营养价值
西瓜含瓜氨酸和维生素c，每百克果汁含水量达94%。西米主要成分为淀粉（85%以上），可提供每百克约350千卡热量。两者结合形成清凉解暑的甜品组合，适合夏季食用。中医理论认为该甜品具有健脾补肺、清热解暑功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小西米、西瓜、水、调味料等 |
| 第1步 | 锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开時，把西米用清水冲洗一两遍。 |
| 第2步 | 水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随時用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。 |
| 第3步 | 小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一點小白點時关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白點就熟透了。 |
| 第4步 | 用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。 |
| 第5步 | 这時候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！ |
| 第6步 | 用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。 |
| 第7步 | 再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。 |
| 第8步 | 把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西米、西瓜、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 砂锅中放入适量清水。 |
| 第3步 | 煮开后倒入西米。 |
| 第4步 | 大火煮开后转小火。 |
| 第5步 | 其间要用勺子不停地搅拌一下以免粘底。 |
| 第6步 | 煮到西米呈透明色，中间有一點白芯的時候熄火焖15分钟。 |
| 第7步 | 把煮好的西米捞出放入凉开水中。 |
| 第8步 | 把西瓜用勺子挖些西瓜球备用。 |
| 第9步 | 再把余下的西瓜肉放入料理機中打成西瓜汁。 |
| 第10步 | 把西瓜汁倒入过凉开水的西米中。 |
| 第11步 | 放上西瓜球點缀一下即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西瓜、西米、调味料等 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 西米开水下锅，煮五分钟后改保温，焖半小時。 |
| 第3步 | 焖至西米完全透明，冷水冲洗备用。 |
| 第4步 | 挖西瓜球。 |
| 第5步 | 取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。 |
| 第6步 | 西瓜球碗里倒西瓜汁，放适量西米，放入冰箱冷藏后口感更佳。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 西瓜、牛奶、白砂糖、小西米、调味料等 |
| 第1步 | 西瓜用水果勺挖出想要的形状，放到冰箱冷藏备用 |
| 第2步 | 准备一个小奶锅，水开后倒入150g西米，我用的是小粒的西米，需要注意西米不需要洗，也不要用手搓，否则就变成粉末了，后面煮开后会用凉水冲洗。 |
| 第3步 | 小火慢煮，煮西米的時候要不停的搅拌，防止粘锅 |
| 第4步 | 煮到西米周围透明，中间剩一點白芯的時候就可以关火啦 |
| 第5步 | 盖盖焖5分钟，使西米变得完全透明。这个步骤是西米变透明的关键一步。 |
| 第6步 | 接下来用凉水将西米过一下，这一步是为了让西米更有弹性更透明 |
| 第7步 | 小碗中倒入小西米，加250ml牛奶 |
| 第8步 | 加30g白砂糖，搅拌均匀 |
| 第9步 | 再加冷藏好的西瓜球 |
| 第10步 | 少女心满满的西瓜西米露就做好啦 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 西瓜、西米、调味料等 |
| 第1步 | 适量水沸，西米放入煮二十分钟左右。 |
| 第2步 | 煮好过凉的西米。 |
| 第3步 | 煮至西米中间小白芯变小至一點，关火焖一会儿。 |
| 第4步 | 西瓜切下一點。 |
| 第5步 | 西瓜小半个。 |
| 第6步 | 挖过的西瓜用小勺压取西瓜汁液。 |
| 第7步 | 过滤好的西瓜汁。 |
| 第8步 | 西瓜球摆入碗中，中间放入一个哈密瓜球。 |
| 第9步 | 西瓜汁倒入。 |
| 第10步 | 舀上适量煮好放凉的西米。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西瓜、西米、调味料等 |
| 第1步 | 西米开水入锅，小火煮3分钟就关火，不要打开盖子，焖20分钟左右 |
| 第2步 | 焖了以后西米就是白芯的，继续再小火煮3分钟左右，依然果干焖20分钟， |
| 第3步 | 刚刚煮过的西米依然有小白芯，但经过焖泡，就一點白芯也没有啦，变得晶莹剔透啦。这样煮西米超省事儿，省能源。煮好的西米过凉后捞出，冰箱冷藏备用 |
| 第4步 | 哈密瓜挖球，冰镇的西米放入碗中，放上哈密瓜球 |
| 第5步 | 西瓜取肉，用这种简易的手动榨汁機挤压出汁。 |
| 第6步 | 榨出来的西瓜汁，红红的颜色很漂亮 |
| 第7步 | 把西瓜汁倒入碗中即可享用啦。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西瓜、西米、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 锅中加水烧开后，加入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟。当西米呈透明色，只剩中间一點小白點的時候，关火，盖上盖子焖3分钟。 |
| 第3步 | 待西米完全变透明時，用网筛捞起，过几遍凉开水。 |
| 第4步 | 将西瓜去皮，用叉子去掉瓜籽，切成小块。将西瓜块放入料理機里榨成汁。 |
| 第5步 | 过滤后放入大碗中。 |
| 第6步 | 将西米倒入西瓜汁中，加入蜂蜜浸泡，至少15分钟。 |
| 第7步 | 放入冰箱冷藏后味道更棒。 |
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