制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芸豆、猪肉、花椒、大料、蒜、酱油 |
| 第1步 | 芸豆去线。 |
| 第2步 | 焯水。 |
| 第3步 | 切切丝。 |
| 第4步 | 锅中加油，加花椒大料。放入肉丝翻炒。 |
| 第5步 | 放入芸豆丝翻炒。 |
| 第6步 | 蒜切沫。 |
| 第7步 | 放入蒜末和酱油。 |
| 第8步 | 翻炒。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芸豆、五花肉、葱、蒜、姜、味极鲜酱油、盐 |
| 第1步 | 芸豆切丝，锅中放水烧开放芸豆淖水捞出过凉 |
| 第2步 | 五花肉切丝 |
| 第3步 | 葱去皮切花，蒜去皮切片，姜切丝 |
| 第4步 | 锅烧干放油，放五花肉丝炒至肉色发白 |
| 第5步 | 放葱蒜姜炒香，放酱油翻炒四五下 |
| 第6步 | 放芸豆翻炒四五下，再放些酱油和盐，继续翻炒大约两分钟即可 |
| 第7步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芸豆、猪肉、玉米油、花椒、蒜末、姜末、蚝油、酱油、盐 |
| 第1步 | 食材清洗干净 |
| 第2步 | 芸豆切好 |
| 第3步 | 锅内加水烧开，到入芸豆焯水，熟透 |
| 第4步 | 猪肉切丝 |
| 第5步 | 锅内放油烧热，放入花椒·蒜末·姜末炒香 |
| 第6步 | 放入肉丝炒熟 |
| 第7步 | 到入芸豆，翻炒均匀 |
| 第8步 | 放盐 |
| 第9步 | 放耗油 |
| 第10步 | 放酱油 |
| 第11步 | 翻炒均匀就可以了 |
| 第12步 | 装盘 |
| 第13步 | 美味 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芸豆、肉丝、盐、料酒、生抽、淀粉、姜、红辣椒、玉米油、糖、蒜 |
| 第1步 | 肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会。 |
| 第2步 | 芸豆切小段。 |
| 第3步 | 姜蒜切末、红辣椒切丝。 |
| 第4步 | 锅加油烧热、下姜蒜末炒香。(用一半蒜末) |
| 第5步 | 加肉丝炒至发白、加料酒、生抽、一點點老抽翻炒均匀后盛出。 |
| 第6步 | 刷锅上油烧热、下蒜末炒香、加芸豆翻炒至变色，加少许清水、加盖焖煮一分钟。 |
| 第7步 | 加红辣椒丝翻炒至断生、加入炒好的肉丝翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加盐、糖调味即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
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