原料选择
玉米渣按粒度可分为细渣与粗渣两类，细渣更易熬出绵密口感。多数做法仅使用玉米渣与水，部分改良版本添加粳米调节质地，或搭配枸杞、红枣增强营养层次。山东地区偏好使用鲜玉米现磨成渣，赋予粥品独特清香。
营养特性
每100克玉米渣粥约含3.5克膳食纤维，占总推荐日摄入量的14%。其维生素b族含量高于精制米面，搭配枸杞時能补充β-胡萝卜素。临床研究表明适量食用可降低餐后血糖波动幅度。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 玉米渣、大米、水、调味料等 |
| 第1步 | 玉米渣和大米。 |
| 第2步 | 玉米渣清洗，用水浸泡一个小時。 |
| 第3步 | 大米淘洗后和玉米渣一起放到高压锅中，加适量水烧煮20分钟左右。 |
| 第4步 | 暖胃粥喝起。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 玉米渣、水、调味料等 |
| 第1步 | 把玉米渣放入电饭煲中，淘洗两次。 |
| 第2步 | 选择电饭煲“粥”选项，大概15分钟。 |
| 第3步 | 关火放置5分钟。 |
| 第4步 | 搭配爽口小菜。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 玉米渣、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好玉米渣。 |
| 第2步 | 砂锅里注水烧开。 |
| 第3步 | 将玉米渣用水冲一下，否则直接放的话会结块儿。 |
| 第4步 | 水开后放入玉米渣，改成小火。 |
| 第5步 | 慢慢熬一会儿。 |
| 第6步 | 熬至粘稠即可，静置焖一会儿口感更好。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 第8步 | 黄澄澄的。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米渣、清水、调味料等 |
| 第1步 | 玉米渣用清水洗净，不要反复洗，以免营养流失。 |
| 第2步 | 砂锅中注入清水烧开。 |
| 第3步 | 倒入玉米渣中小火熬煮。 |
| 第4步 | 这个过程中要用勺子经常搅拌，防止粘锅。 |
| 第5步 | 待粘稠度适中時就可以关火啦！ |
| 第6步 | 盛上一碗，趁热喝吧，好营养啊！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 玉米渣、水、调味料等 |
| 第1步 | 锅里加入500克水，开火烧开 |
| 第2步 | 锅开以后，加入一勺玉米渣，一定要烧开水以后再放玉米渣哦，不然容易糊锅哈 |
| 第3步 | 中火熬煮15分钟左右，熬煮的过程中可以加一些食用碱 |
| 第4步 | 因为玉米渣虽然很碎了，但还是有一定的硬度，所以可以适当多熬煮几分钟也可以，直到熬煮到很粘稠为止，也可以亲自尝一下，感觉没有颗粒感就可以出锅了，色泽鲜亮粘稠的玉米渣粥熬好了，简简单单却又清甜可口，早上喝了可以温暖你的胃，晚上喝了又不会长肉，在诸多粥的品类当中又多了一个选择哦 |
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