国外风格
主料：番茄3个 鸡蛋 水淀粉
盐 味精 面条半斤 黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉；
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
5、打卤的時候，这边面条一直在煮，點三滚后关火，两个步骤几乎是同時完成的。
6、半斤面条，再放點黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、西红柿、鸡蛋、蒜苔、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿两个，蒜苔适量 |
| 第2步 | 西红柿切成小块，蒜苔切成末 |
| 第3步 | 鸡蛋两个打入碗中 |
| 第4步 | 炒锅放油加热，鸡蛋搅匀打入油锅内，翻炒成小块 |
| 第5步 | 放入西红柿和蒜苔 |
| 第6步 | 放入葱、姜、盐、生抽、翻炒 |
| 第7步 | 放入味精、香油即可出锅 |
| 第8步 | 黄瓜一根 |
| 第9步 | 切丝 |
| 第10步 | 面条500克 |
| 第11步 | 做煮锅，水开后煮入面条 |
| 第12步 | 面条煮熟后捞到碗中，放入西红柿卤，黄瓜丝，搅匀即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、面条、麻酱、黄瓜、盐、糖 |
| 第1步 | 柿子切小块。放一勺盐。 |
| 第2步 | 姜切小丁。下油锅爆出香味 |
| 第3步 | 柿子入锅翻炒炒出汁。柿子拧碎。放一勺糖。 |
| 第4步 | 盛出备用。 |
| 第5步 | 油到多。炒蛋。注意不要炒老。炒成饭馆那种稀稀的。不好炒可以少放點炒。分多次炒。 |
| 第6步 | 加入西红柿。超热出锅。 |
| 第7步 | 煮面。然后调麻酱。放一勺盐。会好吃。要不会腻。 |
| 第8步 | 面煮熟后。将面捞出。放锅里。用白开水做面汤会更好吃。 |
| 第9步 | 开水泡面。然后倒入麻酱和卤子 |
| 第10步 | 成了。放些黄瓜丝。可能会更好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、土豆、鸡蛋面、大葱、蒜瓣、木耳、盐、糖、淀粉、清水、生抽 |
| 第1步 | 土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。 |
| 第2步 | 电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。 |
| 第3步 | 电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。 |
| 第4步 | 蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一點汁。煮沸出锅。 |
| 第5步 | 面下锅煮好，盛出碗中。 |
| 第6步 | 放入煮好的卤料，一碗属于你的打卤面就做好啦~~~~ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、西红柿、鸡蛋、葱、黑木耳、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿切块，葱切粒黑木泡发洗净鸡蛋放少量胡椒粉，盐打散 |
| 第2步 | 面条煮好，捞出，拿用凉白开冲凉，沥干水待用 |
| 第3步 | 小火，放入油，先炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛入盘中待用再把西红柿和一半的葱，木耳放入炒，西红柿汁出来的時候放入蚝油，再放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，倒入水淀粉，（水淀粉尽量多些，因为要做面条的汤汁）开后关火最后把剩的葱花放入。（我没放盐和鸡精，因为鸡蛋里放过了盐，蚝油有盐，也提味） |
| 第4步 | 炒好的西红柿鸡蛋倒放凉面中，那味道真叫好！！鲜咸可口，省事省力，不失营养。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 西红柿、面条、鸡蛋、葱、酱油、玉米淀粉、花生油、香油、盐 |
| 第1步 | 西红柿去皮切片 |
| 第2步 | 鸡蛋打碗里搅拌均匀 |
| 第3步 | 加一小勺玉米淀粉用水搅拌成稀稀的状态 |
| 第4步 | 锅中放水烧开放面条把面条煮熟后捞出用凉水冲一下防止在放的过程中膨胀发粘，控干水份放盆子里备用 |
| 第5步 | 葱切花 |
| 第6步 | 泡发的木耳撕成小朵 |
| 第7步 | 锅烧干放花生油烧热放葱花爆香，放西红柿炒至西红柿变软出汁 |
| 第8步 | 加水放木耳，滴适量酱油调色，烧开水 |
| 第9步 | 把鸡蛋倒进锅里，用勺子搅拌成蛋花 |
| 第10步 | 把淀粉液倒进锅里搅拌勾芡，若第一次放的淀粉不够可以再做點淀粉液再倒进去，最后锅里的卤成粘稠的状态，烧开 |
| 第11步 | 卤出锅 |
| 第12步 | 最后碗里放适量面条，用勺子舀些卤倒进碗里即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面条、西红柿、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、葱、花椒 |
| 第1步 | 西红柿用勺子把插进去，在火上烤，去皮 |
| 第2步 | 将西红柿去蒂，切小块，葱切粒 |
| 第3步 | 两个鸡蛋打散，滴几滴料酒，加少许清水，这样煎出来会更嫩 |
| 第4步 | 锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用筷子朝一个方向快速搅打，使鸡蛋成松散小絮片或粒，一开始大火，见鸡蛋凝固可关火搅打，锅的余温就够了，这样鸡蛋嫩。盛出备用 |
| 第5步 | 锅中再放油，油热后，下入西红柿，用木铲压压西红柿，这样红油出的充分 |
| 第6步 | 调味，下入盐，胡椒粉，鸡精，糖，加适量清水不要多，否则卤的浓度会降低。烧开后，淋入芡汁，要分次加，稀稠程度合适后，就停止。最后撒入鸡蛋碎，搅匀即可。我建议卤要稠一些，这样能挂住面条 |
| 第7步 | 将卤盛出备用 |
| 第8步 | 锅中放香油，几粒花椒，小火炸胡花椒，这样才香 |
| 第9步 | 将葱碎放在卤上，炸好的花椒油泼在葱碎上 |
| 第10步 | 卤做好了 |
| 第11步 | 面煮好，过冷水 |
| 第12步 | 卤浇在面上 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、西红柿、香雪挂面、小葱、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿用开水烫一下，过凉后剥掉西红柿皮。 |
| 第2步 | 切成薄片。 |
| 第3步 | 切葱花和蒜片。 |
| 第4步 | 起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。 |
| 第5步 | 锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。 |
| 第6步 | 下入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。 |
| 第7步 | 下入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。 |
| 第8步 | 水开下入挂面煮熟，用纯净水投凉。 |
| 第9步 | 将面捞入大碗中。 |
| 第10步 | 浇上西红柿鸡蛋卤既可。 |
| 第11步 | 成品。 |
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