上桌快快享用吧。 |
| 第7步 | 香酥美味。 |
| 第8步 | 回味无穷呢…… |
| 第9步 | 每次做这道菜都是光盘^-^ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡脯肉、鸡蛋、黑胡椒粉、酱油、花椒粉、面包糠 |
| 第1步 | 把鸡脯肉切块 |
| 第2步 | 倒入酱油 |
| 第3步 | 倒入黑胡椒粉 |
| 第4步 | 拌好，我放冰箱一晚上腌制。 |
| 第5步 | 一蛋黄搅拌均匀 |
| 第6步 | 面包糠 |
| 第7步 | 蛋清 |
| 第8步 | 裹面包糠 |
| 第9步 | 油锅炸鸡 |
| 第10步 | 摆盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、白胡椒、新奥尔良腌料、料酒、面粉、油 |
| 第1步 | 鸡胸肉放盐，白胡椒、新奥尔良腌料、料酒腌制2小時以上。腌好的鸡胸肉切块。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，盐、胡椒粉、面粉拌匀。 |
| 第3步 | 锅放油烧6成热。 |
| 第4步 | 鸡块沾面糊、放油锅小火炸。 |
| 第5步 | 复炸一遍，外酥里嫩。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、植物油 |
| 第1步 | 鸡胸肉切块。 |
| 第2步 | 加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。 |
| 第3步 | 拌匀腌制20分钟。 |
| 第4步 | 面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。 |
| 第5步 | 鸡肉放入面糊中。 |
| 第6步 | 锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡時放入鸡肉，炸至金黄色即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、料酒 |
| 第1步 | 买来的鸡胸肉剁成肉泥，放入料酒，胡椒粉，酱油，一个鸡蛋，搅打上劲。我因为后面用炸鸡粉炸制，所以没放盐，如果用鸡蛋液挂面包糠炸制就放點盐增加咸味。 |
| 第2步 | 将拌好的鸡肉泥排成排，放入冰箱中冷冻。如果介意卖相的，可以把鸡肉泥上面抹平一點。 |
| 第3步 | 冷冻3小時后，取出。切成合适大小，裹上炸鸡粉。 |
| 第4步 | 放入锅中炸制。根据个人喜好，蘸酱汁就可以了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡肉、姜、调味料等 |
| 第1步 | 把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1·5厘米乘2厘米。 |
| 第2步 | 捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。 |
| 第3步 | 把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。 |
| 第4步 | 打入一个鸡蛋抓匀。 |
| 第5步 | 两分钟后裹上豆粉。 |
| 第6步 | 把所有的鸡块都裹好。 |
| 第7步 | 准备下锅炸了。 |
| 第8步 | 油热后下锅大火定型后小火慢炸。 |
| 第9步 | 炸好出锅，大概五分钟。 |
| 第10步 | 之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。 |
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