烹饪步骤
面糊制备
将面粉与1个鸡蛋、少量食盐混合，分次加入清水搅拌至粘稠糊状，静置10分钟使面团充分松弛。此过程无需传统揉面手法，通过调整水量适应不同面粉（中筋粉、全麦粉或高筋粉）的吸水性差异。汤底熬制
番茄切块后煸炒至出汁，部分版本需预先去皮处理。在爆香蒜末的基础上，加入生抽、蚝油等调味料提升风味复杂度，注入热水煮沸形成基础汤底。成型烹饪
用筷子将面糊拨入沸腾汤汁中，形成细长条状面疙瘩（又称"小鱼"造型）。待面疙瘩浮起后淋入剩余蛋液，中火煮至蛋花成型，最后撒入葱花、香菜等點缀即可出锅。
用户反馈与实践
根据2024年豆果美食平台用户实操反馈，该食谱成品成功率高，部分用户通过减少鸡蛋用量或改用漏勺成型面疙瘩获得更佳口感。尝试者认可其'免揉面'特性适合厨房新手操作。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、西红柿、面粉、盐、青菜、番茄酱、香油、生姜、大蒜末 |
| 第1步 | 准备好所有需要的材料，小青菜可以根据自己的喜好更换 |
| 第2步 | 西红柿先切成大块，洗去里面的籽和汁液，因为我不太喜欢，觉得太酸再切成小小的丁 |
| 第3步 | 所有的切好放在一个盘子里备用 |
| 第4步 | 准备一个稍微大一點的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打匀，打散备用 |
| 第5步 | 青菜洗干净切小丝儿，尽量选择嫩一點儿的 |
| 第6步 | 生姜大蒜切小沫 |
| 第7步 | 锅内放入少许油，小火加热油温，倒入打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动 |
| 第8步 | 再用锅铲滑成小块儿，注意这个時间不要太长，否则就变老了，盛出来备用 |
| 第9步 | 锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香 |
| 第10步 | 在放入西红柿块儿 |
| 第11步 | 加入少许番茄酱儿调味儿 |
| 第12步 | 加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，加入少许盐，我做的比较多，所以盛了一半出来，锅里留一半 |
| 第13步 | 锅内加入少许热水 |
| 第14步 | 准备一个平底的稍微大一點的碗，放入少许面粉 |
| 第15步 | 将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线儿，然后把面粉的碗儿放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩，就可以啦，不要一直放在水下面哦，不然很容易就太多水了，成糊糊了 |
| 第16步 | 番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅 |
| 第17步 | 在放入切好的青菜丝儿 |
| 第18步 | 放入少许鸡粉，香油调味儿，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦 |
| 第19步 | 色泽不错吧 |
| 第20步 | 在这个木有食欲的夏日简单易操作来上一碗，瞬间食欲大开 |
| 第21步 | 给你们看看这小家伙的馋样，就知道有多香了。。。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、西红柿、鸡蛋 |
| 第1步 | 这是所有食材 |
| 第2步 | 将西红柿洗净削皮切丁待用 |
| 第3步 | 面粉里加一个鸡蛋和水混合均匀 |
| 第4步 | 混合好的面糊如图片 |
| 第5步 | 另一个鸡蛋打散待用 |
| 第6步 | 取一口锅，倒入西红柿丁煸炒软后加水煮开 |
| 第7步 | 西红柿汁水烧开后加入打散的蛋液，加盐小火慢煮！ |
| 第8步 | 用勺子将面糊舀入汤里煮熟就可以吃了 |
| 第9步 | 看有没有流口水啊！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西红柿、葱白、小麦粉、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 食材，美美哒西红柿一个。 |
| 第2步 | 小麦粉中加入一个鸡蛋和一小勺食盐。 |
| 第3步 | 加水搅匀，用筷子能拉起，如图。 |
| 第4步 | 葱白切丝。 |
| 第5步 | 西红柿切块。 |
| 第6步 | 起锅放油下葱白和西红柿煸炒，炒出汁水，烹些黄酒。 |
| 第7步 | 加入清水煮开。 |
| 第8步 | 用筷子顺着碗边拨面糊进西红柿汤中。 |
| 第9步 | 全部拨进汤中，如图，调味，放盐，鸡粉煮开即可。 |
| 第10步 | 洒入香菜，也可洒入點胡椒粉。 |
| 第11步 | 成品！清爽不油腻，喝着暖暖的！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西红柿、面粉、小葱、油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 西红柿底部用刀划几下 |
| 第2步 | 锅里加水西红柿放入锅内水煮开 |
| 第3步 | 煮开后把西红柿捞出西红柿皮揭掉 |
| 第4步 | 锅烧热倒入少许油煮过的西红柿切丁放入锅内加水烧然后调面疙瘩（大碗倒入少些水将面粉慢慢少量加入水中用筷子轻轻搅动）面最好是能调成有小疙瘩的那种比我图中再稠一點 |
| 第5步 | 锅内水烧开后用筷子一次次少量糊面疙瘩往锅中加这样就形成很多面疙瘩 |
| 第6步 | 面疙瘩在锅里烧开后加入盐鸡精 |
| 第7步 | 出锅盛入碗中再在上面撒上几粒香葱再随便配點其它小菜就着吃真是美味的粗茶淡饭啊。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西红柿、面疙瘩、鸡蛋、生抽、蚝油、黑胡椒粉、大蒜、娃娃菜、香菜、盐、玉米油 |
| 第1步 | 食材备好，西红柿，鸡蛋，白菜，香菜 |
| 第2步 | 买回来的素菜面疙瘩 |
| 第3步 | 切好备用 |
| 第4步 | 西红柿切块备用 |
| 第5步 | 热锅下油炒西红柿 |
| 第6步 | 西红柿炒出汁后放點生抽，蚝油翻炒 |
| 第7步 | 然后加入热水烧开 |
| 第8步 | 水开后放入面疙瘩煮熟 |
| 第9步 | 疙瘩熟后放切好的白菜煮熟 |
| 第10步 | 倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀煮熟 |
| 第11步 | 关火后放入香菜，放盐，胡椒粉调味 |
| 第12步 | 成品出来啦！ |
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