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玉米面窝头

以玉米为原料的菜品

菜品概述

玉米面窝头是一道以玉米面粉、生黄豆面为主要食材制作而成菜品。

做菜菜网为大家免费整理收集7种玉米面窝头的制作方法。

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配料

材料:玉米面粉500克,生黄豆面100克。

调料:白糖100克。

菜品特色

烹饪简单

制作方法

做法【一】
材料玉米面、小麦面粉
第1步玉米面和小麦面按3:1的比例,用温水和面,搅拌成絮状。
第2步揉成面团,醒发5分钟。
第3步均匀地分成6个不面团
第4步捏成窝头,放入笼屉,上锅蒸10分钟。
第5步美味的窝头就做好了
做法【二】
材料细玉米面、细黄豆粉、白糖、温水
第1步把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中混合均匀,分少量多次逐步加入适量的温水
第2步将面团揉至成团,面要和得稍微硬一些;把揉好的面团搓成长条状,均分成大小一致的剂子,掌心蘸些水后,将剂子依次搓成圆球状
第3步接着用右手食指蘸一下水,戳进搓成圆球状的面团;用左手的中指和无名指及手掌轻微按压,右手食指不停左右旋转,逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头状
第4步依次做好后,放入铺有笼布的蒸锅中,水开后蒸制15分钟即可
做法【三】
材料玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开
第1步混合玉米面、白面(3:1)及酵母,揉成软硬适中且不容易散的面团
第2步醒发四十分钟左右(因为粗粮是不容易发酵的,所以加了酵母只是为了改善下口感,也可以不加酵母)
第3步揉捏成窝头状
第4步放入稍微摸了點油的蒸屉里(因为做得少就用了电饭煲,你也可以用蒸锅的)
第5步盖上盖子上汽后蒸十五分钟,焖五分钟后,即可出锅
第6步玉米面是粗粮,适当吃點对身体非常有益
做法【四】
材料面粉、玉米面粉、酵母、温水、植物油、调味料等
第1步将粉类混合均匀
第2步酵母溶于温水中静置一会
第3步将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
第4步手揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大
第5步将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
第6步取一个稍大的剂子用手按扁
第7步取一个小剂子沾上适量植物油
第8步将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
第9步如图包裹起来,但是不要全部包上
第10步冷水入锅,出蒸汽后计時,蒸20分钟左右
第11步吃的時候将小面团取出夹上喜欢吃的菜,美美哒
做法【五】
材料玉米面、开水、调味料等
第1步玉米面适量。
第2步少量多次加入开水。
第3步先用筷子搅拌成絮状。
第4步稍微凉一點再活成光滑的面团,可以用手蘸一點温水活,掌握好软硬度。
第5步平均分成四分。
第6步旁边准备一碗凉水。
第7步先用手活成光滑面团。
第8步再左右手配合,左手放掌心面团,右手大拇指为圆心,旋转成窝头状。
第9步这样就可以啦。
第10步依次做好四个窝头。
第11步放入蒸屉里,大火上汽后蒸二十分钟即可关火。
第12步开锅,香喷喷的。
第13步成品图!
第14步成品图!!
做法【六】
材料玉米面、面粉、蜜豆、牛奶
第1步温牛奶中放入半小勺干酵母化开,面粉与玉米面按1:2的比例用温牛奶和面,和好后放入适量蜜豆揉几遍,放在一边发酵一小時左右,用手按一下,有蜂窝状,大小是以前的两倍就差不多了。
第2步发酵好后,在面板上揉一揉,捏成若干个小窝头,然后把水烧开放入捏好的窝头(自己喜欢什么样子就捏什么样的)蒸十五分钟,就可以出锅了
第3步蒸熟后关火,放置五分钟在揭锅,以免突然遇到冷空气使窝头回缩。
第4步怎么样?不错吧。
做法【七】
材料玉米面、糯米粉、鸡蛋、开水、冷水、白糖
第1步把玉米面,糯米粉,鸡蛋,白糖放入一个盆子里,开水慢慢到入,用筷子搅拌,这样就可以了,水不要加的太多,加多水面会很软,让它凉一会。
第2步放凉一会用冷水揉匀,醒15分钟。
第3步分成大小均匀的剂子,做成锥形就是窝头了。
第4步上锅,开锅以后蒸20分钟关火,10分钟以后出锅,香甜的窝头就做好了。
第5步装盘。

营养价值

营养丰富

小贴士

1、玉米面一定要饧透,不可以太软。

2、硬點可以塑形,但也不要过硬。

3、蒸的時间不要过长。

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上一道菜:紫薯饼干

下一道菜:意面

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营养价值
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