口感特点
炸红薯片表层形成均匀气泡结构，咬合時发出"嘎嘣"脆响，内部保留红薯原香。厚度小于3毫米的薯片具有更高的酥脆度，而8毫米厚切法则呈现外脆内软的双重口感。甜味版本通过撒糖粉突出红薯甜味，咸味版本则添加盐和孜然粉。
地域文化
在江西杨桥镇等地，存在专门的红薯片加工作坊，村民将自种红薯送至作坊加工成商品。湖南部分地区将此作为年节必备食品，常与炒花生、冻米糖组合成"年味三件套"。广东传统做法会在红薯片表面刻花纹，油炸后形成独特的龟裂纹理。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红薯、植物油 |
| 第1步 | 红薯去皮切3毫米左右的片。 |
| 第2步 | 锅放油烧五成热，放入红薯片中小火炸制。 |
| 第3步 | 中途翻面，炸至两面金黄即可。 |
| 第4步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红薯、油、糖粉 |
| 第1步 | 红薯，洗净，削皮，切成薄片；我一部分刀切，一部分是直接用削皮刀削； |
| 第2步 | 热锅，放入油，等油烧热，再放入红薯片，小火慢炸～ |
| 第3步 | 边炸，要边搅拌，但中途的時候要注意，搅动不要太用力，容易破裂; |
| 第4步 | 炸至金黄微微有點深色，捞出放在厨房纸路，吸油； |
| 第5步 | 凉凉，就可以吃了，嘎嘣脆的； |
| 第6步 | 成品 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 红薯、植物油、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 准备红薯三个。 |
| 第2步 | 将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。 |
| 第3步 | 加入1小勺植物油。 |
| 第4步 | 然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。 |
| 第5步 | 空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。 |
| 第6步 | 入炸锅炸8分钟。 |
| 第7步 | 8分钟后，将炸篮取出，用快筷子拌一下红薯片。 |
| 第8步 | 再放回炸10分钟，至红薯片变干变脆，然后倒出，再炸下一篮 |
| 第9步 | 将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。 |
| 第10步 | 加入少许盐。 |
| 第11步 | 再加入1小勺孜然粉。 |
| 第12步 | 然后拌匀。再次放入炸锅内炸3分钟。 |
| 第13步 | 最后取出即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红薯、面粉、食用油、白糖、水 |
| 第1步 | 红薯去皮洗净切成薄片。 |
| 第2步 | 将准备好的面粉调成糊状。 |
| 第3步 | 均匀的裹在红薯片上。 |
| 第4步 | 锅中倒入油六成热放入锅中。 |
| 第5步 | 小火慢炸至两面金黄。 |
| 第6步 | 两面金黄就可以出锅啦！外酥里嫩。 |
| 第7步 | 喜欢吃甜的可以洒少许白糖，喜欢原味的就不用洒白糖。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红薯、生粉、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 面粉和生粉5:1混合，加一个鸡蛋，再加入适量水搅拌，不要太稀，将红薯切成薄片 |
| 第2步 | 红薯每片都沾上面粉后下油锅炸，全程小火 |
| 第3步 | 炸好的红薯晾晾油，然后装盘 |
| 第4步 | 配上番茄酱蘸着吃，美味 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 红薯、食用油、糖粉 |
| 第1步 | 红薯选择粗细匀称的。 |
| 第2步 | 红薯去皮。 |
| 第3步 | 红薯礤成均匀的薄片。 |
| 第4步 | 油热后放入薯片，小火慢炸。 |
| 第5步 | 炸至金黄后捞出。 |
| 第6步 | 筛糖粉。 |
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