原料构成
基础原料：中筋面粉用量范围为300-500克，需与酵母粉按比例混合
枣泥制作：红枣经煮制去核后，使用料理機加水打成泥状，部分食谱要求保留枣皮以增加营养
液体配比：枣泥与温水（30-50℃）按1:2至1:3比例调配，红糖水或白糖水作为甜味补充源
风味延伸
油炸食用：将冷却后的发糕切片油炸，可形成类似炸年糕的外脆内软口感
咸味搭配：部分食谱建议佐以辣酱或肉酱平衡甜味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、清水、枣泥、白糖、红枣、蔓越莓干、酵母粉 |
| 第1步 | 三大勺自制枣泥加一碗水，最好是30来度的温水。 |
| 第2步 | 搅拌均匀，使枣泥溶入水中。 |
| 第3步 | 加入适量的面粉，缓慢多次的添加面粉。 |
| 第4步 | 再加入少许白糖和适量的酵母粉。 |
| 第5步 | 用筷子搅拌均匀。 |
| 第6步 | 继续搅拌，直至行成湿润的糊状。 |
| 第7步 | 盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 |
| 第8步 | 红枣去核切碎，再搭配點蔓越莓干，也可以加點葡萄干果脯啥的，这个比较灵活。 |
| 第9步 | 将红枣碎和蔓越莓干加入面糊。 |
| 第10步 | 用刮刀拌一下，使其均匀。 |
| 第11步 | 将面糊放进模具中，模具内壁提前刷层油，用手帮忙的時候手上沾點凉水，否则太黏。 |
| 第12步 | 放入蒸锅，盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸半个小時。 |
| 第13步 | 关火后虚三分钟再开锅盖。 |
| 第14步 | 脱模装盘就可以吃了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、阿胶枣、泡打粉、酵母粉 |
| 第1步 | 80克阿胶枣放煮锅里加270克水开火将早煮至软烂 |
| 第2步 | 用勺子压成泥（称量了一下枣泥是330克） |
| 第3步 | 放模具里加酵母粉和泡打粉 |
| 第4步 | 和成面糊状 |
| 第5步 | 饧发至2倍大小 |
| 第6步 | 放蒸锅里蒸熟即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 枣泥、面粉、牛奶、红糖、酵母 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 红糖倒入牛奶中搅拌均匀。 |
| 第3步 | 枣泥加入牛奶红糖糊中，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 搅拌好的枣泥奶糊，倒入面粉中，边倒边搅拌。 |
| 第5步 | 加入酵母，揉成光滑面团。 |
| 第6步 | 盖上保鲜膜，醒发2-3倍大。 |
| 第7步 | 醒发好的面团，蒸20分钟，焖3分钟出锅。 |
| 第8步 | 松软，美味。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米面、中筋粉、枣泥、酵母粉、玉米粥 |
| 第1步 | 将玉米面、面粉、枣泥、酵母粉混合· |
| 第2步 | 这碗玉米面粥是中午熬的，剩了一碗大概油200克左右，用来和面很不错，（直接用水或奶和面都是可以的） |
| 第3步 | 和好面发酵至2倍大。 |
| 第4步 | 蒸锅中放入水，屉布过水拧干水铺在蒸屉上，方形的慕斯圈放在蒸屉上，倒入发好的面团，正好型，插入一些去核的枣。 |
| 第5步 | 盖上锅盖，锅开计時，大火30分钟，关火后焖2-3分钟。 |
| 第6步 | 取出发糕，晾凉。 |
| 第7步 | 切成方块。凉着吃特别的好吃。 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、红糖、枣泥、水、酵母 |
| 第1步 | 将红糖放入水中，稍微加热，使水和红糖充分融合。 |
| 第2步 | 准备好的面粉。 |
| 第3步 | 准备好的枣泥。 |
| 第4步 | 将枣泥放到红糖水里，搅拌均匀，加酵母搅拌均匀，温度不要太高，温温的即可，防止酵母被烫死。 |
| 第5步 | 放入面饭搅拌均匀。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 我放到一个六寸和一个八寸的蛋糕模子里。让面糊慢慢发酵。，发酵好了，就可以上锅蒸。 |
| 第8步 | 冷水下锅，大火40分钟，开锅以后焖5分钟。 |
| 第9步 | 蒸好的发糕。 |
| 做法[五]详细图解 » | |