营养价值
据2025年营养分析数据显示：
每份（300g）含蛋白质18.2克，膳食纤维3.7克
西葫芦中维生素c含量可达19mg/100g，搭配猪肉的维生素b12形成互补
低脂版本选用鸡胸肉時，热量可控制在200大卡以内
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西葫芦、猪肉、盐、生抽、料酒、葱花、鸡精、五香粉、水淀粉 |
| 第1步 | 将猪肉切片，葱切成葱花备用。 |
| 第2步 | 洗净西葫芦 |
| 第3步 | 将西葫芦切片，这時候的西葫芦特嫩，不用去瓤。 |
| 第4步 | 锅烧热，加底油，葱花炝锅 |
| 第5步 | 加肉片煸炒到变色 |
| 第6步 | 最高温的時候，烹料酒，然后加生抽 |
| 第7步 | 加入西葫芦片，快速翻炒 |
| 第8步 | 加盐，五香粉，最后少许水淀粉勾芡，关火加鸡精。 |
| 第9步 | 装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、花椒粉、盐、鸡精、五花肉、生抽、葱 |
| 第1步 | 西葫芦洗净切片，五花肉切片，葱切碎备用 |
| 第2步 | 锅内油烧热 |
| 第3步 | 下入五花肉翻炒 |
| 第4步 | 加入生抽、花椒粉、葱花炒香 |
| 第5步 | 下入西葫芦片翻炒，加盐 |
| 第6步 | 炒熟加鸡精关火 |
| 第7步 | 装盘 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、肉、胡萝卜、葱、蒜、姜、油、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香 |
| 第1步 | 备葱姜蒜 |
| 第2步 | 肉，切条，洗净。 |
| 第3步 | 西葫芦去瓤，切粗条。 |
| 第4步 | 胡萝卜，切粗条备用。 |
| 第5步 | 锅里热油，保障葱姜蒜。 |
| 第6步 | 加入肉丝翻炒。 |
| 第7步 | 肉变色加入酱油料酒！随后加入胡萝卜。 |
| 第8步 | 胡萝卜炒软，加入西葫芦！继续翻炒！ |
| 第9步 | 出锅前加入盐，鸡精，十三香。 |
| 第10步 | 可以吃了！盛盘！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、西葫芦、盐、葱、酱油、姜、蒜 |
| 第1步 | 准备好西葫芦和猪肉。切成薄厚均匀的片。葱姜蒜各一段。（葱姜蒜根据个人口味。家常菜没有特别严格的步骤。） |
| 第2步 | 炒锅倒油。热锅之后放入葱姜蒜。倒入切好的肉片。等肉片从深红变成黄褐色。 |
| 第3步 | 倒入切好的西葫芦。 |
| 第4步 | 等到西葫芦变软。即可装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、猪肉、辣椒粉、食用油、盐、酱油 |
| 第1步 | 西葫芦切片 |
| 第2步 | 猪肉切片 |
| 第3步 | ·锅里放油把肉炒熟 |
| 第4步 | 肉变色后放西葫芦 |
| 第5步 | 西葫芦容易熟，炒几分钟就软了，然后放點辣椒粉 |
| 第6步 | 翻炒均匀 |
| 第7步 | 给菜加一點點的清水，口感会好些，然后放盐，酱油 |
| 第8步 | 翻炒几下，把盐味炒均匀就可以了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西葫芦、猪肉、辣椒、蒜、葱、生姜、酱油、盐 |
| 第1步 | 西葫芦切片 |
| 第2步 | 猪肉切片 |
| 第3步 | 辣椒，葱，姜切丝，蒜拍扁，蒜忘记放进去了 |
| 第4步 | 锅内放油，烧热后加入猪肉翻炒 |
| 第5步 | 肉变色之后，加入葱姜蒜，辣椒，翻炒均匀 |
| 第6步 | 加入西葫芦 |
| 第7步 | 稍微加點酱油提色，翻炒均匀，加點盐， |
| 第8步 | 看西葫芦熟了就可以出锅了，我这个西葫芦炒的有點老，大家做的時候不用等西葫芦变成这种透明的就可以 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、西葫芦、葱、蒜、盐、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 西葫芦清洗干净 |
| 第2步 | 切成片片备用 |
| 第3步 | 葱切葱花，蒜切片 |
| 第4步 | 五花肉切片 |
| 第5步 | 锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒 |
| 第6步 | 放入葱花，蒜片继续翻炒 |
| 第7步 | 放入切好的西葫芦 |
| 第8步 | 翻炒至熟 |
| 第9步 | 放少许枸杞，盐，鸡精翻炒几下既可出锅 |
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