菜品特色
制作简单，营养美味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、虾仁、葱花、盐、胡椒粉、生抽、鸡粉 |
| 第1步 | 准备食材，米饭，虾仁，鸡蛋，葱花。 |
| 第2步 | 鸡蛋调匀备用，虾仁加入少许盐，胡椒粉，料酒腌制一下。 |
| 第3步 | 起油锅倒入鸡蛋划散盛出。 |
| 第4步 | 倒入虾仁炒至变色。 |
| 第5步 | 倒入米饭，鸡蛋翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入生抽，盐，鸡粉调味，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 撒上葱花，翻炒均匀即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 米饭、基围虾、猪肉末、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。 |
| 第2步 | 猪肉末放盐、鸡精拌匀。 |
| 第3步 | 鸡蛋去壳，加盐搅散。 |
| 第4步 | 胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。 |
| 第5步 | 玉米粒洗净，开水中煮3分钟。 |
| 第6步 | 小葱洗净，切葱花备用。 |
| 第7步 | 开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。 |
| 第8步 | 余油加入虾仁炒熟铲出。 |
| 第9步 | 余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。 |
| 第10步 | 加入米饭翻炒至米饭散粒。 |
| 第11步 | 加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。 |
| 第12步 | 加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。 |
| 第13步 | 关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。 |
| 第14步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、虾仁、鸡蛋、杂菜、盐、生抽、胡椒粉、料酒、生粉 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 虾仁加盐。胡椒粉，料酒，生粉 |
| 第3步 | 拌匀腌制半小時。 |
| 第4步 | 热锅凉油，打入鸡蛋划炒凝固。 |
| 第5步 | 将鸡蛋推到一边，再下入虾仁，杂菜翻炒几十秒。 |
| 第6步 | 加入米饭，盐，生抽。 |
| 第7步 | 翻炒均匀至米粒散开。 |
| 第8步 | 咸鲜味美，虾仁炒饭。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、虾仁、烤肠、胡萝卜、黄瓜丁、香葱、干淀粉、盐、植物油 |
| 第1步 | 虾仁用淀粉和料酒抓匀。 |
| 第2步 | \烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。 |
| 第3步 | 切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。 |
| 第4步 | 鸡蛋入锅炒熟后装出。 |
| 第5步 | 入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。 |
| 第6步 | 锅内留油，四成热時入虾仁滑炒变色后装出。 |
| 第7步 | 锅中留少许油，加入米饭炒散。 |
| 第8步 | 加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀。 |
| 第9步 | 加入葱花拌匀即可出锅。 |
| 第10步 | 装小碗倒扣于碟中即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 米饭、虾仁、鸡蛋、火腿肠、料酒、玉米青豆粒、盐、蚝油、葱 |
| 第1步 | 准备好所需的材料 |
| 第2步 | 鸡蛋打散 |
| 第3步 | 虾仁加點料酒腌制一会 |
| 第4步 | 锅里加油先滑炒鸡蛋，炒好先盛出来 |
| 第5步 | 锅里倒入适量的油炒虾仁 |
| 第6步 | 在把蔬菜粒倒入锅里炒 |
| 第7步 | 倒入米饭 |
| 第8步 | 最后加入火腿肠，加點盐或者少许蚝油撒點葱花 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 新鲜虾、鸡蛋、卷心菜、香葱、葱香鹅油、色拉油、盐、料酒、鲜味生抽 |
| 第1步 | 把虾头身分离，虾身挑去虾线后切小段用一點點盐和料酒腌上，鸡蛋打散，卷心菜切碎，香葱切末。 |
| 第2步 | 锅内放适量油，放入虾头中小火煎，煎至虾头酥脆，虾油红亮。 |
| 第3步 | 捞出虾头，把虾油倒入容器，一次不用完可密封放冷藏下次再用。 |
| 第4步 | 锅内放少量油（我是不粘锅，用油少），倒蛋液划散，盛出备用。 |
| 第5步 | 锅内放适量虾油、葱香鹅油。 |
| 第6步 | 放入虾仁炒至变色。 |
| 第7步 | 加适量鲜味生抽炒几下。 |
| 第8步 | 放卷心菜炒几下。 |
| 第9步 | 把米饭放入，加适量盐，炒至米饭基本粒粒分开。 |
| 第10步 | 最后，加适量葱花起锅。最好再配个清淡的汤就更美了哈。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 米饭、虾仁、鸡蛋、青豆、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原料 |
| 第2步 | 热锅倒油，打入鸡蛋。 |
| 第3步 | 盛炒的鸡蛋。 |
| 第4步 | 热锅下油，放入葱花炝出香味。 |
| 第5步 | 下入虾仁，大火翻炒。 |
| 第6步 | 倒入青豆，翻炒。 |
| 第7步 | 撒上少许食盐，十三香，滴上几滴酱油，再到上炒好的鸡蛋翻炒均匀。 |
| 第8步 | 撒上剩余的葱花。 |
| 第9步 | 倒入米饭，翻炒均匀，小火炒3分钟，滴上香油，出锅。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养价值
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
米饭（蒸）：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
