材料
西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、虾皮，鸡精、色拉油制作方法
1、西葫芦剥去外皮，挖去瓜瓤，切成丝，用盐腌制片刻
2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，虾皮，筛入面粉成糊状
3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀
4、锅内倒入色拉油，油温烧置6成热，倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅
西葫芦皮薄、肉厚、汁多，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，消肿散结的功能，并含有一种干扰素的诱生剂，能提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦里含有无機盐和多种维生素，是公认的保健食品。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉、虾米、盐、胡椒粉、食用油 |
| 第1步 | 准备好食材：西葫芦，面粉，两个鸡蛋，虾米；（西葫芦只用了一半） |
| 第2步 | 鸡蛋加适量盐打散； |
| 第3步 | 加入虾米； |
| 第4步 | 加入面粉； |
| 第5步 | 加入适量水搅拌至无颗粒，稠度大概提起筷子能够慢慢的流下即可，太稀或者太稠都不好，稀了裹不住西葫芦，稠了裹的太多也不好吃哦！ |
| 第6步 | 西葫芦洗净，切成1cm厚度的薄片备用； |
| 第7步 | 锅烧热，加入少量油； |
| 第8步 | 用筷子夹一片西葫芦放入蛋糊中，让蛋糊全部裹住西葫芦片； |
| 第9步 | 然后放入锅内，小火慢煎； |
| 第10步 | 煎至一面金黄后，再翻面继续煎至两面都金黄为止，就可以出锅啦； |
| 第11步 | 这样做出来的西葫芦蛋饼，保证了西葫芦的原汁原味，还很松软，很适合宝宝做辅食吃哦！ |
| 第12步 | 早餐：牛奶燕麦粥，西葫芦蛋饼，藜麦蔬菜沙拉。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 西葫芦擦成细丝，加适量的盐拌匀 |
| 第2步 | 放入适量的面粉，再加清水搅成糊状 |
| 第3步 | 放入鸡蛋搅匀 |
| 第4步 | 热锅热油，中小火放入适量的面糊摊开 |
| 第5步 | 待一面定形后在翻面 |
| 第6步 | 煎至两面金黄即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、水、花生油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 西葫芦切成末，鸡蛋打碗中，搅匀。 |
| 第3步 | 加入面粉、适量的水调成厚一點的糊糊，加少许盐调味。面糊一定要没有疙瘩，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 平底锅锅底抹油，中小火，加入两大汤匙的糊糊，用手轻轻转动锅柄，让小饼摊均匀。 |
| 第5步 | 待一边凝固翻面，有微微鼓起就可以翻面，煎成两面金黄，就可以出锅了，不放心可以用牙签插一下，不粘，就是熟了。 |
| 第6步 | 火候掌握很重要，火太大容易糊，火太小菜饼不容易起发。 |
| 第7步 | 依次把面糊糊煎完就可以吃了，松软咸香。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、小葱、水、番茄酱 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 面粉中加入三个鸡蛋。 |
| 第3步 | 边搅拌蛋糊边加入适量水。 |
| 第4步 | 蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。 |
| 第5步 | 西葫芦半个，洗净刨丝加入蛋糊内。 |
| 第6步 | 再加入少许小葱和适量盐，拌成蛋糊。 |
| 第7步 | 热锅下油，把拌好的蛋糊倒入锅内，中小火煎至两面金黄即可。 |
| 第8步 | 煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、鸡蛋、牛奶、盐 |
| 第1步 | 西葫芦去皮去瓤，擦成细丝 |
| 第2步 | 打入2个鸡蛋，加入1杯面粉，适量牛奶，少许盐，搅拌成可以流动的面糊 |
| 第3步 | 煎饼锅烧热，滴少许油，抹开，舀上一勺面糊，摊开，尽量摊薄 |
| 第4步 | 一面煎至定型，翻面，两面煎至金黄即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、油、盐、面粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 西葫芦洗净，擦成细丝。 |
| 第3步 | 放入盐，鸡蛋拌均匀。 |
| 第4步 | 加入适量面粉。 |
| 第5步 | 搅拌成无颗粒的西葫芦蛋面糊。 |
| 第6步 | 电饼档抹上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。 |
| 第7步 | 一面煎黄后小心翻面再煎。 |
| 第8步 | 待两面煎成金黄色即可出锅。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉、蒜末 |
| 第1步 | 西葫芦洗净后切丝。 |
| 第2步 | 准备好鸡蛋，面粉（淀粉）一大勺，蒜切细末。 |
| 第3步 | 把切好的西葫芦丝放到稍大點的器皿中，加入半小勺盐腌制会。 |
| 第4步 | 等稍稍出水后打入鸡蛋和蒜末。 |
| 第5步 | 把鸡蛋和西葫芦丝搅拌均匀。 |
| 第6步 | 再加入碗中的面粉一半，继续搅拌均匀。 |
| 第7步 | 搅拌好后再把剩余的面粉也倒入继续搅拌。 |
| 第8步 | 锅里倒适量油加热后把搅拌均匀的蛋糊倒入。 |
| 第9步 | 中小火煎至，用铲子稍稍压实。 |
| 第10步 | 再盖上锅盖，中小火继续煎着。 |
| 第11步 | 等稍稍固定后撒點白胡椒粉（不喜欢可省略）， |
| 第12步 | 再翻面煎另一面。 |
| 第13步 | 侧面照，馅料很足的呢！看不清的话，可看菜谱大图。 |
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