配料
适量盐、适量鸡精、适量大蒜、适量生粉
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西兰花、瘦肉、蒜头、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 西兰花泡洗干净，切小块。 瘦肉洗干净，切薄片，放一勺酱油和少许盐拌匀腌制一下。 蒜头拍扁切碎。 干辣椒洗干净掰两段。 郫县豆瓣酱剁碎。 |
| 第2步 | 锅放适量水烧滚，西兰花放进去，水再滚，把西兰花捞起来。 |
| 第3步 | 锅放适量的油，把蒜碎和辣椒段放进去炝炝锅。 |
| 第4步 | 再把郫县豆瓣酱炒出红油。 |
| 第5步 | 放大火快炒肉片。 |
| 第6步 | 肉片一变白赶紧把西兰花倒进去翻炒，放少许盐和鸡精调味即可出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜肉、西兰花、胡椒粉、料酒、食盐、花椒粉、味精 |
| 第1步 | 鲜肉洗干净切成片备用。 |
| 第2步 | 肉片中放入一小勺食，适量的胡椒粉、味精花椒粉及一调羹料酒。 |
| 第3步 | 搅拌均匀后，将肉片腌制10分钟左右。 |
| 第4步 | 西兰花一颗切成小朵浸泡在清水中数分钟洗干净。 |
| 第5步 | 汤锅中放入一大碗清水烧开。 |
| 第6步 | 锅中水烧开后放入西兰花罩水，加入一小勺食盐。 |
| 第7步 | 2分钟左右西兰花捞起沥干备用。 |
| 第8步 | 锅烧热先放入稍肥的肉翻炒。 |
| 第9步 | 肥肉炒至出油变小再放入腌制好的肉片。 |
| 第10步 | 肉片逐渐炒出香味变色，翻炒1-2分钟。 |
| 第11步 | 接着放入西兰花翻炒。 |
| 第12步 | 可加入少许清水焖上3分钟。 |
| 第13步 | 适当调味即可装盘出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西兰花、胡萝卜、肉片、油、盐、生粉 |
| 第1步 | 西兰花放开水里焯一下 |
| 第2步 | 冲洗干净 |
| 第3步 | 热油炒肉片 |
| 第4步 | 肉片熟了后倒入西兰花 |
| 第5步 | 放入切成片状的胡萝卜 |
| 第6步 | 碗里倒入生粉，加水兑成芡汁 |
| 第7步 | 等烧熟了倒入芡汁 |
| 第8步 | 调味即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西兰花、瘦肉、姜、蒜、葱、蚝油、鸡粉、盐、油、白糖、酱油 |
| 第1步 | 西兰花一棵，剪成小块，放水浸泡十五分钟 |
| 第2步 | 装起，沥干水分待用 |
| 第3步 | 猪肉切块，姜块，大葱蒜切粒，瘦肉加入油，盐，酱油，白糖腌制。 |
| 第4步 | 先把葱姜，肥肉放入爆香 |
| 第5步 | 待肥肉出油，加入瘦肉翻炒 |
| 第6步 | 加入西兰花快速翻炒，加入蚝油，鸡粉即可 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西兰花、猪肉、指天椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花洗净切好，猪肉肥瘦分开切，瘦肉用调料组的调料腌制十分钟。 |
| 第2步 | 锅内烧开水烫熟西兰花，捞出沥干备用。 |
| 第3步 | 热锅内放花生油，先放入肥肉煸炒。 |
| 第4步 | 把肥肉的油逼出来，拔一旁，再把腌制好的瘦肉倒入油锅内翻炒至断生。 |
| 第5步 | 肥肉瘦肉炒拌均匀，加入辣椒大蒜炒香。 |
| 第6步 | 加入焯好的西兰花。 |
| 第7步 | 翻拌均匀，调入一點食盐。 |
| 第8步 | 调入适量生抽。 |
| 第9步 | 翻拌均匀入味，出锅装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西兰花、辣椒、肉、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花切成薄片,肉切片,辣椒切成小断,姜切丝,蒜切碎备用。 |
| 第2步 | 锅内放油,待油热下肉片炒熟出锅备用。 |
| 第3步 | 锅内放油,待油热放辣椒下锅翻炒几下,再放西兰花翻炒。 |
| 第4步 | 待西兰花快熟時放盐翻炒,把炒好的肉放入锅内,炒几下,放少许水,煮到快没水了,放入姜,蒜,加鸡精,炒几下出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西兰花、肉片、姜片、蒜蓉、姜丝、盐、糖、鸡粉、淀粉 |
| 第1步 | 西兰花在水中泡十分钟洗干净 |
| 第2步 | 切成小朵 |
| 第3步 | 猪肉切片，将盐丶糖丶鸡粉丶淀粉丶姜丝放进拌匀， |
| 第4步 | 锅里加水大火煮沸，放2勺盐，一點油，放入西兰花煮2分钟捞起，过冷河 |
| 第5步 | 锅里加油，放入蒜蓉和姜片爆炒 |
| 第6步 | 放入肉片翻炒5分钟左右，加一點白酒或料酒做汁液，肉片转白中间没血丝表示熟了， |
| 第7步 | 加入菜花炒2分钟，熄火起菜 |
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