食物营养成分
| 食物名称 | 樱桃果酱 |
| 含量参考 | |
| 能量 | 181 千卡 |
| 蛋白质 | 0.7 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 水分 | 55 g |
| 碳水化合物 | 42.6 g |
| 膳食纤维 | 1.2 g |
| 灰分 | 0.2 g |
| 叶酸 | 1 μg |
| 钠 | 30 mg |
| 镁 | 6 mg |
| 磷 | 10 mg |
| 钾 | 60 mg |
| 钙 | 10 mg |
| 铁 | 0.1 mg |
| 锌 | 0.1 mg |
| 维生素a | 18 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.01 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.02 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.2 mg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 5 mg |
| 维生素e | 0.1 mg |
| 做法【一】 | |
| 材料 | 樱桃、冰糖、白糖、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃用盐水泡10分钟清洗干净 |
| 第2步 | 去核 |
| 第3步 | 放入白糖腌制2小時出汁 |
| 第4步 | 放入锅内，加少量水，边煮边搅拌按压，防止糊底，同時加入冰糖小火煮至浓稠，煮烂后大火收汁 |
| 第5步 | 关火挤入半个柠檬汁拌一下就可以出锅啦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 樱桃（去蒂去核）、生粉（溶于水）、绵白糖、柠檬汁 |
| 第1步 | 准备山东天宝樱桃。 |
| 第2步 | 将樱桃清洗干净，去蒂去核备用。 |
| 第3步 | 将樱桃放入面包桶加绵白糖。 |
| 第4步 | 然后将生粉溶入水加入面包桶，加柠檬汁。 |
| 第5步 | 盖上面包桶盖，选择“花式果酱”，启动程序。 |
| 第6步 | 制作完成，成品果酱。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 樱桃、柠檬、冰糖、盐 |
| 第1步 | 樱桃1000g· |
| 第2步 | 水中放入少许盐，樱桃浸泡10分钟，清洗干净。 |
| 第3步 | 樱桃去掉蒂，用方头的筷子从一头顶出，樱桃核就会顶出来。 |
| 第4步 | 依次将所有的樱桃核去除。 |
| 第5步 | 煮锅放入樱桃，加入适量冰糖，少量的水，大火开锅后，小火熬煮。 |
| 第6步 | 玻璃容器用开水消毒后控干水分。 |
| 第7步 | 樱桃果酱在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免粘锅，熬煮到果酱粘稠，挤入柠檬汁，再煮一会即可。 |
| 第8步 | 趁热将果酱装入消毒后的瓶子中，盖盖后将瓶子倒立，晾凉后放入冰箱保存。 |
| 第9步 | 。。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大樱桃、细砂糖、冰糖、麦芽糖、浓缩柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃洗净 |
| 第2步 | 樱桃用手掰开，去掉核、把； |
| 第3步 | 所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水 |
| 第4步 | 慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌 |
| 第5步 | 煮到汤汁开始减少变浓稠時，加入柠檬汁，继续煮几分钟 |
| 第6步 | 一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一點的，煮的時间就短一些； |
| 第7步 | 玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右； |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 樱桃、糖、麦芽糖、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核） |
| 第2步 | 将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小時。 |
| 第3步 | 腌制到糖融化，果汁析出后取出。 |
| 第4步 | 将樱桃连汁一同倒入锅内。 |
| 第5步 | 中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。 |
| 第6步 | 入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。 |
| 第7步 | 煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。 |
| 第8步 | 煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 樱桃、糖、调味料等 |
| 第1步 | 紫色和红色的樱桃两种，分别冲洗加少许的盐浸泡15分钟，冲洗干净控水， |
| 第2步 | 樱桃去核，尽快熬煮，樱桃果肉会氧化变色的，加适量的糖，最好放在不锈钢锅里面煮 |
| 第3步 | 樱桃加糖熬煮，不需要加水一会出水的，熬煮的時候撇出浮沫，感觉水分差不多了，倒在不粘锅里面 |
| 第4步 | 樱桃果肉在不粘锅大火熬煮， |
| 第5步 | 再转中小火至果酱变稠颜色发亮 |
| 第6步 | 做好的果酱，自己做的果酱封存好，可以吃好久的，瓶子热水烫一下，晾干，凉透的果酱装在瓶子密封，打开的尽快吃完。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 樱桃、细砂糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 我摘的是这种樱桃，个头小小的，学名应该是山樱桃，我们这边很常见，直接吃不是很好吃，有些酸。不是市面上那种大樱桃。 |
| 第2步 | 新鲜采摘的樱桃洗净。 |
| 第3步 | 去掉樱桃核。我是一个个挤的，这步有些费時间。个人经验，用手一个个挤出核看着麻烦，相较于其他方法还是比较容易的，且果肉率最高。 |
| 第4步 | 去掉核的樱桃果肉称重，加细砂糖，糖的用量大约为果肉重量的1/4。 |
| 第5步 | 把糖和果肉搅拌均匀，放置二十分钟左右(也可直接熬煮)。 |
| 第6步 | 静置果肉時我们可以准备装果酱的容器。我用的布丁杯，煮沸消毒。盖子是塑料的，不能煮，否则很容易变形，我用75％酒精浸泡消毒的。消毒后的杯子和盖子晾干备用。 |
| 第7步 | 静置后的樱桃放到电磁炉上熬煮，边煮边搅拌，防止糊底。开始果汁比较多，汤汁很稀这時电磁炉的功率可以大一些，加速水分蒸发。 |
| 第8步 | 继续搅拌熬煮，当汤汁水分蒸发掉大部分，微微变得粘稠時，把电磁炉的功率调小，改用文火慢熬，也是边熬边搅拌，可以把浮沫撇一撇，不撇也行。 |
| 第9步 | 待果酱更为粘稠一點時挤入一些柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 第10步 | 再熬煮两三分钟就可以了。熬好的果酱应该是粘稠可以流动的状态，和老酸奶的稠度差不多，放凉后会更粘稠。如果热時特别稠，凉了就成块了。 |
| 第11步 | 果酱趁热装入消过毒的杯子里，倒扣，这样内部可以形成负压，隔绝空气，可以保存時间更长一些。 |
| 第12步 | 凉透后入正立，冰箱冷藏保存。吃時用干净的勺子挖取，勺子尽量不要沾到油水和唾液，否则容易变质坏掉。 |
| 第13步 | 成品，颜色是不是很漂亮？口感不是特别甜，甜中带點儿酸，很好吃。 |
| 第14步 | 孩子特别爱吃，抹馒头、吐司，做果酱面包、饼干、蛋糕都不错的。 |
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