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西红柿鸡蛋汤

菜肴

菜品概述

番茄的热量100克,

番茄鸡蛋汤,做法简易、味道可口、营养丰富,是一道十分受欢迎的菜肴。

番茄鸡蛋汤,又名西红柿鸡蛋汤,是一道常见的家常菜。

做菜菜网为大家免费整理收集87种西红柿鸡蛋汤的制作方法。

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食用价值

西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调時应避免长時间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜時盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式&rdquo,被人们誉为&ldquo,理想的营养库&rdquo。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

营养成分

可用作中餐、晚餐,不宜同食的食物如下:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同時不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、黄瓜,冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉,同食。

制作方法

做法【一】
材料西红柿、鸡蛋、香菜、调味料等
第1步鸡蛋打散,西红柿洗净切块。
第2步锅中放油炒西红柿至半泥状。
第3步加水烧开,撒蛋液,撒盐,调匀。
第4步盛出,淋香油。
第5步撒香菜碎即可。
做法【二】
材料西红柿、鸡蛋、糖、盐、鸡精、番茄酱
第1步磕鸡蛋,西红柿去皮。
第2步用手将西红柿攥碎(戴手套)。
第3步葱花爆香后放入西红柿。
第4步翻炒西红柿時,加入少许蕃茄酱,炒出红油后加水。
第5步最后放上少许糖,盐,鸡精,勾芡最后打入鸡蛋再點上几滴香油关火,大功告成。
做法【三】
材料西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、调味料等
第1步将西红柿洗净,切成滚刀块。
第2步锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
第3步放入西红柿翻炒,添加适量的水。
第4步大火烧开,倒入水淀粉。
第5步慢慢倒入蛋液。
第6步添加盐、味精、香油调味。
第7步盛入碗中,即可享用。
做法【四】
材料西红柿、鸡蛋、小葱、油、盐
第1步鸡蛋打散放入碗中备用,鸡蛋不用打太久,10次8次的就差不多了。小葱切花。
第2步西红柿洗净在上方划2刀
第3步锅中放入适量的水,等水完全滚开之后放入西红柿滚几下,大概15-20秒就可以了。这样就可以把西红柿的皮脱下来了。皮比较影响口感,伊娃就特别不喜欢吃皮。
第4步把西红柿捞出来剥皮。
第5步剥好的西红柿切成块儿
第6步锅中方入少许油,待油热之后放入西红柿转小火煸炒至浆糊状。
第7步锅中倒入适量的水用大火煮。放點盐。待水完全滚开之后再煮3分钟。
第8步打好的鸡蛋沿着汤的周围慢慢倒进去,但不要粘到锅哦。倒进去之后数3秒然后关火。关火之后再数3秒之后把筷子放进去摇一摇。
第9步盛入碗中把葱花撒进去,尝尝味道,淡了可以再放點盐。因为是浓汤,味道不适合太淡。
做法【五】
材料西红柿、鸡蛋、木耳、宽粉、香菜、蒜、香油
第1步西红柿洗净切滚刀块。
第2步木耳泡发后洗净切条状。
第3步蒜切小片。
第4步香菜洗净切末。
第5步宽粉用凉水浸泡后捞出备用。
第6步鸡蛋划散备用。
第7步底锅热油爆蒜香,倒入西红柿翻炒。
第8步倒入适量的水煮开后,放入宽粉略煮片刻。
第9步再放入切好的木耳碎。
第10步最后淋入蛋液,加少许盐调味,洒上香菜末,滴几滴香油后关火起锅。
做法【六】
材料西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、清水、葱姜、九三花生油、生抽
第1步准备好食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
第2步西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
第3步鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
第4步炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。
第5步出香味以后加入西红柿翻炒
第6步待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
第7步再加入三碗清水
第8步水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。
第9步将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可,不要都倒进去。
第10步将蛋液慢慢加入
第11步再开锅就可以关火盛出了。
做法【七】
材料西红柿、鸡蛋、葱花、调味料等
第1步食材:鸡蛋液、西红柿去皮切丁,葱花。
第2步锅中放少许的油,放入葱白小火煸香。
第3步放入西红柿翻炒至西红柿岀沙。
第4步放入适量的水。
第5步放入盐调味,水开后再煮三分钟。
第6步用筷子在锅中搅岀漩涡,再淋入鸡蛋液。
第7步放入胡椒粉。
第8步淋上半勺水淀粉勾薄欠即可。
第9步成品图。

西红柿鸡蛋汤成品实拍

西红柿鸡蛋汤成品图1西红柿鸡蛋汤成品图2西红柿鸡蛋汤成品图3西红柿鸡蛋汤成品图4
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上一道菜:冰皮月饼

下一道菜:大盘鸡

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