营养价值
1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高機体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、芋艿、调和油、盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、豆豉、干辣椒、葱花 |
| 第1步 | 我用的是芋艿，先去皮。 |
| 第2步 | 切成小块排在盆底。 |
| 第3步 | 排骨洗净沥过水份。 |
| 第4步 | 加入料酒、盐、生抽、砂糖、豆豉抓匀腌制入味。 |
| 第5步 | 把腌制好的排骨连汁水一起放在芋艿上，再加點高汤，包上耐热保鲜膜。 |
| 第6步 | 锅中水煮沸后放入蒸1小時。 |
| 第7步 | 時间到。 |
| 第8步 | 取出排骨，加點葱花和干辣椒圈，加热少许油爆香葱花即可。 |
| 第9步 | 完成。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、芋头、盐、糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 排骨洗干净，沥水备用。 |
| 第2步 | 加入盐，糖，玉米淀粉腌制。 |
| 第3步 | 蒸之前，削芋头，切成块。 |
| 第4步 | 清水加玉米淀粉，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 倒入排骨里，再搅拌一下。 |
| 第6步 | 芋头铺在盘子底部，排骨平铺在芋头上。蒸箱肉类功能25分钟。 |
| 第7步 | 好嫩的感觉。 |
| 第8步 | 芋头好粉。 |
| 第9步 | 排骨里透着芋头的香味。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、芋头、姜、盐、生抽、生粉、油 |
| 第1步 | 食材 |
| 第2步 | （排骨买回来可以先用水泡一泡，泡去血水。）洗干净的排骨用生抽、生粉、少许油腌制20分钟左右。 |
| 第3步 | 芋头洗净，切块；生姜切丝备用。 |
| 第4步 | 锅里热油，放入芋头块炒两分钟，再放入姜丝和盐炒两分钟。 |
| 第5步 | 炒好的芋头盛盘，把腌好的排骨放芋头上，腌排骨的汁也淋上。 |
| 第6步 | 锅内水烧开，放入芋头排骨大火蒸15分钟。 |
| 第7步 | OK来吃啦～ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、芋头、排骨酱、沙茶酱、鸡粉、盐、生粉、芹菜末、葱花、辣椒末、芫荽 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 排骨洗净后沥干水，加入排骨酱，沙茶酱，鸡粉，少许盐。 |
| 第3步 | 拌匀后再撒上适量生粉。 |
| 第4步 | 生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。 |
| 第5步 | 芋头去皮切块，厚度在1·5厘米就好。 |
| 第6步 | 油烧至中温時加入芋头慢慢炸。 |
| 第7步 | 芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。 |
| 第8步 | 芋头放盘底，排骨摆上面。 |
| 第9步 | 水开后入锅蒸。 |
| 第10步 | 中大火蒸25~40分钟都可以，这里我是蒸25分钟。 |
| 第11步 | 岀锅后撒上葱花，辣椒末，芫荽段。 |
| 第12步 | 香香的排骨，芋头会吸收整道菜的精华。 |
| 第13步 | 近照。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、芋头、豆豉、料酒、盐、生抽、蚝油、姜汁、白胡椒粉、砂糖、红辣椒、葱花 |
| 第1步 | 买的新鲜猪肋排洗净 |
| 第2步 | 放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖 |
| 第3步 | 抓匀后腌制入味 |
| 第4步 | 芋头去皮切块 |
| 第5步 | 放入盘里 |
| 第6步 | 在芋头上放入腌制好的排骨 |
| 第7步 | 加入适量切小的豆豉和红椒圈 |
| 第8步 | 上锅蒸30分钟，我是煮饭的時候一起蒸的 |
| 第9步 | 時间到 |
| 第10步 | 撒上葱花，用热油爆香葱花即可 |
| 第11步 | 开吃 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、芋头、豆豉、生姜、生粉、料酒、酱油 |
| 第1步 | 新鲜的排骨泡在清水里两个小時，去除血水，这样蒸出来的排骨一點都不会腥。 |
| 第2步 | 芋头切块，生姜切片。 |
| 第3步 | 锅里放少许的油，把芋头放进去煎。 |
| 第4步 | 煎到两面金黄色，这样芋头在蒸制的过程中就不容易烂掉。记得过程中撒少许的盐上去，让芋头有味道。 |
| 第5步 | 煎好的芋头放在盘子里。 |
| 第6步 | 排骨沥干水分，用少许的豆豉+盐+料酒+香麻油+生抽+生粉抓匀，腌制半个小時。 |
| 第7步 | 腌制好的排骨再用少许的生粉抓匀一下。 |
| 第8步 | 然后把排骨铺在芋头上。 |
| 第9步 | 盖上保鲜膜，等蒸锅里的水开后，把排骨放进去蒸20分钟左右。 |
| 第10步 | 出锅，即可开吃，排骨嫩滑，芋头酥软，还带着芋头特有的香气，超级好吃。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、荔浦芋头、蒜蓉、小红椒、料酒、生抽、细砂糖、盐、玉米油、生粉 |
| 第1步 | 使用工具：daogrsG5 |
| 第2步 | 排骨洗干净控干水份。 |
| 第3步 | 加入生粉、细砂糖和盐。 |
| 第4步 | 加入蒜蓉。 |
| 第5步 | 加入生油、料酒、玉米油，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小時以上。 |
| 第6步 | 芋头削皮洗干净切小块。 |
| 第7步 | 将芋头放在盘里，洒少许盐在芋头上面。 |
| 第8步 | 从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。 |
| 第9步 | 水箱里加满水。 |
| 第10步 | 将芋头排骨放进蒸烤箱中。 |
| 第11步 | 100度蒸30分钟左右。 |
| 第12步 | 蒸好后取出，在上面摆上红椒圈即可。 |
| 第13步 | 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~ |
| 第14步 | 荔浦芋：昔日皇室的贡品之一，肉质细腻，而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无機盐等多种成份，具有补气养肾、强身健体、洁齿防龋的功效。是制作饮食點心、佳肴的上乘原料，简直就是滋补身体的营养佳品！ |
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