食用须知
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短時间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进機体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中k因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素a1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
芹菜：芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同時还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效.
营养成分
能量 463.52千卡
维生素b6 1.35毫克
蛋白质 15.12克
脂肪 1.38克
碳水化合物 104.94克
叶酸 145.85微克
膳食纤维 7.92克
维生素a 22.75微克
胡萝卜素 139.6微克
硫胺素 0.55毫克
核黄素 0.18毫克
烟酸 0.72毫克
维生素c 88.6毫克
维生素e 2.72毫克
钙 93.53毫克
磷 310.17毫克
钾 2024.96毫克
钠 1243.73毫克
碘 8.2微克
镁 148.99毫克
铁 3.45毫克
锌 2.05毫克
硒 4.03微克
铜 0.57毫克
锰 0.8毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 洋葱、土豆、辣椒、葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮切片。 |
| 第2步 | 将洋葱剥去老皮洗净，掰成小块。 |
| 第3步 | 葱和辣椒切小段。 |
| 第4步 | 锅中放入油烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加适量酱油翻炒。 |
| 第5步 | 最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、葱、姜、花生油、蚝油、酱油、盐、米醋、蒜苗 |
| 第1步 | 洋葱，土豆。 |
| 第2步 | 土豆·切片。 |
| 第3步 | 洋葱切好。 |
| 第4步 | 蒜苗切好。 |
| 第5步 | 锅内放油烧热，放入葱姜炒香。 |
| 第6步 | 葱姜切好。 |
| 第7步 | 到入土豆片，翻炒。 |
| 第8步 | 放入米醋。 |
| 第9步 | 放入耗油。 |
| 第10步 | 翻炒2分钟。 |
| 第11步 | 放入洋葱，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 放入盐。 |
| 第13步 | 放入酱油。 |
| 第14步 | 翻炒均匀。 |
| 第15步 | 放入蒜苗关火，拌匀就可以了。 |
| 第16步 | 装盘。 |
| 第17步 | 美味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、葱、蒜、盐、生抽、老抽 |
| 第1步 | 土豆切片，用水冲洗两遍，泡水里备用。 |
| 第2步 | 洋葱切片。 |
| 第3步 | 葱，蒜切碎。 |
| 第4步 | 烧油加入蒜，葱，爆香。 |
| 第5步 | 炒香加入少许洋葱炒出香味。 |
| 第6步 | 加入土豆片。 |
| 第7步 | 炒至8层熟，加入洋葱。 |
| 第8步 | 加入盐，生抽，少许老抽调味。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫洋葱、辣椒、土豆、胡椒粉、蚝油、盐、姜末、白醋、酱油、葱花 |
| 第1步 | 准备食材：紫洋葱、土豆、辣椒、葱姜（土豆片清水泡3分钟去淀粉） |
| 第2步 | 油加热放胡椒粉葱姜 |
| 第3步 | 葱花炒出味后下土豆辣椒，翻炒放醋酱油 |
| 第4步 | 待土豆片炒软后放洋葱 |
| 第5步 | 放椒盐，可不放，只是我喜欢吃 |
| 第6步 | 炒熟后放盐蚝油 |
| 第7步 | 完美！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 洋葱、土豆、蚝油、酱油 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净切片。 |
| 第2步 | 锅中放油烧热，放入土豆片，翻炒至透明。 |
| 第3步 | 洋葱切片。 |
| 第4步 | 将洋葱放入锅中，翻炒均匀，放入蚝油，放入适量水。 |
| 第5步 | 放入酱油调味。 |
| 第6步 | 开动吧 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、香菜、葱、生抽、辣面、盐、鸡精、味精 |
| 第1步 | 土豆去皮洗干净 |
| 第2步 | 切片过冷水，多过几遍，尽量把土豆淀粉过干净！ |
| 第3步 | 备好洋葱末，香菜末，葱末 |
| 第4步 | 土豆片焯水后，投入冷水中 |
| 第5步 | 过完冷水捞出来控水 |
| 第6步 | 锅里面倒油烧热，放入洋葱末和葱末煸出香味后，加少量的干辣面！ |
| 第7步 | 煸出洋葱味后，放入土豆片，加生抽，鸡精，味精，早，最后放香菜末翻炒几下最后出锅 |
| 第8步 | 土豆养我们大滴，饭桌上咋能没有土豆片呢？？？？？ |
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