| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、玉米面、麦儿粉、枸杞、葡萄干、酵母、水、红糖 |
| 第1步 | 红糖热水化开 |
| 第2步 | 加入酵母 |
| 第3步 | 一勺玉米面，麦儿面，3勺白面，搅拌均匀 |
| 第4步 | 饭勺来的 |
| 第5步 | 加水拌到浓稠的浆糊 |
| 第6步 | 盛到模具里，锅里烧开水，关火后放上发酵2倍大，开火蒸10分钟即可 |
| 第7步 | 出锅 |
| 第8步 | 切块 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 杂粮粉、面粉、温水、白糖、酵母、蔓越莓干、红枣、枸杞 |
| 第1步 | 1·秤取190克温水，水加入35克白糖，搅拌均匀 |
| 第2步 | 2·在温糖水中加入4克酵母，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 3·加入110克杂粮粉和130克普通面粉，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 4·撒入50克蔓越莓干后，继续搅拌。 |
| 第5步 | 5·把面糊倒入，放好剪裁好的烘焙纸的容器中，在温暖处发酵。 |
| 第6步 | 6·面糊发酵至两倍大時，在面糊表面放上洗净切好的红枣和枸杞。 |
| 第7步 | 7·冷水入锅，大火烧开水后，发糕蒸30分钟即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 玉米面、牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 准备好玉米面、鸡蛋、白砂糖、牛奶（煮开）、酵母 |
| 第2步 | 热牛奶加入玉米面中，搅拌成粒状 |
| 第3步 | 等玉米面变温后，依次加入鸡蛋、白砂糖、酵母搅拌 |
| 第4步 | 搅拌到没有玉米面颗粒 |
| 第5步 | 再加入适当的面粉搅拌成黏糊状，保鲜膜盖上，发酵到2倍大 |
| 第6步 | 发酵好的面进行排气，然后放到小碗中不要太满7分满即可，再放上自己喜欢的水果或者干果（在碗中放面前可在碗中刷油，防止粘连） |
| 第7步 | 蒸锅放水大火烧开后放入蒸锅，25分钟关火，再焖5分钟即可出锅，松软可口的发糕就做好了 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、低筋粉、花生粉、红枣、酵母、砂糖、鸡蛋、水、牛奶 |
| 第1步 | 高筋粉 |
| 第2步 | 加入低筋粉 |
| 第3步 | 添加花生粉 |
| 第4步 | 再将糖、牛奶、酵母等搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将搅拌均匀的面装入模内，也可以直接入蒸格，上面點洒些红枣碎。 |
| 第6步 | 放入烤箱发酵20分钟 |
| 第7步 | 看到发酵到2倍的時候，可以上蒸锅蒸。 |
| 第8步 | 一般蒸15分钟即可。 |
| 第9步 | 甜美可口的杂粮蒸糕就完成了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 杂粮粉、中筋粉、红糖、温水、鸡蛋、红枣、核桃仁、葡萄干 |
| 第1步 | 称量好粉类，过筛后备用。 |
| 第2步 | 取一个大碗，倒入红糖和热水。搅拌均匀，液体变温热時加入酵母，搅匀后静置5分钟。 |
| 第3步 | 取一个盆，打入一个鸡蛋，打散后将红糖酵母液倒入，再次搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入粉类，翻拌均匀。面糊应该是非常浓稠、不易流动的。 |
| 第5步 | 模具底部和四周刷适量植物油。 |
| 第6步 | 模具底部铺上去核的红枣和核桃仁。 |
| 第7步 | 倒入面糊。放入烤箱选择发酵模式，60度，烤箱中放入盘热水，有助于增加温度和湿度。也可以直接室温发酵，時间更长一些。 |
| 第8步 | 发酵至约两倍大后取出，表面撒上葡萄干。蒸锅烧一锅水，水热至80度左右時，放入模具蒸制，大火烧开后转中火蒸25-30分钟。关火后焖5分钟，打开锅取出。晾凉一些后脱模切件食用。 |
| 第9步 | 发糕松软可口，每一口都能吃到葡萄干、核桃和红枣，口感丰富有层次。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
杂粮发糕
以白面粉为主料制作的食品
声明：杂粮发糕的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。