黄金元宝饺子
材料
南瓜一小块，面粉2碗，水3汤匙，饺子馅材料，冬菇4个，红萝卜一小截，半肥猪肉200克，盐，酱油，胡椒粉，生粉，麻油少许，辣椒醋。制作步骤
1、南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥。
2、面粉放一大碗里，放點盐把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀（水要一點一點慢慢加，防止一下子水放太多），反复揉面团一直至三光为止（手光、盆光、面光），醒20-30分钟。3、猪肉剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁，把猪肉末、冬菇丁、红萝卜丁放碗里，加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许麻油，然后顺時针搅拌均匀，做成饺子馅。
4、肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮。
5、肉馅放饺子皮中间然后对折，再反过来捏成元宝形状。
6、水烧开后放點盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加點冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
注意事项
1、菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。
3、少加味精。
翡翠元宝饺子
材料
面粉，菠菜，猪肉，香菇，花椒水，盐，油，生抽，糖。制作步骤
1、菠菜洗净榨汁，菠菜汁颜色真得很绿，都是营养（菠菜汁其实可以改成其他像是番茄汁之类的，看个人喜好和口味了）。
2、菠菜汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用菠菜汁和面，反复揉面团一直至三光为止(手光、盆光、面光)，盖上盖子醒面团20—30分钟。
3、肉搅成馅加入调料腌一会儿入味，把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀。
4、醒好的面擀成饺子皮，将面团分成几份，每份搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮。
5、肉馅放饺子皮中间然后对折，再反过来捏成元宝形状，饺子皮边缘要沾點冷水，要不然粘不起来。
6、水烧开后放點盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加點冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 饺子皮、大白菜叶、老豆腐、木耳、莲藕、姜末、芝麻酱、调味料等 |
| 第1步 | 将以上列出材料一一准备好。同時准备一个大的碗。（材料中除皮外其它的食材都可以按自己喜欢放哦） |
| 第2步 | 除饺子皮外，将大白菜叶用盐挤出水分。木耳，老豆腐都切碎。老豆腐可能用手捏成渣，用来粘合其它的食材。 |
| 第3步 | 将除盐以外的调料都调在一起。放到切碎的食材中一起拌匀，并包入饺子皮中。 |
| 第4步 | 把包好的饺子放入已经刷油的蒸锅中。上锅，水开后10-15分钟即成。（時间可视饺子的大小及数量作适当安排） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、绞肉、葱、豆腐 |
| 第1步 | 南瓜切片蒸熟 |
| 第2步 | 蒸好的南瓜压成泥放凉，加入面粉揉成团 |
| 第3步 | 揉好的面团，盖起来醒20分钟 |
| 第4步 | 绞肉放入，盐，葱花，酱油，鸡蛋，胡椒粉，五香粉，姜泥 |
| 第5步 | 往一个方向搅拌 |
| 第6步 | 醒好的面团擀成薄片，用杯子压一下，这样包出来饺子一样大 |
| 第7步 | 包入馅对折捏成半圆形 |
| 第8步 | 再把两个角捏在一起，就成了元宝形的饺子了 |
| 第9步 | 起锅水，水开下入饺子煮开，放入冷水煮开，再放冷水，连续3次饺子就煮熟了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠菜、肉、面粉 |
| 第1步 | 菠菜榨汁，然后和面 |
| 第2步 | 用绞肉機搅肉馅 |
| 第3步 | 面团跟馅准备好后，就可以包饺子啦 |
| 第4步 | 包元宝的基础步骤跟平時包的饺子是一样的，把圆形的饺子皮对折捏紧，然后再如图所示把两端捏到一起就行啦 |
| 第5步 | 元宝饺子很好包，在家跟小朋友一起包很有乐趣喔 |
| 第6步 | 哈哈，元宝饺子出锅啦，绿色的皮很有食欲喔 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭菜、面粉、包子饺子调料、生抽、料酒、虾皮、盐、味素、油、胡萝卜汁 |
| 第1步 | 原材料备好 |
| 第2步 | 用胡萝卜汁和面 |
| 第3步 | 鸡蛋煎好打碎，面和好盖上保鲜膜醒会面 |
| 第4步 | 鸡蛋先放好除韭菜以外所有原料和匀 |
| 第5步 | 放入韭菜和匀 |
| 第6步 | 擀皮 |
| 第7步 | 先包成饺子形状 |
| 第8步 | 再把两边捏到一起成元宝状 |
| 第9步 | 包好的 |
| 第10步 | 水开下水煮7分钟关火 |
| 第11步 | 装盘 |
| 第12步 | 早餐 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、饺子皮、大白菜、鸡毛菜、鸡蛋、盐、葱、味精、鲜酱油、猪油、麻油、醋 |
| 第1步 | 把大白菜和鸡毛菜切段，洗干净，放入烧开的水，煮软捞出，沥干水份 |
| 第2步 | 把沥好水的大白菜鸡毛菜切碎，猪肉洗净沥干水切沫， |
| 第3步 | 把白菜鸡毛菜碎和猪肉沫放在盆中，放入鸡蛋、盐、味精，调和， |
| 第4步 | 把饺子皮拿出，包入馅料，像包馄饨一样，形成元宝样。 |
| 第5步 | 所有饺子皮包好，锅上烧开水，倒入饺子，再次水开，倒入一碗冷水，水开后，再倒入一次冷水，这次水开后关火 |
| 第6步 | 拿一只碗，放入盐，味精，葱花，猪油，倒入热水，化开调料后，倒入饺子！淋上麻油少许，醋少许！开吃！ |
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银毫元宝饺子
材料
大白菜500g，猪肉馅250g，女儿环30g，盐1汤匙（15g），鸡精2茶匙（10g），饺子皮500g。制作步骤
1、将大白菜洗净剁成馅，拌上一半分量的盐，使其充分出水，挤出水分备用。
2、女儿珠泡开后捞出，略微切碎备用，茶水留着饮用。
3、猪肉馅加少许水打匀，将白菜和茶叶放入拌匀，并调入盐与鸡精，视饺子馅的干稀程度另加少许先前泡茶叶放凉的茶水汁，拌匀。
小诀窍
女儿环是一种茶叶，女儿珠或龙珠茶是在炒制時将茶叶蜷曲成珠粒形，取其形状优美悦目，经水沏泡后茶叶会自行展开，用普通白毫银针茶一样可以。
饺子馅千变万化，你可以根据口味添加或改换其他内容，但原则上不要放破坏茶香的重味原料，如茴香、芹菜、大葱、虾皮等都不大适合。