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西红柿鸡蛋手擀面

菜谱编号：093-226

西红柿鸡蛋手擀面是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了·····

西红柿鸡蛋手擀面主厨：★水舞颜★

第一步：鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。

第九步：折叠四下。

第八步：饧好的面擀成薄薄的一张面。

第七步：面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）

第十一步：切好的面条用手抖一抖，以防粘住。

第十四步：盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。

第六步：如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。

第二步：热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。

第三步：炒到松软可口就好，不要炒的太干。

第十三步：煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。

第四步：盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。

第十步：切成0·8cm左右的面条。

第十二步：锅中倒水，开了后下入面条。

第五步：加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。

西红柿鸡蛋手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。
2：手擀面过凉开水更滑爽。

相关食材：鸡蛋西红柿

养生食疗：安胎

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