制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、大虾、食盐、生抽、葱叶、温水、料酒 |
| 第1步 | 化冻的海捕虾 |
| 第2步 | 两个鸡蛋，放适量食盐 |
| 第3步 | 打散，分三次，加入温水 |
| 第4步 | 过滤 |
| 第5步 | 大虾去壳，去沙线，改刀，放食盐，清水，料酒，焯水 |
| 第6步 | 焯熟，洗去浮末 |
| 第7步 | 盖上盖子，上锅蒸 |
| 第8步 | 蛋羹快熟的時候，放虾仁，继续蒸 |
| 第9步 | 葱叶切末，放香油和生抽 |
| 第10步 | 倒入蒸熟的蛋羹即可 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜虾、香菇、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油 |
| 第2步 | 将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。 |
| 第3步 | 虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。 |
| 第4步 | 把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放） |
| 第5步 | 准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1 然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。 |
| 第6步 | 最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。 |
| 第7步 | 包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。 |
| 第8步 | 蛋羹特點：鲜、嫩、滑 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾仁、盐、糖、蒸鱼豉油、葱花 |
| 第1步 | 一个鸡蛋，少许虾仁儿 |
| 第2步 | 鸡蛋打散 |
| 第3步 | 加水打散（为了蒸蛋更美观可以用勺子拂去上面的泡泡） |
| 第4步 | 蒸5-6分钟 |
| 第5步 | 开锅看看蛋有點凝固了就可以在上面加虾仁儿 |
| 第6步 | 虾仁在料酒里浸泡虾 |
| 第7步 | 放入蛋羹上 |
| 第8步 | 倒上蒸鱼豉油（美味鲜酱油都可以，不加也可以，依个人口味） |
| 第9步 | 撒上葱花，热气腾腾的虾仁儿蒸蛋可以吃啦~鲜美，嘿嘿 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾仁、温开水、蒸鱼豉油、香油、香葱 |
| 第1步 | 将鸡蛋打散成蛋液，加入温开水搅拌均匀， |
| 第2步 | 用筛网将蛋液过滤，把气泡过滤掉。 |
| 第3步 | 水开后上锅，需要在碗的上面加盖子。 |
| 第4步 | 10分钟的時候，加入虾仁，再蒸5分钟 |
| 第5步 | 出锅后加入蒸鱼豉油、香油、香葱末，就可以开吃了 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾仁、盐、酱油、淀粉 |
| 第1步 | 准备鸡蛋 |
| 第2步 | 准备虾仁 |
| 第3步 | 鸡蛋打进容器 |
| 第4步 | 搅拌 |
| 第5步 | 搅打出沫，加80°凉水搅拌均匀，加盐上锅蒸 |
| 第6步 | 虾仁去壳 |
| 第7步 | 去虾线 |
| 第8步 | 锅里放水，加酱油 |
| 第9步 | 水开，放虾仁 |
| 第10步 | 加水淀粉 |
| 第11步 | 搅拌粘稠 |
| 第12步 | 倒入蛋羹上，就可以吃了 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾仁、盐 |
| 第1步 | 鸡蛋打入盘中加盐，打散成蛋液。 |
| 第2步 | 加入温水，我用半个蛋壳盛三次水。 |
| 第3步 | 将水和蛋液彻底打匀。 |
| 第4步 | 把虾仁放在碟中。 |
| 第5步 | 将打好的蛋液过筛倒入盘里，盖上保鲜膜（这里我忘记盖了）入锅蒸八九分钟即可出锅。 |
| 做法六详细步骤 » | |
