制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜虾仁、西芹、油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜、麻油 |
| 第1步 | 准备食才 |
| 第2步 | 虾仁去沙线洗净，用料酒，姜末，盐，胡椒粉，淀粉搅拌入味· |
| 第3步 | 西芹洗净，撕去老茎，切薄片· |
| 第4步 | 锅里水开，放點油，把西芹焯30秒捞出。 |
| 第5步 | 锅里油热，放下虾仁滑炒· |
| 第6步 | 待虾仁转色，放下西芹煸匀· |
| 第7步 | 放盐，水淀粉勾芡，淋點麻油即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾仁、盐、酱油、蒜蓉、西芹、鸡粉、生粉 |
| 第1步 | 虾仁加少许盐·鸡粉酱油·生粉腌制五分钟备用 |
| 第2步 | 起锅加入少量的油·将虾仁过油·出锅备用· |
| 第3步 | 锅内在加一點油把蒜蓉倒进去爆香下西芹翻炒。看到西芹变色就加入虾仁。加入调味料。翻炒几下勾芡 |
| 第4步 | 装盘趁热吃 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西芹嫩芯、红毛虾仁、葱、料酒、食盐、生抽、食用油、红椒丝、姜 |
| 第1步 | 泡洗好的虾仁 |
| 第2步 | 葱姜料酒，把虾仁焯一下 |
| 第3步 | 洗去浮末 |
| 第4步 | 锅里热油，下葱姜炒香 |
| 第5步 | 芹菜芯改刀 |
| 第6步 | 放入芹菜和虾仁，放适量食盐和生抽，翻炒均匀入味，临出锅，放红椒丝 |
| 第7步 | 起锅装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜海虾、西芹、盐、酱油、鸡精 |
| 第1步 | 将海虾洗净、去皮、去掉虾线； |
| 第2步 | 西芹洗净，切斜段，在开水中焯2分钟； |
| 第3步 | 锅中放油，放入虾仁煸炒； |
| 第4步 | 虾仁变成白色后，放入西芹，炒几分钟，放入盐、酱油、鸡精，炒匀； |
| 第5步 | 盛入盘中，美味西芹炒虾仁就可以吃啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西芹、虾仁、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。 |
| 第2步 | 准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。 |
| 第3步 | 焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。 |
| 第4步 | 再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。 |
| 第5步 | 起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。 |
| 第6步 | 淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入虾仁，點几滴香油，炒匀。 |
| 第8步 | 最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 明虾、西芹、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | ·材料：新鲜明虾400克西芹300克大蒜一瓣调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升料酒10毫升盐3克鸡精5克植物油6克 |
| 第2步 | 明虾洗净剥壳 |
| 第3步 | 挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观） |
| 第4步 | 倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟 |
| 第5步 | 把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮 |
| 第6步 | 坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香 |
| 第7步 | 倒入芹菜炒至变色 |
| 第8步 | 倒入腌好的虾仁炒至7成熟 |
| 第9步 | 再加入料酒 |
| 第10步 | 在加入盐和鸡精入味即可起锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西芹、草虾、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 虾去壳，抽去沙线，用少量的盐，鸡粉和食用油拌匀腌一下。 |
| 第2步 | 胡萝卜适量，切丝。 |
| 第3步 | 西芹洗净后切段。 |
| 第4步 | 炒锅下油，下虾仁略炒。 |
| 第5步 | 炒至变色熟透。 |
| 第6步 | 盛起备用。 |
| 第7步 | 锅里底油炒香胡萝卜丝和西芹。 |
| 第8步 | 炒至快熟后倒入虾仁。 |
| 第9步 | 调入适量的盐。 |
| 第10步 | 调入适量的鸡粉翻炒均匀后出锅。 |
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