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西芹炒百合

湘菜菜系菜品

菜品概述

西芹炒百合是一道用西芹、百合制作的菜品。西芹炒百合质嫩爽口,味道鲜美。西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,二者结合食用优势互补。

做菜菜网为大家免费整理收集16种西芹炒百合的制作方法。

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菜品特色

功效:肺调养食谱,美容菜谱,减肥菜谱,高血压食谱,高脂血症食谱。百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜,故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹,这样不会把百合西芹炒的过熟,影响口感。

营养价值

西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,二者结合食用优势互补。

制作方法

做法【一】
材料西芹、百合、枸杞、调味料等
第1步西芹洗净去丝,斜切成片;百合洗净摘片;枸杞泡水备用
第2步西芹在开水中汆一下晾干水分
第3步热锅冷油,烧至七成熟,入西芹快炒,然后加百合、枸杞混炒
第4步放盐、鸡精,起锅装盘即可。
做法【二】
材料西芹、百合、油、盐、白砂糖、味精、淀粉、生抽、蒜
第1步西芹洗净切片,百合掰成瓣泡在清水内备用。
第2步锅内烧水加入一點盐,料酒,油。
第3步把切片的芹菜放入锅内焯烫。
第4步焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
第5步一个碗内调入盐,糖,淀粉,味精,生抽少许水调和均匀。
第6步锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
第7步芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
第8步把之前调好的汁倒入锅内,大火烧到汁干即可出锅。
做法【三】
材料西芹、百合、调味料等
第1步食材,西芹和百合都洗净。
第2步西芹用刀背拍松后切段备用。
第3步起锅放油下入蒜末煸香。
第4步下入西芹百合。
第5步翻炒均匀,炒熟,调味,放少许盐,鸡粉即可!
第6步成品!
做法【四】
材料西芹、瘦肉、百合、姜、蒜、调味料等
第1步准备好西芹和肉片。
第2步准备姜蒜,红椒和百合。
第3步炒熟瘦肉。
第4步炒香西芹,放盐一小勺。
第5步放入红椒炒匀。
第6步最后放入百合,肉片继续翻炒片刻就可以装盘啦。
做法【五】
材料西芹、鲜百合、盐、蚝油、鸡精
第1步鲜百合3头剥开,西芹一根
第2步百合洗净备用,西芹切段
第3步将切好的西芹段入沸水里焯至八成熟,然后盛出过凉水,沥干备用
第4步锅内倒油,烧到八成熟時入西芹稍炒片刻(因为西芹本身就差不多熟啦)
第5步随后加入百合,加少许盐,一點點蚝油一起翻炒(注意蚝油只能用一點點就好)·看到百合边上呈透明色就可以起锅啦,不要炒太老哦
第6步装盘
做法【六】
材料西芹、百合、枸杞、淀粉、蒜
第1步食材集合。
第2步西芹掰开,抽出茎丝,建议要抽掉茎丝,抽出之后西芹吃起来爽口脆嫩,肉质也细腻很多。
第3步西芹清洗干净沥水,切成均匀的段,头部长的改一下刀,使块状大小都差不多。
第4步枸杞用清水泡10分钟;百合一片片掰下来清洗干净;淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀;蒜切片。
第5步炒锅烧热水,水中加入少许油和盐,水开先入西芹焯水,再入百合,西芹焯水時间1分钟,百合焯水時间30秒,同時捞出投入到清水中过凉。
第6步炒锅入油,小火爆香蒜片,蒜片金黄扔掉渣。
第7步倒入西芹和百合翻炒均匀,加盐调味。
第8步倒入水淀粉翻炒均匀。
第9步加入枸杞翻炒均匀,待汤汁收浓,即可起锅。
第10步成品图。
做法【七】
材料西芹、鲜百合、红椒、玉米油、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、蒜
第1步西芹刮去外皮,洗一下。(外面的用刮刀刮去老皮,更脆嫩,里面嫩的不用刮)
第2步改刀。
第3步鲜百合掰开,洗净。
第4步红椒切菱形片。
第5步葱蒜,花椒几粒炒香。
第6步西芹,红椒放入。
第7步翻炒几下,倒入半勺开水。
第8步百合放入翻炒两下。
第9步适量盐,生抽,一點點鸡精(也可不放)调味。
第10步翻炒均匀关火盛盘。
第11步成品。

提示

百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜,故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹,这样不会把百合西芹炒的过熟,影响口感。不要加味精,靠葱姜提味即可,大火爆炒。

西芹炒百合成品实拍

西芹炒百合成品图1西芹炒百合成品图2
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上一道菜:五香酱牛肉

下一道菜:拔丝苹果

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