原料构成
以8 10克白凉粉配250-600毫升沸水为基底溶液，纯度要求达到食品级标准。盐渍樱花需经3-6次换水浸泡脱盐，耗時约1小時使花瓣充分舒展。部分改良配方采用吉利丁粉作为凝固剂替代品，但需保持与冰粉溶液等效的透明度与成型效果。
定型控制
采用双阶段凝固法：常温静置1小時实现初级定型，转入2-4℃冷藏环境2-3小時增强结构稳定性。脱模時运用55-60℃热水短暂烫模外壁，利用热胀冷缩原理实现无损分离。模具选择以四格硅胶冰格为主，灌注量控制在80%容积防止溶液侧漏。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 温开水、白凉粉、沸腾开水、糖、黄豆粉、红糖、盐渍樱花 |
| 第1步 | 准备好模具（或者用圆拱形的小杯子）。盐渍樱花很咸的，用稍热一點的温开水泡一两小時。水凉后再换1、2次热水。泡好后，放在模具里，用厨房纸把樱花多余的水份吸干（也不用太过干）。 |
| 第2步 | 小锅里倒入100g温开水，倒入17g白凉粉和15g糖，搅拌溶化，再加400g沸腾热开水，搅拌。如果溶化状态不好，就把锅子架到炉子上，一边煮一边用小勺子搅拌。 |
| 第3步 | 不要煮太久，凉粉溶化了就好。把樱花的枝柄剪掉（也可以不剪）。 |
| 第4步 | 凉粉煮好后，摊3分钟，倒入模具，用摄子或筷子、羹匙柄把樱花的姿态调整好。盖上模具盖子，再往里继续注入凉粉水，7、8分满就行了。（也可以不灌，半球也可以）。 |
| 第5步 | 放凉却，轻轻一抖就出模了。红糖加一點點水，煮至稍微成糖浆，浇在水信玄饼旁边，再配上黄豆粉——OK！舔屏呶！！ |
| 第6步 | 美美娇娇哒～ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冰水、温水、糖、凉开水、盐渍樱花、凉粉、黄豆粉 |
| 第1步 | 取4～5朵盐渍樱花，用200g水浸泡5分钟左右，期间用镊子轻轻拨动一下，有利于泡掉花朵的盐份 |
| 第2步 | 再用200g温水浸泡5分钟以后，用镊子轻轻晃动花茎，舒展花朵·最后用200g温水加入10g糖，浸泡10分钟·继续舒展花朵 |
| 第3步 | 凉开水220g加入10g凉粉·搅拌均匀 |
| 第4步 | 把凉粉溶液放到电磁炉上小火加热至粉类融化·冒小泡·用勺子把白色的泡泡舀出· |
| 第5步 | 把凉粉溶液倒入球形模具的四分之三处· |
| 第6步 | 用镊子把泡好的樱花放进液体里·，用镊子舒展樱花的状态· |
| 第7步 | 舒展完后，保证樱花的花朵充分绽放 |
| 第8步 | 再把模具另一半盖上，往模具的凹槽里注水，再把剩余的凉粉溶液用小漏斗注入球体，直至模具满 |
| 第9步 | 在模具凹槽里放上重石 |
| 第10步 | 自然冷却20分钟，再进冰箱冷冻20分钟 |
| 第11步 | 冷冻结束，取出来，樱花水信玄饼就好啦！ |
| 第12步 | 晶莹剔透啊！可以撒上黄豆粉一起食用 |
| 第13步 | 粉粉的！其实还可以放其他的花在里面· |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 水凉粉、纯净水、樱花、白糖 |
| 第1步 | 樱花提前泡开，由于我没拍泡水的照片，所以大家见谅 |
| 第2步 | 容器里加入200g水，8g水凉粉，和适量白砂糖，煮沸 |
| 第3步 | 煮沸以后静置一会，这是可以把樱花放入模具中， |
| 第4步 | 液体倒入放有樱花的模具，静置10-20分钟，就好啦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白凉粉、腌渍樱花、抹茶粉 |
| 第1步 | 1·提前将原料准备好 |
| 第2步 | 2·将白凉粉用50毫升的凉白开搅拌使其充分融化，不能有颗粒状 |
| 第3步 | 3·腌渍樱花提前10分钟浸泡，让樱花充分散开 |
| 第4步 | 4·锅内倒入500毫升水煮沸，将搅拌均匀的白凉粉液倒入沸水中小火煮开，并用筷子搅拌均匀，煮沸后2-3分钟关火 |
| 第5步 | 5·将煮好的白凉粉液倒入提前准备好的模具内，将樱花放入模具内放凉即可（抹茶水信玄饼是将抹茶放入煮沸的白凉粉液内，由于抹茶有颗粒，需要用筛子过滤掉大的颗粒，然后才倒入模具内） |
| 第6步 | 6·最后将做好的成品放入冰箱冷藏15-30分钟口感更佳，冰箱取出后从模具内倒出即可食用 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 白凉粉、盐渍樱花、砂糖 |
| 第1步 | 准备好材料就开始吧。 |
| 第2步 | 第一步把盐渍樱花用热水泡开 |
| 第3步 | 然后把所有材料倒入奶锅中，加400ml热水，小火熬开 |
| 第4步 | 煮好的水倒入模具，冷却1-2小時 |
| 第5步 | 对，就是这么简单粗暴。大家开始做起来吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 盐渍樱花、细砂糖、白凉粉、水、水、红糖 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 盐渍樱花用水泡开 |
| 第3步 | 水加糖加白凉粉煮沸腾，离火放凉静置3分钟 |
| 第4步 | 待凉的水倒入碗具内，倒满 |
| 第5步 | 接着放入泡开的樱花，放凉使其结起来，想要冰的可放入冰箱 |
| 第6步 | 倒扣轻拍模具即可脱模 |
| 第7步 | 吃的時候可以配上糖水一起哦，味道非常棒的 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 盐渍樱花、白糖、白凉粉、黄豆粉、水、红糖 |
| 第1步 | 1、盐渍樱花浸泡一小時脱盐，其间最好多次换水，再放入开水泡一会，让它的花瓣充分展开。 |
| 第2步 | 2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的時候更加的晶莹剔透，不过凝固的時间会久一些，想要更快让它凝固的话，可以适当再加一點點白凉粉。） |
| 第3步 | 3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。 |
| 第4步 | 4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小時后即可凝固，注意盖上模具盖子。 |
| 第5步 | 5、将水信玄饼小心的脱模倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。 |
| 第6步 | 6、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。 |
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