起源
盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于盐焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。
沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入沙中并加以加热，在食物焗熟后取出食用的一种烹饪手法。新疆地方甚产鹌鹑，所以当地人常将鹌鹑放入沙中焗熟后食用。这种工艺后来被传入中原，由于鹌鹑蛋的体积比较小，无法用锡纸包裹，于是人们开始寻找与沙土相似的可食用物来代替。这就是后来盐焗鹌鹑蛋的雏形了。出于美观考虑，沙焗鹌鹑蛋逐渐转变成盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的另一种说法是起源于陕西某地，当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将其简化变成盐焗鹌鹑蛋。
原料
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、海盐 |
| 第1步 | 把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。 |
| 第2步 | 拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。 |
| 第3步 | 最后用盐盖着鹌鹑蛋。 |
| 第4步 | 盖上炖盅的盖子。 |
| 第5步 | 隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋時间要长些） |
| 第6步 | 带一點點咸味，好吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、调味料等 |
| 第1步 | 鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。 |
| 第2步 | 鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。 |
| 第3步 | 時间到捞起。 |
| 第4步 | 砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。 |
| 第5步 | 铲起锅内一半的盐。 |
| 第6步 | 放入鹌鹑蛋。 |
| 第7步 | 把刚铲起的盐倒入。 |
| 第8步 | 将鹌鹑蛋覆盖。 |
| 第9步 | 盖盖小火焖10分钟。 |
| 第10步 | 時间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。 |
| 第11步 | 成品。咸香营养的鹌鹑蛋非常好吃呢。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、海盐、八角、花椒 |
| 第1步 | 鹌鹑蛋洗净，沥干水分； |
| 第2步 | 海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上； |
| 第3步 | 先将预热180度，放入烤盘； |
| 第4步 | 烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出； |
| 第5步 | 烤碗里先铺上一层海盐； |
| 第6步 | 将鹌鹑蛋摆放在烤碗里； |
| 第7步 | 剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来； |
| 第8步 | 烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 新鲜鹌鹑蛋、大料、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜鹌鹑蛋洗净 |
| 第2步 | 粗盐加大料花椒拌匀 |
| 第3步 | 放入鹌鹑蛋用粗盐盖上鹌鹑蛋，然后盖上锅盖。 |
| 第4步 | 小火5分钟，关火，再继续焖10分钟。就可以出锅了。 |
| 第5步 | 出锅啦。 |
| 第6步 | 看看还不错吧。 |
| 第7步 | 软软的，比水煮蛋清要Q，有嚼劲，蛋黄很嫩，很好吃哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、海盐、八角、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 鹌鹑蛋洗净晾干 |
| 第2步 | 锅里放入盐和花椒八角 |
| 第3步 | 开小火慢慢炒至盐的颜色稍微变黄 |
| 第4步 | 扒拉出一半的花椒盐，排好鹌鹑蛋 |
| 第5步 | 继续倒入剩下的盐 |
| 第6步 | 开小火，慢慢焗5-6分钟，关火焖5分钟即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、海盐 |
| 第1步 | 锅中倒入1kg海盐，中火炒制大约3分钟，等海盐都受热均匀時，将锅内海盐扒拉到旁边 |
| 第2步 | 放入洗净并晾干的鹌鹑蛋 |
| 第3步 | 用周围的海盐覆盖住鹌鹑蛋，此時转小火 |
| 第4步 | 小火5分钟后，关火，在等10分钟左右，就可以起锅开吃了！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鹌鹑蛋、粗盐 |
| 第1步 | 鹌鹑蛋清洗一下蛋壳，凉干水份。 |
| 第2步 | 热锅下粗盐翻炒至微黄。 |
| 第3步 | 倒入鹌鹑蛋，用铲子轻轻均匀铺开，小火翻炒约8分钟至表面蛋液凝固，轻敲蛋壳微裂以便更入味，继续翻炒5分钟，关火，盖上盖子，15分钟后开盖。 |
| 第4步 | 装盘。 |
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