菜品特色
西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块，色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的绿，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鲜百合1头。以及蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）等作料。
营养价值
百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西芹、百合、橄榄油、盐 |
| 第1步 | 将西芹摘除叶。 |
| 第2步 | 洗好切段用开水烫两分钟。 |
| 第3步 | 百合泡水。 |
| 第4步 | 洗干净。 |
| 第5步 | 锅里放少许油,先把芹菜下锅大火炒,三分钟后放百合下去,五分钟起锅,也可以加味精·注意百合不能炒太久,保持它的脆甜。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西芹、鲜百合、枸杞、植物油、盐、糖、味精 |
| 第1步 | 准备所需材料。 |
| 第2步 | 芹菜洗净后斜切成段，百合剥片枸杞用清水浸泡一会备用。 |
| 第3步 | 沸水里加少许盐和油烧开，放入芹菜段，水开后关火捞出。 |
| 第4步 | 鲜百合放入加有少许糖的沸水中焯烫十秒。 |
| 第5步 | 焯烫好的芹菜和百合用凉水浸泡两分钟后沥干水份备用。 |
| 第6步 | 炒锅倒油烧热，放芹菜翻炒一分钟。 |
| 第7步 | 放入西芹和百合同炒一分钟。 |
| 第8步 | 加入泡好的枸杞炒匀，加少许盐和味精调味即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 西芹、百合、枸杞、葱白、盐 |
| 第1步 | 西芹切块汆水捞出，百合根部切掉，掰成一瓣瓣的，也稍汆一下水，枸杞子泡水后捞出，葱花切碎。 |
| 第2步 | 锅热倒油，放入葱花煸香。 |
| 第3步 | 将西芹百合一起倒入锅中。 |
| 第4步 | 翻炒均匀断生，不到一分钟。撒盐。 |
| 第5步 | 翻炒均匀后，撒入枸杞子點缀，再翻炒均匀出锅。 |
| 第6步 | 清淡爽口，简单以盐调味。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 西芹、百合、干木耳、油、盐、蒜、姜 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 将百合两头黑色的部分切去，掰成片洗净。 |
| 第3步 | 木耳泡发洗净撕小朵 |
| 第4步 | 摘去西芹两边的筋洗净，切成较薄的2厘米的斜段。 |
| 第5步 | 锅中加入适量的油，放入蒜，姜炝出香味 |
| 第6步 | 放入木耳翻炒 |
| 第7步 | ，下西芹炒至三成熟 |
| 第8步 | 加百合翻炒至熟 |
| 第9步 | 放入盐拌均匀即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 西芹、百合、葱、姜、味精、淀粉、盐 |
| 第1步 | 备西芹、百合。 |
| 第2步 | 西芹洗净去筋切片，百合去两端洗净掰片。 |
| 第3步 | 备葱、蒜、淀粉。 |
| 第4步 | 淀粉中加鸡汤或水味精、盐兑成芡汁，葱、蒜切末。 |
| 第5步 | 坐锅入水烧开，放盐、油，芹菜汆水后快速捞出沥水。 |
| 第6步 | 净锅入油烧热，炝入葱、蒜煸香出味。 |
| 第7步 | 倒入西芹百合快速翻炒，倒入芡汁。 |
| 第8步 | 见汁浓稠時马上淋明油，即可出锅装盘。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 西芹、百合、葱、蒜、味精、盐、高汤、淀粉 |
| 第1步 | 备西芹百合。 |
| 第2步 | 西芹洗净，去筋，用斜刀切成片，百合洗净，掰成片，葱蒜切粒。 |
| 第3步 | 取小碗，放入适量盐。 |
| 第4步 | 加味精。 |
| 第5步 | 加高汤。 |
| 第6步 | 加淀粉，勾兑成芡汁。 |
| 第7步 | 净锅上火，加水烧开，放少许油。 |
| 第8步 | 放少许盐。 |
| 第9步 | 倒入西芹。 |
| 第10步 | 倒入百合。 |
| 第11步 | 西芹百合汆水。 |
| 第12步 | 迅速捞出西芹百合，沥水。 |
| 第13步 | 净锅上火加油，投入葱蒜。 |
| 第14步 | 炒香。 |
| 第15步 | 倒入西芹百合，翻炒。 |
| 第16步 | 倒入芡汁。 |
| 第17步 | 见汁浓稠時淋明油。 |
| 第18步 | 出锅装盘。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 西芹、鲜百合、蒜头、盐、鸡精 |
| 第1步 | 西芹去筋洗净切小段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣洗净备用。 |
| 第2步 | 锅中加入油大火烧热，放入事先切好的蒜蓉煸出香味。 |
| 第3步 | 倒入西芹翻炒。 |
| 第4步 | 炒至西芹5分熟（即微微变色）時下入百合翻炒。 |
| 第5步 | 调入盐和鸡精。 |
| 第6步 | 可以加入少许水，翻炒至熟透即可关火。 |
| 第7步 | 出锅装盘。 |
| 第8步 | 清新的绿，素雅的白，心情大好！ |
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