步骤
将1l牛奶倒入酸奶機中，加入酸奶菌搅拌均匀
将酸奶機通电，发酵8—12小時
将酸奶冷藏6—8小時
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 纯牛奶、酸奶菌、调味料等 |
| 第1步 | 纯牛奶、酸奶菌、面包機准备好；用酸奶機、电烤箱或者电饭煲都可以。 |
| 第2步 | 面包桶清洗干净，再用开水烫一下，保持桶内的干净；有少许的水滴也不用担心，不要用纸巾或者布巾擦拭，防止污染。 |
| 第3步 | 先将500毫升的牛奶倒入面包桶中；再将酸奶菌倒入牛奶中。 |
| 第4步 | 将剩下的500毫升牛奶倒入面包桶中，尽可能倒在酸奶菌上，这样能将其冲开融于牛奶中，防止结大块，影响发酵；再用开水烫过的长柄勺搅拌牛奶，使酸奶菌充分融于牛奶中。 |
| 第5步 | 将面包桶安放进东菱JD08面包機中，选择“发酵”程序中的“酸奶”，默认8小時。 |
| 第6步 | 面包桶盖上内盖，再合上外盖，就等着浓稠酸奶的呼唤吧。 |
| 第7步 | 看，原味酸奶做好了，用干净的勺子舀一勺，非常浓稠，这時候喝口感不是最佳，因为还是温乎的，且还在持续发酵中，最好将其放入冰箱冷藏后再食用，口感和风味俱佳。 |
| 第8步 | 原味酸奶，口味酸甜细滑，配上水果更美味！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 纯牛奶、酸奶菌、调味料等 |
| 第1步 | 纯牛奶和酸奶菌准备好；牛奶根据自家的情况可选择全脂或者脱脂牛奶，酸奶菌有很多品种，可以在网上搜一下，有五菌、七菌、双歧杆菌多种；因为做原味的，所以我不放糖； |
| 第2步 | 我用面包機来做酸奶，先用清洁剂将面包桶及搅拌用的筷子彻底清洗干净，主要是为了去除掉油脂；再用沸水烫一下，千万不要用厨房纸巾或者布再去擦，画蛇添足会让烫得很干净的容器重新粘上杂菌，不利于酸奶的形成；先将一半的牛奶倒入桶中，再将酸奶菌倒入其中； |
| 第3步 | 将剩下的牛奶全部倒入桶中；分两次倒牛奶是因为酸奶菌入牛奶中后会成团不易散开，再次倒入牛奶時，冲击力会将结块打散溶化；但还是要用沸水烫过的筷子搅拌均匀；表面起泡沫没关系，用筷子将其戳破就能使牛奶表面平整光洁了； |
| 第4步 | 将面包桶放入面包機内，再盖上内盖；如果面包機没有内盖可不盖，内盖上面有小洞，可以将制作酸奶过程中产生的蒸汽释放出来，这样就不会有水珠滴在酸奶表面了； |
| 第5步 | 合上外盖，我用的东菱JD08面包機，有专门的酸奶程序，按指示选择好，默认6小時；这个可以在晚上做，也可以一早做；晚上做，一早起来就是凝固好的酸奶；一早做，下班回来后也能喝上原味酸奶； |
| 第6步 | 看，这是做好的酸奶，细腻、洁白、结实；此時的酸奶已经降温了，可以直接食用；如果还是温热的，建议入冰箱冷藏后再食用，完成继续发酵后的酸奶风味更佳；可以将桶蒙保鲜膜冷藏，也可以将沸水烫过的净瓶分装酸奶冷藏。 |
| 第7步 | 食用之前用净勺将酸奶搅拌均匀成稠糊状，淋蜂蜜、果酱、干果、放水果或者做成酸奶昔都美味得不要不要的。更多的创意酸奶吃法你就自由发挥吧！ |
| 第8步 | 火龙果酸奶杯。 |
| 第9步 | 芒果酸奶昔。 |
| 第10步 | 早餐来一杯果酱酸奶，开胃补钙，元气满满一整天。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛奶、酸奶菌、糖、调味料等 |
| 第1步 | 提前将酸奶瓶进行消毒。 |
| 第2步 | 这台惠而浦WTO-CS321T蒸烤箱的消毒功能特别好用，用预选菜单里的设置，１１０度３０分。 |
| 第3步 | 牛奶加糖粉倒入无水无油盆的小锅中煮开，糖的量根据个人喜好添加。 |
| 第4步 | 关火后放温，放入酸奶菌，混合均匀。 |
| 第5步 | 倒入杯中。 |
| 第6步 | 盖上盖子，如果没有盖，可以包上锡纸。 |
| 第7步 | 放入烤箱中，选择烤箱内置的发酵功能，设置成４０度６小時。 |
| 第8步 | 关上烤箱门，启动该功能，开始制作酸奶。 |
| 第9步 | 发酵好的酸奶，细腻嫩滑。 |
| 第10步 | 按自己的口味添加水果、麦片、蜂蜜等，营养又美味。 |
| 第11步 | 吃不完的酸奶，放入冰箱冷藏，最好７２小時内食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 川秀酸奶菌粉、细砂糖、牛奶 |
| 第1步 | 首先我们要把做酸奶的容器消毒下，用开水烫下 |
| 第2步 | 然后先倒入一半的牛奶后加入菌粉搅拌均匀，再放入50克细砂糖搅拌融化 |
| 第3步 | 最后把剩下的牛奶倒入搅拌均匀即可放入酸奶機发酵8小時就可以了 |
| 第4步 | 8小時后香浓可口的酸奶就做好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、酸奶菌、蜂蜜、整颗蓝莓酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好牛奶和酸奶菌粉，一大包菌粉内装10小包，一次1L的牛奶用一小包菌粉就可以了 |
| 第2步 | 将准备用来盛装酸奶的容器放到大锅中煮一会儿 |
| 第3步 | 小锅内装水烧开 |
| 第4步 | 然后将水倒入面包桶中烫一烫以杀菌 |
| 第5步 | 将部分牛奶倒入小锅，然后加入酸奶菌粉 |
| 第6步 | 搅拌均匀 |
| 第7步 | 将剩余牛奶全部倒入，继续搅拌均匀 |
| 第8步 | 将奶液分别装入准备好的容器中，盖好盖子 |
| 第9步 | 先将小奶瓶装入面包桶 |
| 第10步 | 再在上面摆放密封盒 |
| 第11步 | 盖好面包機盖子 |
| 第12步 | 选择酸奶程序，设定時间8小時就可以了，時间到了之后取出做好的酸奶，可以直接食用，也可以加蜂蜜搅匀再搭配果酱食用 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、酸奶发酵菌、糖粉 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 所有容器用开水烫过进行消毒。 |
| 第3步 | 先倒出酸奶发酵菌加少量牛奶一起融化。 |
| 第4步 | 融化好了，加进牛奶一边加一边慢慢搅拌。 |
| 第5步 | 搅拌好了，放进酸奶機里进行发酵8小時。 |
| 第6步 | 发酵好的酸奶加进75克糖粉，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 搅拌均匀后，把它倒時瓶子里，盖上盖放进冰箱。冷藏2小時拿出来吃，口感很好。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲜牛奶、细砂糖、淡奶油、酸奶菌粉 |
| 第1步 | 冷藏鲜牛奶倒入奶锅中，中火煮至温热，关火。 |
| 第2步 | 加入细砂糖，用勺子搅拌一下，静置一会略凉至手温30度左右。 |
| 第3步 | 准备奶油及酸奶菌粉 |
| 第4步 | 将2倒入酸奶機桶中，加入奶油与菌粉搅拌均匀 |
| 第5步 | 酸奶機启动，一晚上发酵结束。（夏天用菌粉的发酵時间一般约为8小時） |
| 第6步 | 好吃的酸奶，新鲜出炉，放入冰箱，冷藏更美味。黄色的一层是奶油的油脂、油脂、油脂（重要的话说三遍），营养的很那，当然不爱的可以刮掉！ |
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食物营养成分
| 食物名称 | 原味酸奶 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 65 千卡 |
| 蛋白质 | 4 g |
| 脂肪 | 3.9 g |
| 胆固醇 | 10 mg |
| 饱和脂肪酸 | 2 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.2 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.9 g |
| 水分 | 88 g |
| 碳水化合物 | 2.6 g |
| 糖 | 2.6 g |
| 叶酸 | 20 μg |
| 钠 | 52 mg |
| 镁 | 12 mg |
| 磷 | 95 mg |
| 钾 | 180 mg |
| 钙 | 138 mg |
| 锰 | 0.01 mg |
| 铁 | 0.1 mg |
| 铜 | 0.01 mg |
| 锌 | 0.44 mg |
| 硒 | 2.2 μg |
| 碘 | 18.8 μg |
| 维生素a | 30 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.05 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.24 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.17 mg |
| 泛酸 | 0.44 mg |
| 维生素b6 | 0.08 mg |
| 维生素b12 | 0.2 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 1 mg |
| 维生素e | 0.07 mg |