材料准备
鲜虾、长丝瓜、红椒、蒜、盐、味精、水淀粉。
做法一
1、虾仁加少许料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用，丝瓜切滚刀块；
2、热锅下油，爆香姜丝蒜片，红椒，先放虾仁翻炒几下，下丝瓜大火快炒；
3、洒一點點生抽，翻匀，勾芡（加调好的水淀粉少许，烧开后铲子朝同一方向翻拌几下即可）加少许盐，出锅。
做法二
1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟。
2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩)。
4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一點热水使丝瓜保持水润至熟。
6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
食用说明
营养介绍
丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病：
丝瓜中维生素c含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症；
2、健脑美容：
由于丝瓜中维生素b等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3、抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
适用人群
一般人群均可食用。
1、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2、体虚内寒、腹泻者不宜多食。
用法用量
1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜時应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特點。
4、丝瓜的味道清甜，烹煮時不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
食用功效
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
贴士
将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁，与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上10-15分钟，用温水洗净，常敷有洁肤去皱之功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾仁、丝瓜、葱花、盐、料酒、玉米油 |
| 第1步 | 丝瓜去皮洗净。 |
| 第2步 | 切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿，防止氧化变黑。 |
| 第3步 | 虾仁去虾线洗净，放一點點盐和料酒去腥，入底位。 |
| 第4步 | 放入开水锅里面烫一下变色捞出备用。 |
| 第5步 | 锅内放油烧热然后放入葱花爆香，放入虾仁煸炒几下。 |
| 第6步 | 放入丝瓜块儿，大火翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加少许盐调味，一點點水烧一会儿即可出锅。 |
| 第8步 | 装盘。 |
| 第9步 | 成品图！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大虾、丝瓜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜三根，大虾若干只，大蒜几瓣。 |
| 第2步 | 大蒜切大粒。 |
| 第3步 | 大虾去皮开背取出虾线。 |
| 第4步 | 虾入开水锅里烫一下，变色打卷捞出。 |
| 第5步 | 丝瓜去皮，顺长破四瓣切成小块。 |
| 第6步 | 锅中水里加少许盐，油，水开下丝瓜汆烫一下捞出控水。 |
| 第7步 | 锅中加油下蒜粒爆香。 |
| 第8步 | 下入丝瓜煸炒。 |
| 第9步 | 调味，加精盐，鸡精少许，丝瓜炒透勾薄芡出锅。 |
| 第10步 | 丝瓜清爽，虾仁滑嫩，夏季家常菜。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、虾仁、盐、酱油、鸡精 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 锅里放葱花爆香 |
| 第3步 | 然后放入丝瓜翻炒 |
| 第4步 | 在放入虾仁翻炒放入调料翻炒 |
| 第5步 | 點入香油装盘出锅 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、虾仁、盐、黑胡椒粉、花生油、料酒 |
| 第1步 | 鲜虾抽出虾线，剥去虾壳后洗净，少许料酒，黑胡椒粉抓几下 |
| 第2步 | 丝瓜刨去皮切滚刀块 |
| 第3步 | 热锅下油将虾仁下锅煎一下 |
| 第4步 | 放入丝瓜翻炒 |
| 第5步 | 少许盐调味，洒少许水炒至丝瓜断生即可 |
| 第6步 | 成品 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、虾仁、料酒、盐、味精 |
| 第1步 | 食材：丝瓜、虾仁（已清洗）。 |
| 第2步 | 将丝瓜去皮清洗一下。 |
| 第3步 | 放在案板上切成滚刀块，待用。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。 |
| 第5步 | 翻炒一下。 |
| 第6步 | 接着，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第8步 | 加适量的味精。（加不加味精随意） |
| 第9步 | 调味炒匀即成。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾仁、丝瓜、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 鲜虾去壳，去黑线，清洗干净。 |
| 第2步 | 丝瓜切片。 |
| 第3步 | 热油爆香葱和姜。 |
| 第4步 | 倒入丝瓜炒至半熟。 |
| 第5步 | 放入虾仁，翻炒均匀，加入调料，焖煮即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、虾仁、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜洗净，削去厚皮，切成约5CM长的段，然后竖切，一分为四； |
| 第2步 | 如此，把所有丝瓜段都切好备用； |
| 第3步 | 虾仁解冻后沥干水，加入一點盐和料酒腌渍一下备用； |
| 第4步 | 热油锅，下姜蒜爆香； |
| 第5步 | 倒入虾仁翻炒，期间会有一些水份沥出，因为是冷冻的； |
| 第6步 | 水分稍为收干時加入丝瓜一起炒匀； |
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