原料配比
牛奶使用量在200-410克之间变化，淡奶油占比通常为牛奶总重量的25%-40%。玉米淀粉作为凝固剂，每100克液体对应10-20克淀粉。甜度调节多采用白砂糖或炼乳，2022年数据显示部分食谱将白砂糖用量降至25克以内以降低甜腻感。
营养价值
每100克成品含钙量达104-120毫克，乳糖与维生素d组合使钙吸收率超过骨头汤。2025年改良版使用鱼胶粉替代部分淀粉，在保持q弹口感的同時降低碳水化合物含量。家庭制作普遍不添加防腐剂与香精，成品需在48小時内食用完毕。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 椰浆、牛奶、玉米淀粉、白砂糖、椰蓉 |
| 第1步 | 准备食材：白砂糖，玉米淀粉，椰浆，椰蓉，牛奶。 |
| 第2步 | 将各种材料混合搅拌均匀。 |
| 第3步 | 将混合溶液倒入平底锅，用硅胶刮铲不断地搅动（防止糊了锅底）。 |
| 第4步 | 搅拌至浓稠即可关火。 |
| 第5步 | 烘焙碗中撒上椰蓉。 |
| 第6步 | 将浓稠的椰奶混合物铲入烘焙碗中，并用刮铲压实，然后，送入冰箱冷藏半小時。 |
| 第7步 | 椰浆牛奶小方从冰箱取出之后切块，并撒上椰蓉即可开吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、椰蓉、白糖 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 锅里倒入250克牛奶，100克淡奶油，45克玉米淀粉，35克白糖，搅拌均匀。搅拌均匀的液体过筛两次。 |
| 第3步 | 开中火煮开，立马转小火，一边煮一边顺時针不停地搅拌。 |
| 第4步 | 牛奶液体加热至非常浓稠后关火，搅拌至顺滑状态。 |
| 第5步 | 开火后立马倒入玻璃饭盒，并铺平表面，室温冷却后，放入冰箱冷藏一小時以上。 |
| 第6步 | 冷藏后的牛奶砖倒扣在砧板上，切成小块。 |
| 第7步 | 牛奶小方四周裹上椰蓉即可食用。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 纯牛奶、玉米淀粉、绵白糖、椰蓉 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 准备一个方形饭盒，底部铺上一层椰蓉备用。 |
| 第3步 | 奶锅中放入玉米淀粉和绵白糖。 |
| 第4步 | 加入纯牛奶充分搅拌均匀。 |
| 第5步 | 奶锅放灶上开小火，边煮边不停的搅拌，至成粘稠状关火。 |
| 第6步 | 将面糊倒入饭盒中，用勺子轻轻压平。稍冷却后放冰箱冷藏4小時以上。 |
| 第7步 | 取出奶糕切成方块，拌上椰蓉即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 纯牛奶、淡奶油、炼奶、玉米淀粉、椰蓉 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 准备一个密封盒，铺上一层椰蓉，放一边备用。 |
| 第3步 | 再将70ML的牛奶（大约60克左右）和玉米淀粉搅拌均匀，放在一边备用。 |
| 第4步 | 剩下的150ML牛奶，加入炼乳糖、淡奶油。 |
| 第5步 | 用蛋抽稍微拌匀 |
| 第6步 | 然后用小火煮沸。将步骤2的混合物倒入煮沸的奶液中，这時锅中的液体会变得越来越浓稠。 |
| 第7步 | 快速搅拌。 |
| 第8步 | 注意观察。要凝固的時候关火。 |
| 第9步 | 倒入铺好椰蓉的密封盒内，用调羹压平整。 |
| 第10步 | 晾凉以后盖上盖子，放冰箱冷藏4小時以上凝固即可。脱模前准备好一个干净的碟子，铺上一层椰蓉，然后轻轻用调羹在边缘撬动翻过来就好了，将每一块周围都沾上椰蓉。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、椰蓉、炼乳 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 将牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉，充分混合，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 倒入锅里，一边小火加热一边搅拌，等成为均匀的面糊后开中火，一边搅拌一边加热至熟透。 |
| 第4步 | 倒入保鲜盒中，稍微放凉后放入冰箱冷藏两个小時至凝固。 |
| 第5步 | 切块裹上椰蓉即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、玉米淀粉、椰蓉、淡奶油、白糖 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 保鲜盒下面铺一层椰蓉备用 |
| 第3步 | 取一口锅，放入牛奶和玉米淀粉，混合均匀，搅拌至无颗粒状 |
| 第4步 | 然后加入白糖和淡奶油搅拌均匀 |
| 第5步 | 中小火加热，不停的搅拌 |
| 第6步 | 热至牛奶开始冒泡，一直不停搅拌至浓稠的糊状，然后离火 |
| 第7步 | 趁热把奶糊倒入保鲜盒中，轻轻震一震让奶糊平整光滑。晾凉后放入冰箱冷藏4小時 |
| 第8步 | 脱模，先在垫子上撒些椰蓉，再把保鲜盒倒扣在椰蓉上 |
| 第9步 | 先切成条状 |
| 第10步 | 再切成小方块 |
| 第11步 | 把小方块放回保鲜盒中，再放入适量椰蓉，晃动盒子，让小方块沾上椰蓉既可 |
| 第12步 | 成品装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鱼胶粉、椰蓉、白砂糖 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白砂糖全部放入容器中，用打蛋器搅打均匀·最后放入鱼胶粉。 |
| 第3步 | 小火慢搅，顺着一个方向。搅拌直到鱼胶粉完全溶化，液体呈粘稠状可以拉丝，关火。 |
| 第4步 | 把搅拌好的面糊倒入平底容器中晾凉，然后放入冰箱冷冻至少两个小時。 |
| 第5步 | 冷冻好后脱模。 |
| 第6步 | 用刀均匀切成小块，滚上椰蓉，可以吃了。吃不完一定要放入冰箱中密封保存喔。 |
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