制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、鸡蛋、糖、小苏打 |
| 第1步 | 准备一个大一點的盆，加入玉米面和面粉。我每次做基本上是两份玉米面对一份面粉，你也可以按1：1的比例或者面粉两份玉米面粉一份，根据个人喜欢的口感调整比例。 |
| 第2步 | 在面粉中打入鸡蛋，关键的步骤来了，它是这道小饼好吃的关键和技巧，否则口感不好。在面粉中加入2g的小苏打，搅拌均匀。通常小苏打和面粉的比例是1：100。 |
| 第3步 | 加入适量的水，搅拌均匀后，再加入适量的糖，按照自己喜欢的甜度加，不加糖也好吃。水也可以换成牛奶，营养更加丰富。然后静置5分钟，再开火烙饼。 |
| 第4步 | 平底锅薄薄地刷底油，用大小适中的汤匙，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，小火烙。看到每个小饼都有气泡产生，这就是小苏打的作用，小饼出锅特别松软。 |
| 第5步 | 出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，松软香甜，非常好吃，一家人都爱吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、玉米粉、面粉、盐 |
| 第1步 | 鸡蛋一个，加盐打散。 |
| 第2步 | 加入玉米粉和面粉。 |
| 第3步 | 加大约100克水，搅成无颗粒，略稠的面糊。 |
| 第4步 | 炒锅烧热，放一调羹油，将锅底润湿，小火。 |
| 第5步 | 从边缘快速倒一圈。 |
| 第6步 | 上下转动锅，让面糊能在锅底平摊开来。 |
| 第7步 | 轻晃炒锅，面饼底下熟了会自动分离，只需要用锅铲将边缘没有刷到油不易分离的轻轻铲开，就能将正块面饼轻松铲起。 |
| 第8步 | 翻一个面，两面都煎一下。煎烤至两面都有一點點焦就好了。 |
| 第9步 | 做好的饼。这一份料我煎了3张饼，一个人吃足够了。 |
| 第10步 | 面饼涂上沙拉酱卷起来吃，很是美味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、玉米面、盐 |
| 第1步 | 准备原料 |
| 第2步 | 一个鸡蛋加两大勺玉米面，加少许水和盐成面糊，不要太稠 |
| 第3步 | 锅烧热入少许一丁點油烧热 |
| 第4步 | 倒入面糊摊匀 |
| 第5步 | 小火一面烙黄后翻面在烙黄 |
| 第6步 | 两面烙黄即可出锅，切块装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米面、白面、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 面粉和玉米粉（比例2:1）混合均匀，用水调成面糊糊 |
| 第2步 | 再加一个鸡蛋，适量的盐搅拌均匀 |
| 第3步 | 和好的面糊这样的，用筷子挑起能拉成直线即可 |
| 第4步 | 中小火，油热后，倒入适量的面糊，摊开 |
| 第5步 | 待一面定形后再翻另一面 |
| 第6步 | 煎至两面金黄即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、玉米面粉、酵母、泡打粉、糖、温水、油 |
| 第1步 | 成品！ |
| 第2步 | 面粉200克，玉米面粉50克，鸡蛋三个，酵母泡打粉各2·5克，糖15克！ |
| 第3步 | 加入适量温水，搅拌粘稠糊状！ |
| 第4步 | 静止20分钟！ |
| 第5步 | 用勺匙舀面糊！ |
| 第6步 | 锅里刷一层植物油，中小火烙制！ |
| 第7步 | 翻面！ |
| 第8步 | 两面金黄，熟了出锅！ |
| 第9步 | 成品！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、鸡蛋、糖、小苏打 |
| 第1步 | 准备食材：取一个大一點的盆，加入玉米面和面粉。2份玉米面和一份面粉加起来大约在200g左右。 |
| 第2步 | 磕入鸡蛋，我每次做基本上按这个比例搭配，我家人都爱吃。也可以按1：1的比例或者面粉两份玉米面粉一份，根据个人喜欢的口感调整比例。 |
| 第3步 | 关键的步骤来了，它是这道小饼好吃的关键和技巧，切记要加小苏打，起到发酵的作用，否则口感不好。在面粉中加入2g的小苏打，搅拌均匀。通常小苏打和面粉的比例是1：100。 |
| 第4步 | 加入适量的水，搅拌均匀后，再加入适量的糖，按照自己喜欢的甜度加，不加糖也好吃。水也可以换成牛奶，营养更加丰富。然后静置5分钟，再开火烙饼。 |
| 第5步 | 平底锅薄薄地刷底油，用大小适中的汤匙，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，小火烙。看到每个小饼都有气泡产生，这就是小苏打的作用，小饼出锅特别松软。 |
| 第6步 | 一面烙好，翻面烙另一面，两面金黄就OK了。是不是非常简单，快手早餐饼，美味还有营养。 |
| 第7步 | 出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，松软香甜，非常好吃，三天两头做，一家人都爱。 |
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