菜品特色
汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、花椒粉、鸡精、羊肉、盐、鸡精 |
| 第1步 | 备好材料 |
| 第2步 | 冬瓜去皮洗净先切块，然后再切成片 |
| 第3步 | 香菜洗净备好 |
| 第4步 | 羊肉切片 |
| 第5步 | 锅中水烧开 |
| 第6步 | 先下入冬瓜煮开，加入花椒粉、盐、鸡精 |
| 第7步 | 冬瓜片快熟的時候下入羊肉片 |
| 第8步 | 肉片熟了关火 |
| 第9步 | 盛出撒入香菜末 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 草原羊肉、精盐、味精、姜丝、净冬瓜、葱丝、料酒、香菜 |
| 第1步 | 把塞齐纳尔草原羊肉切成小薄片。 |
| 第2步 | 2、冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 |
| 第3步 | 3、锅内内放入油，油热了后清炒一下冬瓜，加盐，花椒水，料酒，味精，胡椒粉，加水烧开 |
| 第4步 | 汤开時把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入锅内，再烧开，加香油少许，立即出锅盛在碗内即成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、羊排、冬瓜、葱、盐、香菜、清水、姜 |
| 第1步 | 羊肉洗净 |
| 第2步 | 切块 |
| 第3步 | 焯水，去除血沫 |
| 第4步 | 再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗 |
| 第5步 | 锅注油烧热，爆香葱姜 |
| 第6步 | 倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟 |
| 第7步 | 加入热水没过食材 |
| 第8步 | 我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此時汤汁已浓白，羊肉也熟了 |
| 第9步 | 冬瓜去皮去瓤 |
| 第10步 | 切厚點的片 |
| 第11步 | 把冬瓜片下入汤里，加盐调味 |
| 第12步 | 再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可 |
| 第13步 | 出锅前加點香菜 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、酱油、盐、料酒、鸡精、葱丝、植物油、姜丝 |
| 第1步 | 羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮洗净，切成片备用。 |
| 第3步 | 炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。 |
| 第4步 | 加入清水，盖上盖子烧开。 |
| 第5步 | 再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、羊肉片、盐、味精、香菜、葱花 |
| 第1步 | 水开，放入切好得冬瓜片，小火煮2分，盛出。 |
| 第2步 | 再放入羊肉片，水开后，捞出。 |
| 第3步 | 捞出的冬瓜和羊肉放入一个器皿即可。锅里换水，烧开后。放入冬瓜和羊肉。 |
| 第4步 | 水开后，加盐，撇出浮沫。放味精，放香菜和葱花，关火。 |
| 第5步 | 完成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊腿肉、冬瓜、小海米、调味料等 |
| 第1步 | 羊腿肉200克、冬瓜200克、姜2片、葱3段、香菜2棵、小海米40克。 |
| 第2步 | 羊腿肉切稍厚的片。 |
| 第3步 | 冬瓜抠去瓤，切去皮，洗净切成厚片待用。 |
| 第4步 | 原材料都准备齐了。 |
| 第5步 | 锅坐火，加入清水，放入羊腿肉片。 |
| 第6步 | 锅烧开后，撇净血沫，加入姜片和葱段及料酒，中小火炖制15分钟。 |
| 第7步 | 见羊腿肉片接近酥烂，放入冬瓜、小海米，精盐大火烧开，转中小火再炖制15分钟。 |
| 第8步 | 见羊腿肉片和冬瓜块软烂時，加味精、點香油，放香菜段装碗即成。 |
| 第9步 | 汤洁白清馨，味鲜美；肉酥烂、瓜软糯，营养丰富，滋补身体，老少皆宜。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 羊肉、冬瓜、酱油、盐、姜、葱 |
| 第1步 | 冬瓜去皮切块，羊肉切片，葱姜备用 |
| 第2步 | 锅内倒入少许油，爆香葱姜把肉炒熟 |
| 第3步 | 加水，放入适量的盐，酱油提鲜，水半开的時候放入冬瓜 |
| 第4步 | 煮到冬瓜变透明了就可以出锅了，出锅的時候撒點葱花或香菜點缀 |
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