食材处理
西兰花需切小朵后用盐水浸泡，焯水時添加食盐和食用油可保持色泽翠绿，焯烫時间控制在2分钟内并用冷水浸泡定型
香菇采用去蒂切片处理，部分菜谱建议用双氧水浸泡清洁或手撕成块以增加吸附调味汁的表面积
红萝卜/胡萝卜常用菱形切片或条状切法，与主料形成色彩对比
烹饪工序
热锅冷油爆香蒜片/葱段后，优先翻炒香菇片至边缘微卷，期间分三次淋入酱油增强入味效果
加入红萝卜片翻炒至断生，部分做法会添加少量清水加速软化过程
西兰花回锅后需快速翻匀，避免长時间加热导致质地变软，最后阶段撒黑胡椒碎或使用蚝油、胡椒粉调味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西兰花、鸡胸肉、香菇、元葱、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 西兰花1个，香菇7个，鸡胸肉80克，还有少许元葱。 |
| 第2步 | 西兰花掰扯小块，用點白醋泡一会清洗干净。 |
| 第3步 | 焯水。 |
| 第4步 | 过凉。 |
| 第5步 | 准备好所有食材。 |
| 第6步 | 平底锅加热加點油炒香鸡肉元葱和香菇。 |
| 第7步 | 加西兰花加盐加五香粉翻炒均匀。 |
| 第8步 | 家常菜西兰花炒香菇。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西兰花、鲜香菇、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花掰小朵洗干净。 |
| 第2步 | 鲜香菇泡水里几分钟后切小片。 |
| 第3步 | 煮开水，西兰花焯一下。 |
| 第4步 | 捞起沥干水份待用。 |
| 第5步 | 热锅放油先炒香菇。 |
| 第6步 | 再放西兰花一起翻炒。 |
| 第7步 | 加半小勺盐。 |
| 第8步 | 适量的蚝油。 |
| 第9步 | 起锅前加點鸡粉。 |
| 第10步 | 完成！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、盐、鸡精、食用油、蒜片 |
| 第1步 | 香菇切片，蒜切片 |
| 第2步 | 西兰花开水焯一分钟捞出过冷水 |
| 第3步 | 锅里倒油炒香蒜片 |
| 第4步 | 放进香菇炒 |
| 第5步 | 加一勺温水加盖焖2分钟，这样香菇就软了 |
| 第6步 | 放进西兰花，盐，鸡精炒入味 |
| 第7步 | 装盘上菜 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花切小块，加适量水，盐浸泡10分钟。 |
| 第2步 | 香菇去根切片。 |
| 第3步 | 锅里烧开水倒入西兰花焯水2分钟捞起沥干。 |
| 第4步 | 香菇也焯水2分钟捞起沥干。 |
| 第5步 | 锅里热油爆香蒜头，倒入西兰花，香菇翻炒均匀。 |
| 第6步 | 翻炒一分钟加入盐，蚝油，黑胡椒粉翻炒一下，出锅前加入少许香油拌匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西兰花、香菇、浓汤宝、调味料等 |
| 第1步 | 食材洗净，将西兰花剪成一朵朵 |
| 第2步 | 香菇切成小块 |
| 第3步 | 锅里放水，烧开后倒入西兰花，抄熟 |
| 第4步 | 捞起西兰花，用冷水冲洗，冷水冲洗是为了保持西兰花的色泽。 |
| 第5步 | 锅里入油烧热，倒入西兰花和香菇翻炒一会 |
| 第6步 | 适量放入浓汤宝调鲜 |
| 第7步 | 放點水，因为浓汤宝本身就是咸鲜味的，所以盐可以少放或者不放 |
| 第8步 | 水开翻炒几下就可以出锅了 |
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