| 做法【一】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、瘦肉、青红椒、生姜、蒜仔、调味料等 |
| 第1步 | 原材料洗洗涮涮。 |
| 第2步 | 杏鲍菇切片，瘦肉切片，生姜切末，蒜切片，青红椒切小段。 |
| 第3步 | 杏鲍菇氽水烫软。 |
| 第4步 | 锅内倒油，放肉片下锅炒。 |
| 第5步 | 加盐，豆瓣酱，剁辣椒，生抽，生姜，蒜仔，红椒炒匀。 |
| 第6步 | 倒入杏鲍菇，炒开，加盐，翻炒一下。 |
| 第7步 | 加一點點水将菇焖入味，加入青椒段，水收得差不多時加入少许鸡精就可以啦。 |
| 第8步 | 杏鲍菇蛮好吃的，比起平菇香菇之类的价格算是有點贵了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、枚肉、小葱、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗干净。 |
| 第2步 | 每个杏鲍菇切成三份。 |
| 第3步 | 枚肉切薄片，用油，生粉，生抽搅拌均匀。 |
| 第4步 | 热锅下油，拍碎的蒜头先放进去炒香，然后把杏鲍菇倒进去炒9成熟，记得放盐。 |
| 第5步 | 热锅下油，拍碎的蒜头先放进去炒香，然后把杏鲍菇倒进去炒9成熟，记得放盐。炒好后盛起来备用。 |
| 第6步 | 锅重新烧热，下小许油，把肉片倒进去快速炒熟。 |
| 第7步 | 把炒好的菇放肉里面。 |
| 第8步 | 把肉和菇快速的翻炒，下一點蚝油进去一起炒均匀，撒上葱花即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、猪肉、鲍鱼汁、青红椒、香菜、水淀粉 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净 |
| 第2步 | 切片 |
| 第3步 | 猪肉切片 |
| 第4步 | 肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀 |
| 第5步 | 锅中放油，六成热時倒入肉片翻炒 |
| 第6步 | 翻炒至肉片变色后 |
| 第7步 | 把肉片扒到四周，中间留點地方，倒入开水少许（水不用多，不要没过肉） |
| 第8步 | 然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖時肉片已经熟了，而且很软烂，一點也不会老 |
| 第9步 | 把切好的杏鲍菇片倒入锅中 |
| 第10步 | 翻炒均匀后加入鲍鱼汁 |
| 第11步 | 加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅。如果口味重可以再放少许盐，因为鲍鱼汁是咸的我没有再放盐。 |
| 第12步 | 做好的菜可以上桌了，杏鲍菇加了鲍鱼汁味道很鲜美。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、瘦肉、青椒、干红椒、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇切片。 |
| 第2步 | 瘦肉切薄片，我用料酒，生粉，生抽腌了五分钟入味。 |
| 第3步 | 青椒切小块备用，干红椒切碎，蒜葱切碎。 |
| 第4步 | 锅加热放玉米油杏鲍菇炸至松软。 |
| 第5步 | 杏鲍菇装盘放一边，锅内另起油，放入姜葱蒜干红椒炸一下，放肉片爆炒。 |
| 第6步 | 肉片差不多放入杏鲍菇青椒调味料，放少许生抽调味调色。 |
| 第7步 | 翻炒半分钟装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇斜刀切成片。 |
| 第2步 | 青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段 |
| 第3步 | 中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。 |
| 第4步 | 煎至变色至软 |
| 第5步 | 另起锅，放入葱姜爆香。 |
| 第6步 | 加入肉片炒至变色 |
| 第7步 | 加入胡萝卜片煸炒 |
| 第8步 | 然后加入煎过的杏鲍菇翻炒，可以加入适量的水 |
| 第9步 | 加入酱油，盐，糖继续炒均匀，加入青椒翻炒断生，滴入香油即可出锅。这里忘记拍加青椒 |
| 第10步 | 杏鲍菇炒肉片做好了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、瘦肉、红辣椒、蒜苗、植物油、盐、鸡精、淀粉、香油、自制调味粉、味级鲜 |
| 第1步 | 食材：杏鲍菇瘦肉杭椒蒜苗姜自制调肉粉味级鲜植物油盐鸡精香油 |
| 第2步 | 把杏鲍菇用盐水洗净，切片 |
| 第3步 | 杭椒切段，姜切丝，蒜苗洗净切段 |
| 第4步 | 瘦肉切片 |
| 第5步 | 用自制调味粉盐香油淀粉腌制一会 |
| 第6步 | 热锅凉油，加肉片，翻炒变色出锅 |
| 第7步 | 锅里留底油，加姜丝杭椒翻炒出香味 |
| 第8步 | 加杏鲍菇盐翻炒均匀 |
| 第9步 | 加蒜苗 |
| 第10步 | 肉片一起翻炒 |
| 第11步 | 加味级鲜，鸡精调味出锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉、杏鲍菇、青椒、红椒、大葱、姜、蒜瓣、盐、蔬之鲜、生抽、食用油 |
| 第1步 | 准备好要用的食材清洗干净。 |
| 第2步 | 肉切片先装到一个小碗中（肉上有點小肥肉我们把它剔下来），杏鲍菇切片，蒜瓣切片，姜切片，青椒红椒滚刀切，葱切小段。 |
| 第3步 | 锅里放油把刚才剔下来的小肥肉先放到锅里熬一下。 |
| 第4步 | 小肥肉熬出油后，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉片炒至段生。 |
| 第5步 | 接着倒入杏鲍菇翻炒两分钟。 |
| 第6步 | 烹入些生抽，继续翻炒 |
| 第7步 | 杏鲍菇快要熟的時候倒入青红椒，翻炒一分钟，关火，调入适量的盐和蔬之鲜，就可以装盘了。 |
| 第8步 | 装入盘中的成品图。 |
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杏鲍菇炒肉片
以杏鲍菇、猪瘦肉为主要食材制作的菜肴菜品概述
杏鲍菇炒肉片是以杏鲍菇、猪瘦肉为主料的家常炒菜，辅以食用油、盐、蚝油等调料经煸炒制成，具有肉质鲜嫩、杏鲍菇爽滑的特點，因食材易得、操作简便而常见于家庭餐桌。
该菜肴基础做法需将肉片腌制后与杏鲍菇分步翻炒，注重火候控制，传统做法衍生出多种改良版本：部分加入青椒、胡萝卜等辅料调节口感，或通过焯水、泡水预处理杏鲍菇以优化质地并缩短烹饪時间。不同版本在调味顺序与配料搭配上存在差异，制作時需注意杏鲍菇吸油特性及辅料受热稳定性。
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