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熊猫馒头

以低筋面粉、牛奶为主料制作的食品

菜品概述

熊猫馒头是一种以低筋面粉、牛奶为主要原料的家常造型面食,利用可可粉调色塑造熊猫面部特征,常搭配红豆沙作馅料,经过发酵、塑形与蒸制而成。其核心工艺包含双色面团组合塑造熊猫五官,通过二次发酵和焖锅工序保证成型完整。制作時需将白面团与可可面团分层处理,采用虎口收口、裱花工具压花等手法完成熊猫面部造型。

做菜菜网为大家免费整理收集5种熊猫馒头的制作方法。

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制作方法

做法【一】
材料面粉、干酵母、小苏打、清水
第1步面粉放入干酵母,混和均匀,放入清水和成稍硬的面团。放到温暖处发酵。
第2步小苏打放到碗中用清水化开,倒在面团上揉匀。
第3步将面团放到面板上揉五分钟,饧十五分钟。
第4步将面团搓长。
第5步切成剂子。
第6步滚圆。
第7步取一小块面,放入可可粉揉匀。
第8步揉好的面团。
第9步将面团搓长切成小剂子。
第10步搓圆。
第11步取一小块可可面团擀成圆片,用圆形裱花嘴压出圆形。
第12步将压出的圆形,稍擀长,作为眼睛。搓圆的小面团作为耳朵,放到白色面团上。再取一小块面搓圆作为嘴巴。
第13步做好的馒头放到蒸笼上,放到锅中开水蒸熟。
做法【二】
材料面粉、水、白糖、酵母、红曲粉
第1步准备适量面粉分成2份,其中1份加入适量红曲粉(并先将红曲粉与面和匀再加水和面)。
第2步加入适量温水分别和成软硬适度的面团饧发。
第3步将饧发好的面团分别揉匀待用。
第4步将两种面先揉成条状再薄厚适度的片状。
第5步将两种颜色面重叠在一起从一侧卷起。
第6步切成长方型馒头,用剩下的余料做个粉色小熊猫,少沾一點水将其沾在双色馒头上即可,漂亮的熊猫馒头好可爱呀。
第7步熊猫馒头是儿童的最爱,也是增强儿童食欲的营养美食,它暄软、微甜、叠色、美欢。
做法【三】
材料中筋面粉、酵母、糖、盐、油、牛奶、可可粉、红豆馅
第1步牛奶温热,放入酵母搅拌均匀,静置几分钟,倒入面粉盆中,将面粉、糖、盐、油、牛奶、酵母混合,揉成光滑不粘手的面团。
第2步分割出30克左右的小面团,大面团放到盆中,盖保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大
第3步将可可粉揉入小面团中,可适当加少许水,揉好的面团,盖保鲜膜,等待大面团发酵好。
第4步将发酵好的大面团,分割成每个30克的小面团,取小面团,揉成光滑的表面,压扁,放上少许红豆馅,收紧口,放入蒸笼中。
第5步白面团全部完成步骤4后,取可可粉面团,洒少许手粉,擀成薄片,用圆型模具压出眼睛
第6步取两个圆型,用擀面仗擀成椭圆后,再用0·5厘米的裱花嘴压出两个小洞,如果没有裱花嘴,用差不多宽度的筷子也可以
第7步白面团表面用刷子刷薄薄一层水,将刚做好的眼睛粘上
第8步再取适量可可粉面团,搓成圆球,分别做成耳朵和鼻子冷水上锅,大火15分钟左右,关火后,闷5分钟再开盖,以防面团回缩
做法【四】
材料普通面粉、水、酵母、色拉油、盐、白糖、普通面粉、巧克力粉、白糖、清水
第1步将白面团原料部份,揉面光滑的面团;
第2步静置发酵,约2倍大,即可;(大热天,发酵速度太给力了。所以,注意别发酵过头了哟)
第3步黑面团部份,揉成光滑的面团放碗里备用;
第4步将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团;
第5步用手滚成圆形;(两手捏住面团两边,向外朝底翻,反复两三次,面团表面就光滑了)
第6步取1/3黑面团搓成细长条,揪出熊猫的耳朵,粘在白面团上方两侧;
第7步桌面撒點干粉,将剩下的黑面团先擀成面片,然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛
第8步微拉扯一下成椭圆形,然后粘在白面团上,可沾點水增加粘度;熊猫馒头胚就完成了!
第9步蒸锅里先装好水,蒸架上抹成簿油防粘;将熊猫馒头胚摆入,注意每个之间要留有空隙;蒸之前,进行第二次发酵,30分钟左右;
第10步然后开火,大火,蒸制15分钟;关火后,不要急着开盖,虚蒸3分钟,大功告成啦……
做法【五】
材料面粉、可可粉、糖、酵母、水、调味料等
第1步面粉分成两份,一份加可可粉揉成可可面团,另一份揉成白色面团,发酵至两倍大小
第2步取40克白色面团揉匀整成小圆球
第3步取适量的可可面团擀成薄片,用圆形裱花嘴刻出小圆片
第4步小圆片稍擀成椭圆形
第5步用裱花嘴另一端在椭圆形面片上刻出熊猫的眼睛
第6步刻出两片,中间刻出的可以做鼻子
第7步取小圆片一分为二切开做熊猫的耳朵
第8步如图抹少量的水粘好熊猫面部及耳朵
第9步两种颜色各做了两个
第10步剩下的面团做了可可馒头卷

熊猫馒头成品实拍

熊猫馒头成品图1熊猫馒头成品图2
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上一道菜:椰奶冻

下一道菜:小炒鸡

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