营养价值
豆腐成分：每100克豆腐含蛋白质15.7克、铁5.3毫克、钙108毫克，消化吸收率达95%以上。
洋葱成分：洋葱鳞茎含糖8.5%、维生素a和c，以及18种氨基酸，具有降脂、防癌等保健功效。
搭配优势：豆腐补充优质蛋白和钙质，洋葱促进代谢并降低胆固醇，二者结合利于营养均衡摄入。
烹饪技巧
火候控制：煎豆腐宜用中火，既能形成焦脆外层又锁住内部水分，避免过早翻面导致破碎。
调味顺序：先炒香洋葱释放香味，再添加豆腐吸收调味，最后勾芡或撒胡椒粉提升口感层次。
食材处理：豆腐切块后可用盐水浸泡防止散碎，洋葱快速翻炒保留脆嫩口感。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、洋葱、草莓、玉米油、生抽、盐 |
| 第1步 | 豆腐煎至两面偏黄。 |
| 第2步 | 调入少许生抽。 |
| 第3步 | 锅内留底油，大火煸炒洋葱，草莓。 |
| 第4步 | 加入豆腐，加入少许开水焖3分钟，调入少许盐。 |
| 第5步 | 入盘即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、洋葱、青椒、葱、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备豆腐一块。 |
| 第2步 | 洋葱切块。 |
| 第3步 | 青椒也切块。 |
| 第4步 | 锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄（我用的电饼铛，豆腐太嫩） |
| 第5步 | 锅里倒少许油，爆香葱花、花椒。 |
| 第6步 | 下洋葱，滴少许生抽翻炒。 |
| 第7步 | 炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐。 |
| 第8步 | 再放入青椒翻炒片刻即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、洋葱、蚝油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 洋葱洗净切块。 |
| 第2步 | 锅中放油烧热，豆腐切厚片放入锅中，改中小火煎至两面金黄盛起。 |
| 第3步 | 锅中留底油，放入洋葱翻炒几下。 |
| 第4步 | 放入煎好的豆腐轻轻翻炒几下。 |
| 第5步 | 放入一勺蚝油翻炒几下。 |
| 第6步 | 放入盐调味。 |
| 第7步 | 放入鸡精翻炒均匀，关火。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄洋葱、紫洋葱、豆腐、油、蚝油 |
| 第1步 | 买回来的豆腐控净水份后切成大片。 |
| 第2步 | 放在锅中煎。 |
| 第3步 | 至两面焦黄。 |
| 第4步 | 黄、紫洋葱切成块状。 |
| 第5步 | 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。 |
| 第6步 | 当洋葱炒至略软時，加入煎好的豆腐干。 |
| 第7步 | 加入适量蚝油。 |
| 第8步 | 翻炒均匀即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 洋葱、老豆腐、水淀粉 |
| 第1步 | 材料：洋葱、老豆腐 |
| 第2步 | 水淀粉 |
| 第3步 | 将洋葱剥去外皮清洗一下。 |
| 第4步 | 放在案板上切开，待用。 |
| 第5步 | 将老豆腐放在案板上切成小块，待用。 |
| 第6步 | 烧锅倒油烧热，下入切开的洋葱翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 随后，合入切开的老豆腐翻炒一下。 |
| 第8步 | 接着，加适量的清水。 |
| 第9步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第10步 | 加适量的白糖。 |
| 第11步 | 加少许盐。 |
| 第12步 | 加少许鸡精。 |
| 第13步 | 调味煮开、煮至洋葱断生。 |
| 第14步 | 最后，加入水淀粉勾芡，即可。 |
| 第15步 | 出锅，装盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |
