食用须知
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西芹、虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油 |
| 第1步 | 准备好的食材。 |
| 第2步 | 虾仁去虾线。 |
| 第3步 | 放入盐料酒葱姜盐1分钟。 |
| 第4步 | 西芹切片。 |
| 第5步 | 烧开水，放入盐和油。 |
| 第6步 | 放入西芹焯水。 |
| 第7步 | 锅中放油，放入葱姜蒜炒香。 |
| 第8步 | 加入虾仁翻炒。 |
| 第9步 | 放入西芹翻炒。加入酱油调味。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西芹、虾仁、姜末、色拉油、盐、料酒、鸡精 |
| 第1步 | 西芹洗净切成菱形段备用，虾仁回温解冻，取出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。 |
| 第2步 | 热锅下油，放入姜末爆香。 |
| 第3步 | 放入虾仁滑炒，淋入料酒，继续滑炒。 |
| 第4步 | 等虾仁颜色变白后，放入西芹，翻炒，中途可以淋入适量的水，翻炒蔬菜需要大火，不加盖，等西芹颜色变了以后，加入盐跟鸡精调味即可。 |
| 第5步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大虾、西芹、葱、植物油、生抽、盐、淀粉 |
| 第1步 | 大虾去皮去虾线，洗净，放入一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀待用。 |
| 第2步 | 芹菜去叶，洗净，切成一厘米小段。 |
| 第3步 | 葱切片。 |
| 第4步 | 小碗中放入一勺生抽，适量盐，一勺淀粉，调匀。 |
| 第5步 | 锅中放入适量清水，加入一點盐，一勺植物油，烧开，放入西芹，再烧开关火。 |
| 第6步 | 把西芹捞出放入冷水中，多换几次冷水，使西芹迅速冷却，然后捞出控水备用。 |
| 第7步 | 锅烧热，放入适量植物油，爆香葱片。 |
| 第8步 | 放入虾仁，翻炒至变色。 |
| 第9步 | 放入西芹。 |
| 第10步 | 放入小碗中的调料。 |
| 第11步 | 大火烧开，翻炒均匀关火。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西芹、虾仁、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 胡萝卜，西芹切丁，焯水。 |
| 第2步 | 虾仁中加入蛋清，少许生粉上浆。 |
| 第3步 | 将虾仁快速翻炒。 |
| 第4步 | 倒入西芹和胡萝卜翻炒均匀，加盐，味精调味。 |
| 第5步 | 出锅前滴几滴麻油拌匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 虾仁、西芹、胡萝卜、盐、料酒、淀粉、鸡精 |
| 第1步 | 虾仁先用盐，鸡精抓匀，腌制五分钟，再加入淀粉一點色拉油拌匀。 |
| 第2步 | 西芹和胡萝卜洗净切好，用开水焯一下，水里加點盐和油。 |
| 第3步 | 小火，低油温把虾仁倒进煸熟捞出。 |
| 第4步 | 直接用锅里的油大火炒西芹和胡萝卜两分钟左右，倒进虾仁加點料酒，加點盐炒匀就可以了。 |
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