原料与配比
家庭自制樱桃罐头的原料配比存在差异，常见组合包括：
樱桃300克搭配糖200克、水100克
樱桃500克配细砂糖180克、水320克
樱桃2斤（约1000克）与冰糖28克、盐3克
部分食谱建议添加柠檬汁或白醋调节酸甜度并起到护色作用。糖的使用种类涵盖冰糖、白糖、老冰糖等，比例依据樱桃重量调整，糖分占比通常在20%-40%之间。
保存技巧
樱桃罐头的保存方法直接影响保质期：
家庭自制采用真空密封冷藏保存，保质期可达一年
添加柠檬汁或白醋配合高温灭菌处理的罐头可保存一年以上（截至2024年）
糖分浓度高于60%的配方具有天然防腐效果，无需防腐剂即可长期储存
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 樱桃、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃去核，用筷子轻推樱桃尾部，核很容易就出来了，我的这个樱桃有點熟透了，所以不是特别完整，弄完了，去带了宝宝，所以开口处有點氧化，不过不影响美味哦 |
| 第2步 | 用盆坐水，放入樱桃适量，冰糖适量，这个根据个人口味来选择，喜欢甜點的就多放些冰糖，我觉得冰糖比白糖好些，因为白糖，回口会发酸，煮至冰糖化开，开锅再煮5分钟，基本就可以了，時间长会破坏樱桃的外形 |
| 第3步 | 准备几个干净的瓶子，清洗干净 |
| 第4步 | 装入煮好的樱桃 |
| 第5步 | 如果想保存時间长些，可以做进一步的工作，把锅坐水装好樱桃的瓶子放进锅里煮开，再煮5分钟，趁热盖上盖子，就可以久些保存，当然这还取决于盖子是否盖牢了哦！ |
| 第6步 | 凉了以后就可以装进冰箱保存啦！~夏天吃是不是很舒服那！！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 樱桃、细砂糖、水、盐 |
| 第1步 | 樱桃去掉瓣浸泡入水中，加入少量的盐，清洗干净。 |
| 第2步 | 洗净后的樱桃，沥干水分，倒入无油的锅中，再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。 |
| 第3步 | 加入细砂糖。 |
| 第4步 | 大火烧开，转小火煮4-5分钟即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 樱桃、冰糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃去蒂洗净 |
| 第2步 | 如果做樱桃酱去核，做罐头我没去核 |
| 第3步 | 清水加适量冰糖熬化 |
| 第4步 | 烧开放入樱桃煮5分钟关火 |
| 第5步 | 趁热放入罐头瓶中，拧紧盖子，瓶子一定要干净，不能沾油，沾水 |
| 第6步 | 另起一锅，加水瓶盖朝下烧开 |
| 第7步 | 锅开煮五分钟关火，此步骤为了更长時间储存，如果不打算长期储存可省略此步骤 |
| 第8步 | 凉透放冰箱冷藏口感更佳 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 樱桃、冰糖、清水、盐 |
| 第1步 | 樱桃加适量的盐，加清水浸泡30分钟左右， |
| 第2步 | 用清水反复冲洗几遍，沥干水分， |
| 第3步 | 取1个樱桃，去掉梗以后，用吸管从此处往里捅，就把核去掉了， |
| 第4步 | 注意最好戴个手套，这样手就不会被染色啦，樱桃去好核后，准备开煮啦， |
| 第5步 | 干净无油的锅里，加入清水，放入冰糖，煮开至冰糖融化， |
| 第6步 | 加入樱桃，开盖大火煮， |
| 第7步 | 大约1—2分钟煮开就可以了，不要煮太长時间，否则樱桃会变色， |
| 第8步 | 准备一个干净无水的罐头瓶子，把煮好的樱桃趁热装入瓶子中， |
| 第9步 | 锅里再装入清水，烧开，把装樱桃的罐头瓶子放入其中，煮5—7分钟，把盖子盖紧，这样樱桃罐头就做好了，放入冰箱冷藏后更好吃。这样做相当于抽真空，平時就可以放常温保存，大约7、8个月不成问题呢。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 樱桃、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 取大樱桃。 |
| 第2步 | 洗净，摘去果柄。 |
| 第3步 | 切柠檬。 |
| 第4步 | 樱桃里放冰糖，再用手使劲把柠檬捏碎。 |
| 第5步 | 放纯净水。 |
| 第6步 | 煮至冰糖溶化。 |
| 第7步 | 关火。 |
| 第8步 | 装容器内。 |
| 第9步 | 放冰柜冷冻。 |
| 第10步 | 我直接享受一份热乎乎的美食。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 樱桃、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 樱桃去核撒上冰糖腌渍30分钟 |
| 第2步 | 加水大火烧开撇去浮沫 |
| 第3步 | 转小火继续熬煮 |
| 第4步 | 挤入柠檬汁 |
| 第5步 | 煮的時间别太长，樱桃煮到外软内硬就可以了，这样口感特别好 |
| 第6步 | 趁温热的時候盛到消好毒的容器中。 |
| 第7步 | 把冷藏好的罐头盛出慢慢享用吧！冰凉爽口！！！ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 樱桃、细砂糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备樱桃。 |
| 第2步 | 将樱桃清洗干净，去掉樱桃的梗。 |
| 第3步 | 将清洗干净的玻璃瓶子用热水煮过。 |
| 第4步 | 锅中加水。放入冰糖，煮开把冰糖彻底融化。 |
| 第5步 | 将樱桃倒入煮沸七八分钟即可。 |
| 第6步 | 将热水煮过的玻璃瓶取出装入煮好的樱桃罐头，连同瓶子一起放入水里再煮5分钟左右。趁热将瓶子盖上关火。冷却后放冰箱冷藏保存。 |
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