简介
榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。
榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒个鸡蛋，煮碗白粥，搭配着吃是最健康、最美味的！
小贴士
榨菜有咸味，所以不用放额外的盐。炒出来很鲜美。
烹饪技巧
鸡蛋很鲜美，无须放鸡精。榨菜很咸，只需放一點點盐就够了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 榨菜、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液· |
| 第3步 | 热锅入油,到入蛋液· |
| 第4步 | 待蛋液膨胀· |
| 第5步 | 用铲子划散· |
| 第6步 | 再倒入榨菜· |
| 第7步 | 翻炒一分钟即可· |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋、榨菜、鸡精、油 |
| 第1步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第2步 | 榨菜一包备用。 |
| 第3步 | 热油锅，下鸡蛋翻炒好。 |
| 第4步 | 然后把榨菜倒入。 |
| 第5步 | 一同在炒几下即可。 放點鸡精装盘即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 榨菜、鸡蛋、青椒、葱、蒜、胡椒粉、油、红椒 |
| 第1步 | 备食材：榨菜一包酸辣口味，鸡蛋两个，青红椒少许葱一點點 |
| 第2步 | 蒜头切末，青红椒切丝 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中切點葱花，加少许胡椒粉搅拌均匀 |
| 第4步 | 热锅放油，把蛋液倒入锅中用筷子轻轻搅动，完全凝固后先上碟备用 |
| 第5步 | 锅再次放少许油，把青红椒，蒜末下锅炒一下下 |
| 第6步 | 再把榨菜放下去翻炒一下下 |
| 第7步 | 最后把鸡蛋倒回锅中翻炒均匀就可以关火 |
| 第8步 | 上碟咯 |
| 第9步 | 成品。是不是很有食欲呢 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 榨菜、鸡蛋、葱、油 |
| 第1步 | 准备好所需材料 |
| 第2步 | 葱洗净切葱花 |
| 第3步 | 鸡蛋打入榨菜中然后放上葱花 |
| 第4步 | 榨菜鸡蛋液搅拌均匀 |
| 第5步 | 净锅加适量油烧热 |
| 第6步 | 倒入榨菜鸡蛋液 |
| 第7步 | 底下煎定型后炒散炒熟即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、榨菜、芝士片、火麻油 |
| 第1步 | 准备好材料，榨菜、鸡蛋、芝士片 |
| 第2步 | 鸡蛋打散到碗里 |
| 第3步 | 搅匀鸡蛋，然后放入奶酪 |
| 第4步 | 接着倒入榨菜，搅拌两下 |
| 第5步 | 倒入四勺亦舒堂火麻油，保持小火。 |
| 第6步 | 油冒點烟之后，倒入弄好的蛋浆，中小火翻炒，可以根据自己的爱好来做自己喜欢的几成熟的鸡蛋。 |
| 第7步 | 出锅，一个人的菜谱 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、榨菜、料酒、盐 |
| 第1步 | 材料：鸡蛋、榨菜 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 |
| 第3步 | 加适量的盐。 |
| 第4步 | 打成蛋液。 |
| 第5步 | 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 |
| 第6步 | 然后，合入榨菜炒匀，即可。 |
| 第7步 | 出锅，装盘。 |
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