关键要点
银耳撕块大小影响出胶速度，建议分块直径不超过3厘米
炖煮过程中需适時搅拌防止粘锅
糖类添加需在银耳炖出胶质后进行，避免影响食材软化
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 银耳、冰糖、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 准备所有材料 |
| 第2步 | 银耳泡发 |
| 第3步 | 银耳去根洗净撕成小朵 |
| 第4步 | 枸杞用水泡3分钟 |
| 第5步 | 枸杞洗净，去果蒂、杂质 |
| 第6步 | 砂锅加水，放入银耳、枸杞 |
| 第7步 | 加入糖～～ |
| 第8步 | 大火煮开转小火煮1小時左右即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 银耳、枸杞、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 银耳用清水（放少许淀粉）泡1小時。 |
| 第2步 | 泡好的银耳洗净掰成小朵。 |
| 第3步 | 银耳清水放入锅中，水开关火焖10分钟。 |
| 第4步 | 开火煮开放入枸杞、冰糖小火煮15分钟。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 银耳、枸杞、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 银耳泡发洗净撕小朵。 |
| 第2步 | 枸杞。 |
| 第3步 | 将银耳放入电炖锅中加入适量水炖至银耳熟烂。 |
| 第4步 | 放入冰糖和枸杞煮开即可。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 银耳、枸杞、醪糟、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料，银耳（银耳必须泡发），枸杞（必须泡发），醪糟，量如上图所示。将银耳切碎 |
| 第2步 | 根据人数烧开适量的水 |
| 第3步 | 水开后放入银耳 |
| 第4步 | 再放入枸杞 |
| 第5步 | 再放入醪糟。熬制3-4分钟。 |
| 第6步 | 再放入白糖或冰糖。糖的多少根据个人口味而定。（夏家妈妈根据三个人的量加了大概3勺） |
| 第7步 | 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。 |
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