所需食材
1、原料：高筋面粉500克
配料：燕麦、鸡蛋三个、酵母5克、黄油20克、盐2克、黑芝麻少许
2、
用料
小麦面粉250克
辅料
燕麦片2大勺
牛奶250毫升
鸡蛋1个
调料
食盐1小匙
蜂蜜2小勺
黄油2小勺
3、
主料：高筋面粉200克，燕麦50克，玉米油25克，绵白糖30克，牛奶100克，鸡蛋60克，奶粉10克
配料：酵母粉3克，精盐2克，核桃、葡萄干、枸杞、芝麻适量
食用须知
燕麦中的b族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素e，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、燕麦、牛奶1号、牛奶2号、黄油、酵母、水 |
| 第1步 | 高筋面粉，白砂糖，炼奶，奶粉混合均匀，酵母用水化开倒入混合物中，再加入牛奶1号。 |
| 第2步 | 开始洗衣服一样揉面，至能拉扯出薄膜。 |
| 第3步 | 加入自然室温下的软化黄油继续揉面，至可以拉扯成弹性手套膜，两个揉面过程总共要40min，比较累。 |
| 第4步 | 将80g燕麦用料理機打碎，混入揉好的面团中，面团有點硬，双手用牛奶2号打湿，一點點揉进去，面团会变软。(不建议发酵以后再加牛奶，影响醒发，最好第一步加完，面非常软不好揉，我懒才这样。) |
| 第5步 | 混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小時 |
| 第6步 | 发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。 |
| 第7步 | 分三份团成这样二次醒发30min。 |
| 第8步 | 重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。 |
| 第9步 | 醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。 |
| 第10步 | 烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。 |
| 第11步 | 由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、燕麦、鸡蛋、酵母、黄油、黑芝麻 |
| 第1步 | 燕麦用开水泡半个小時。 |
| 第2步 | 面粉里放盐、鸡蛋两个、燕麦、酵母。 |
| 第3步 | 揉成面团。 |
| 第4步 | 加入黄油揉。 |
| 第5步 | 揉出面膜。 |
| 第6步 | 揉到最后面变的很光滑，不粘手就可以了放在温暖处发酵。 |
| 第7步 | 面发酵到两倍大。 |
| 第8步 | 面板上放油，把面放在面板上分成小块揉成小面团。 |
| 第9步 | 然后用擀面杖擀成长薄片。 |
| 第10步 | 卷成卷就可了。 |
| 第11步 | 烤盘里抹油放上做好的面饧上15分钟。 |
| 第12步 | 烤箱底部放入开水。 |
| 第13步 | 把面放进去发酵40分钟。 |
| 第14步 | 拿出刷上蛋黄液撒上芝麻入烤箱烤。烤多少分钟自己看吧，我的面包有點烤过头了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋粉、全麦粉、燕麦、高筋粉、葡萄干速溶咖啡、圣诞丝带，小配饰、黄油 |
| 第1步 | 面包機揉面，所有面粉加鸡蛋一颗，白砂糖20克，一撮盐，鲜奶适量开始揉面 |
| 第2步 | 揉面停顿時加入黄油，其他配料 |
| 第3步 | 揉出手套膜可以取出室温发酵，两倍大后，取出面团排气松弛，再整型，放入铸铁锅内盖锅盖放进冰箱低温发酵 |
| 第4步 | 第二天晚上，取出面团刷糖水，撒燕麦片，撒點面粉，烤箱200度烤40分钟，取出倒扣静置冷却后切片。摆放小配饰，丝带打个蝴蝶结，點上一切ok |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉、室温凉水 |
| 第1步 | Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉和室温凉水准备好。 |
| 第2步 | 300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用再额外加入了其它材料了，只需加适量水即可。 |
| 第3步 | 用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力。 |
| 第4步 | 面盆蒙保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵。 |
| 第5步 | 面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功。 |
| 第6步 | 发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面。 |
| 第7步 | 将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵。 |
| 第8步 | 面团是原来的2倍大小；此時可将烤箱预热210度。 |
| 第9步 | 把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以。 |
| 第10步 | 也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索。 |
| 第11步 | 将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的時候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有點“皮”，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。 |
| 第12步 | 燕麦面包，外脆内软，营养又健康！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、燕麦、酵母、盐、酵母、面粉、糖、装饰面粉、水 |
| 第1步 | 中种，即酵头，辅料表中的材料除去装饰用的面粉和盐，和成半流动面团。 |
| 第2步 | 放入冰箱冷藏发酵一夜，发酵時间最好有16个小時左右，网搜的学习经验。 |
| 第3步 | 燕麦粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麦粒显得变大，有裂开花。 |
| 第4步 | 主辅料充分和在一起成团。 |
| 第5步 | 面团温暖发酵两倍大。 |
| 第6步 | 面团充分排气，再等量分成小团松弛。 |
| 第7步 | 取一份面团擀开成长形。 |
| 第8步 | 擀开的面团做成橄榄形状。 |
| 第9步 | 做好的燕麦面包生胚再次发酵变大。表面撒少许面粉装饰，最后面团在中间划一道口。 |
| 第10步 | 送入预热好的烤箱170度，中层20分钟左右，表面金黄即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、燕麦粉、奶粉、细白砂糖、盐、酵母、牛奶、全蛋液、黄油、泡打粉、汤种 |
| 第1步 | 家里有些生的燕麦片，想想就磨成粉了，这里是过筛了的 |
| 第2步 | 准备好材料，其中汤种是用25克高筋面粉100克清水搅拌均匀无颗粒，用微波炉高火叮一分钟，取出后用保鲜膜封住（防止水分流失）入冰箱冷藏1小時备用 |
| 第3步 | 1小時后取出汤种，加入牛奶，奶粉，细白砂糖 |
| 第4步 | 大概搅拌成这样就可以了 |
| 第5步 | 高筋面粉，燕麦粉，泡打粉（可不放）混合 |
| 第6步 | 将步骤5的1/3粉类混合物，酵母倒入步骤4的面糊内 |
| 第7步 | 翻拌均匀 |
| 第8步 | 加入剩余的面粉和盐 |
| 第9步 | 基本揉均匀后，交给面包機吧（这样做降低了面包機的损耗） |
| 第10步 | 启动揉面功能20分钟，取小块面，会有厚膜出现 |
| 第11步 | 此時加入20克黄油，继续揉面20分钟 |
| 第12步 | 取一块面，能拉出整张的模就可以了 |
| 第13步 | 取一干净的盆，盆地涂几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜，于30度基础发酵约50分钟，面团发酵至原来的2～2·5倍大，用手指蘸干面粉插入面团中，孔洞不立即回缩即成为基本发酵面团 |
| 第14步 | 取出面团，排气后称出总重量 |
| 第15步 | 用刮板将面团等分成6份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟 |
| 第16步 | 取出一个小面团，擀成椭圆形 |
| 第17步 | 由上至下双手卷起，一边卷一边向中间收，卷好后，反面捏紧收口，再反过来整形完毕 |
| 第18步 | 放入烤盘内进行二次发酵 |
| 第19步 | 面团发酵至两倍大時，再表面筛上干面粉用比较锋利的刀划上4道口子 |
| 第20步 | 入烤箱180度预热，中层以上下火165度烤18分钟 |
| 第21步 | 还有拉丝 |
| 第22步 | 看着也是美美哒吧，美美的清晨美美的来上一块，很棒，营养健康又美味 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、生燕麦片、食盐、酵母、清水、面粉 |
| 第1步 | 制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。 |
| 第2步 | 翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。 |
| 第3步 | 用刮板取出面团轻拍排气。 |
| 第4步 | 将面团分成四等分。 |
| 第5步 | 取一个面团擀成椭圆形。 |
| 第6步 | 翻面对折后整形为纺锤形。 |
| 第7步 | 四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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