制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 杨梅、白糖（冰糖）、麦芽糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜杨梅一筐 |
| 第2步 | 将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干 |
| 第3步 | 用刀剥下果肉 |
| 第4步 | 果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿 |
| 第5步 | 一会儿就出了杨梅汁，这時候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开 |
| 第6步 | 不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了點冰糖。 |
| 第7步 | 等果肉都煮烂的時候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动 |
| 第8步 | 再挤上半个柠檬汁，继续熬煮 |
| 第9步 | 大概熬煮了半小時左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了 |
| 第10步 | 冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！ |
| 第11步 | 酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杨梅、吉利丁片、调味料等 |
| 第1步 | 杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟。 |
| 第2步 | 吉列丁片用水泡软 |
| 第3步 | 将浸泡好的杨梅果肉去核 |
| 第4步 | 将切好的果肉放入煮锅中，倒入200g白砂糖，静置至杨梅果肉出水 |
| 第5步 | 同時将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒。 |
| 第6步 | 中火将杨梅肉煮开后转小火，不停的搅拌至果酱开始浓稠 |
| 第7步 | 放入泡软的吉列丁片 |
| 第8步 | 再挤上半个柠檬汁 |
| 第9步 | 搅拌至果酱浓稠后关火，晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 新鲜杨梅、清水、冰糖、白糖、淡盐水 |
| 第1步 | 杨梅用淡盐水杀菌洗净，去核、待用。 |
| 第2步 | 加入少许清水，少许白糖，少许冰糖，糖量根据杨梅酸甜程度酌情添加。 |
| 第3步 | 中火煮开，期间要不停搅拌均匀。 |
| 第4步 | 收汁時关小火，让锅子余热把多余的水分蒸发掉。不停搅拌，防止巴锅。汤汁留一點，能让杨梅果酱适度保湿。 |
| 第5步 | 盛入事先准备好的密封罐，晾凉放入冰箱。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 杨梅、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 杨梅放盐水里泡15分钟，沥干水。 |
| 第2步 | 用水果刀削去杨梅籽 |
| 第3步 | 开火烧，直到果汁烧出。放入少量冰糖。等一会会出很多果汁，倒出来就是一杯很美味的果汁了 |
| 第4步 | 取出果汁，再加入冰糖熬制直到收汁关火。 |
| 第5步 | 这是做好的果酱，等冷了就会凝固 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杨梅、红糖、红酒、盐 |
| 第1步 | 土杨梅2斤，如果要多熬，其他东西也顺增。 |
| 第2步 | 酸酸的土杨梅，自己摘的，光是闻，就是流口水的节奏。 |
| 第3步 | 我用的红糖块，糖粉也行。杨梅里不用加水，本身水分很高。 |
| 第4步 | 小火慢熬出汁，放盐，不停搅拌。 |
| 第5步 | 家里的存货～茅台红酒。熬的時候一起放了。 |
| 第6步 | 差不多熬好的样子，留一點汁在里面更好，我不喜欢收干干的。 |
| 第7步 | 成品。 |
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